《大廚上菜》是新店碧潭地區，值得推薦的平價大份量美食餐廳
多人合菜有魚有肉，算起來一個人500元左右，就能吃得有夠飽
來到碧潭散步、爬爬和美山步道，除了老街小吃外，想找間舒適餐廳吃飯，很推薦先訂位《大廚上菜》，也能事先預約包廂唷
大廚上菜
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：新店碧潭高cp值美食推薦，合菜份量十足海鮮肉品都吃得到
《大廚上菜》位在新店溪、碧潭沿岸小坡，較靠近東岸停車場那側
搭捷運至新店站，出口出來往碧潭岸邊的方向走，約步行5分鐘可抵達
若是開車前往用餐的人，可以把車子停在《大廚上菜》門口停車格，數量有限先到先停
人多至《大廚上菜》吃飯，建議事先打電話訂位較為保險
我們這天早上跑去《石碇千島湖鱷魚島》，中午在石碇《八卦茶園》吃午餐，下午逛逛坪林老街、爬《新店銀河洞》，晚上才臨時起意到這吃飯，好在還有位子
二樓還有幾個包廂，很適合商務宴客、慶生祝壽等，特殊聚會聚餐需求
樓梯間擺了無數獎盃獎牌，看來《大廚上菜》的這個「大廚」，是真的比賽過的狠角色啊
《大廚上菜》合菜菜單如下
2人、4人、6人的組合都有，才再多如10人桌菜也有，一個人分下來500元內絕對吃超飽
我們這天便直接點了四人合菜，加完服務費一人不到500元，份量多到根本吃不完，包了好多回去
同場加映《大廚上菜》單點菜單
前菜、肉類、海鮮類、熱炒、煲類、湯品、炒麵炒飯、蔬菜類
價格多落在100-400元間，因為料理用料實在、份量也大，對應價格真的蠻便宜的，何況又是在碧潭這種觀光區呢
大廚迎賓蝶
紹興酒醉雞、蜜汁秋刀魚、香辣滷牛腱、黃金泡菜
四品開胃菜表現都不錯，醉雞、牛腱肉量不少，每人都可分到幾片，本身的調味就好，還可夾著黃金泡菜增添風味
真要說缺點的話，就是可能我們是晚餐開門營業的第一組客人，明顯吃的出剛從冰箱拿出來，稍微冰冷了些，擺一下回溫後比較好吃
主餐三選一：泡菜炒牛肉、橄欖松板豬、雲耳酸溜雞，我們選了橄欖松板豬
可能是為了老少咸宜的口感，所以松板豬肉處理得蠻嫩的，少了我喜歡的「脆」
反倒是和四季豆搭配起來挺配的，光這道就能配不好飯
麻香肉烘蛋
這道算是《大廚上菜》的創意料理，外面比較少見
紅通通賣相看來香辣夠味，但其實辣度是很溫和的，鹹度同樣不會太重
又是一道下飯聖品，連醬汁都好銷魂呀
客式蒸鱈魚
鱈魚給得非常大塊，平常有在買菜的人就知道，這塊自己買至少要300元起跳
清蒸料理方式，加入客家菜元素鹹冬瓜，和鱈魚十分對味，新鮮度也蠻好的
醬爆海旭蟹
以一人不到500元的價格，可以吃到肉、魚，甚至是旭蟹，在在顯示《大廚上菜》的高cp值
我吃的時候忍不住計算每道菜的食材成本，這麼多好料自己買回家料理，成本可能就比合菜售價還高了
旭蟹肉不多、但鮮度可，我自己是覺得這道調味鹹了點，自己沒有那麼喜歡
香酥芋頭鴨
芋頭鴨是我很愛的經典粵菜，要做得好吃很講究主廚真功夫
芋頭處理得十分細緻，和鴨肉的鹹香滋味非常合拍
或許有些人喜歡極度香酥的脆皮，但我是覺得邊邊幾塊稍硬了些
好在醬汁成功發揮救援功能，我至少吃了四塊有吧，以這價位來說有達水準
蒜香鮮時蔬
品像似乎是隨機提供的，今天的是小白菜
菌菇土雞鍋