大稻埕這家《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》，瞬間空降我近期吃過最喜歡的台北麻辣鍋！
融入大稻埕在地特色的餐點更是一大加分，在似中藥房的老房子內吃台式麻辣鍋，氣氛更是100分
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》完全有做出和其他台北火鍋店的區別，非常有自家特色，菜單價格也合理不貴，推薦愛麻辣鍋的人一定要收藏！
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》地址位在南京西路上，靠近西寧北路、塔城街、迪化街
從捷運北門站3號出口出來，約步行500公尺、6分鐘左右即可抵達，這帶路邊停車位不算難找，要開車騎車前往也很方便
身為中山大同區居民的我，每次往返西門町都會經過這裡
卻從來沒有發現居然藏著一家麻辣鍋店，《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》開業已滿四年了，真的是有夠低調
門店設計就能看出濃濃大稻埕元素，將老房子的特色做了最大程度的保留，並點綴很多象徵中藥行的元素
大家對於大稻埕的第一印象，就是各式南北雜貨中藥材，這個概念不進應用在《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》裝潢設計上，更融入進火鍋等眾多食材中
「透過飲食認識一個地方」一直是我很喜歡的概念，吃進的不僅只有美食而已，更多的是濃濃大稻埕在地特色
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》座位區規劃的寬敞舒適，吃完身上不會有過重的火鍋味
我們是這天中午的第一組客人，後來陸陸續續進來不少組，建議大家還是提前預約訂位，再來吃火鍋最為保險
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》雖然低調低調，但完全不乏名人座上賓
不少明星藝人、政治人物、網紅KOL都曾來這裡吃過麻辣鍋，大家可以找找看認出誰了嗎？
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》菜單如下，menu價格需加收一成服務費
每人低消380元，基本湯底費用一人120元，選兩種做成鴛鴦鍋不用額外加價
湯頭有漢方麻辣湯、干貝蔬果湯、奶油牛奶湯、玉露藥膳湯四種選擇，其他奶油牛奶湯為五六日限量供應，要喝到真的需要碰碰運氣
所有食材皆為單點，品項有牛肉、豬肉、羊肉、海鮮、蔬菜、自製滷製品、火鍋料；細看會發現食材選擇非常用心，尤其大量融入大稻埕在地特色這點，同為大同區居民的我給予高度肯定！
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》還有推出集點活動，消費滿100元即可累積一點
集滿的點數可以兌換相對應的食材，如果要外帶的話一樣可以累積唷(最低消費為500元)
一入座店家就會先端上《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》自製草本茶
草本茶共使用菊花、百鶴靈芝草、荷葉、七葉膽、甜菊葉、明日葉六種元素
只要內用都能無限續加喝到飽，風味呈現自然清新甘甜，甜味皆來自草本天然原味，並沒有再額外加糖唷；我們愛到離開還順手帶了茶包回去，就知道真的很好喝耶
回春烏梅汁—35元
如果吃火鍋習慣配冷飲的話，也能來一杯回春烏梅汁
甜度不會太高，有著濃郁烏梅香氣，搭配重口味麻辣鍋一起吃，去油又解膩
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》小菜為無限供應，吃完想再加都可以跟服務人員續
每次來的小菜品項不一定都一樣，大家請依照現場供應為主，小菜的爽脆口感讓人瞬間胃口全開
醬料部分很推薦大家一定要沾，左二這碟《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》自製花椒醬
多層次的花椒香氣，無論搭配肉品、海鮮、火鍋料等任何食材，都能讓美味度瞬間提升好幾個檔次
漢方麻辣湯
漢方麻辣湯以近20種中藥材，搭配搭配四川大紅袍、郫縣豆瓣醬、辣椒，由老闆每週親自手炒而成
湯底使用的是雞骨熬湯，沒有加入牛油、牛骨，即使是不吃牛肉的人，也能大口品嚐、大口喝湯
已經數不清吃過多少家麻辣鍋的我，卻能對於《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》湯底留下深刻印象，層次豐富的中藥香氣表現功不可沒，絕對不是只有單一幾種辣和香而已，而是能在齒頰留香，讓人回味無窮
鍋底豆腐、鴨血會依照人數提供相對應的份數，吃完若是還想吃的話，就必須再額外單點了
豆腐、鴨血滷的都很入味，尤其是口感細嫩到不行的鴨血，非常合我的口味，說多嫩就有多嫩啊
老油條—59元
老饕吃法記得單點一份老油條，吸飽麻辣湯汁又是截然不同好滋味
奶油牛奶湯
湯底加入大量蔬菜熬煮，本身就帶有極為討喜的甜度
搭配奶油、牛奶更是提升了濃郁風味，又甜又濃但完全不會膩口
獲得我們一致好評，連平常怕胖不太喝火鍋湯的朋友，都忍不住一口接著一口，《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》牛奶湯真的超強！
蔬菜拼盤—180元
蔬菜拼盤以綜合季節時蔬為主，品項多達數十種，可說非常夠誠意
蔬菜選得都蠻不錯的，新鮮度也有控制好，用奶油牛奶湯來煮，青菜會變得更甜唷
菇類拼盤—180元
香菇、木耳、金針菇、精靈菇、鴻禧菇、杏鮑菇、柳松菇，綜合好菇一次滿足
黃金牛肉四重奏—699元
雖然每一種肉品都可以單點，但我更推薦點拼盤，可以一次吃到很多種肉
黃金牛肉四重奏：美國Prime霜降牛肉、美國Prime翼板牛肉、美國板腱牛肉、美國牛五花四種，份量足足有13盎司！
肉食者絕對能吃得滿足，而且選用這種等級的美國牛肉，13盎司賣699元真的不貴耶，還有點其他食物的話，要兩人分一盤都足夠
美國Prime霜降牛肉、美國Prime翼板牛肉、美國板腱牛肉、美國牛五花
各種不同部位、不同肥瘦比的美國牛肉一次滿足，我私心最愛美國Prime霜降牛肉，但其實每一種都很好吃啦
從油花分布的細緻度，就知道牛肉等級選的很好，無論哪一種吃來都不會有過油、過硬的問題，建議涮煮至5-7分熟就好，才能吃到好牛肉最原始的鮮甜肉汁
黃金豬肉三重奏—499元
豬肉拼盤的話，則是Bellota伊比利豬梅花、正港台灣梅花豬、正港台灣豬五花三拼，份量足足有10盎司
Bellota伊比利豬梅花、正港台灣梅花豬、正港台灣豬五花
現在坊間火鍋店主打伊比利豬的店其實很多，但內行人都知道中間的價差還是很大
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》的伊比利豬光看紋路就知道是好貨，肉質細緻鮮甜到近乎牛肉，不愧對豬肉界勞斯萊斯之名
但其實台灣本土豬肉也很厲害，正港台灣豬肉也沒有絲毫腥臊味，和西班牙伊比利豬吃起來是不同的風味
黃金綜合海鮮拼盤—599元
海鮮拼盤內容物：船動透抽、白蝦、鱸魚片、潮鯛魚片、蛤蜊
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》不只有肉盤厲害，連海鮮的新鮮度都無比講究，而且size一看就知道有特別挑過
喜歡吃海鮮的人請安心點下去，新鮮度全都棒的沒話說，很適合用奶油牛奶湯來煮
特製滷水拼盤—269元
滷大腸頭、滷牛筋、滷牛肚三種好料，在特製滷水拼盤裡全吃得到
建議一開始就先放進麻辣湯裡煮，待煮透後更加入味會變得更好吃唷
手工蝦滑—249元
我還是頭一次看到這種擺盤的手工滑，賣相超級吸睛，朋友也忍不住拿手機拍照
從外觀就能看出《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》用料有多實在了吧，每一塊手工蝦滑都能吃到蝦子，真材實料當然鮮度破表！
我本來就是很愛蝦滑的人，《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》這品真的必須大推，大家點下去吃一口，就明白我在說什麼了
墨魚滑—199元
墨魚滑同樣是以圓餅狀呈現，中間還點綴些許蝦卵來增添逼波口感
愛吃手工滑漿系列的人，來到《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》吃火鍋一定要點，我很少吃到用料如此不手軟的，美味度當然可想而知啦
大稻埕澳洲和牛肉丸—179元
即使是火鍋料，《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》也都選得相當講究
和牛肉丸是委推大稻埕老店「明峯貢丸店」製作，口感Ｑ彈、牛味十足，趁熱咬下還會噴汁爆漿呢
芋角貢丸—99元
身為一個看到芋頭貢丸都會點的人，仍被《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》驚艷到了
大家自己看就知道芋頭比例有多高了吧，好吃關鍵在於芋頭和豬肉比例抓得非常到位，大推！
大稻埕赤肉羹—99元
對我還說，肉羹要好吃一定得吃得到赤肉才行，《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》的完全沒問題
既能吃到赤肉塊，又能吃到肉羹漿，美味度勝過好多肉羹專賣店，可見老闆食材選得有多講究
大稻埕魚漿甜不辣—80元
甜不辣魚漿比例很高，吃來口感不會糊糊爛爛，而是太有嚼勁與Ｑ度
鮮肉小檳榔—149元
這道火鍋料的設計概念，和江浙名菜角椒鑲肉很像
在角椒裡頭包入豬肉、荸薺，老闆還取了個可愛的名字「鮮肉小檳榔」
推薦放進麻辣鍋裡煮，可以更角椒的清甜感更加釋放，好吃新奇又特別
回春飯—45元
外表看似和普通滷肉飯沒什麼區別，吃下一口才知道內有乾坤
美味關鍵是肉燥裡頭，加入《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》自製花椒醬，成為我目前吃過最喜歡的麻辣滷肉飯
回春香拌三色麵—99元
紅麴麵、原味麵、辣椒麵形成美麗的三色麵
吃的時候看你要各別分開煮，還是三種口味拌在一起吃都行，味道都是好吃的
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》回春醬真的好強，只要你是能吃點小辣的人，都很推薦一定要試試
我真的很少吃到把花椒醬應用在各種料理上，調味都能如此到位的店家，完全就是零死角的美味
老闆還招待了即將推出的新品涼麵
吃下一口驚呼，這就是嘉義涼麵啊！加入白醬(美乃滋)的涼麵在台北真的很少見
跟我一樣每次去嘉義都會吃涼麵的人，夏天來《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》絕對要點上一碗，讓人一秒回想起嘉義美食
飯後甜點會依照人數招待銀耳桃膠露，替這場麻辣鍋饗宴劃下完美句點
喜歡吃火鍋尤其是麻辣鍋的人，強力推薦你一定要來《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》
連很常吃麻辣鍋的我都被驚艷到，從湯底到火鍋料全都零死角，完全可以吃出老闆對美食的講究
《本鼎堂台式漢方麻辣鍋》菜單還真的沒有一樣不好吃，我之後想吃麻辣鍋的時候，肯定會常來報到的！
＊本文為合作邀稿
本鼎堂台式漢方麻辣鍋
地址：台北市大同區南京西路277號1樓
電話：02 2558 9991
營業時間：11:30-15:00、17:30-22:00 (週一週二公休)
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Last Updated on 2023-06-01 by 周花花
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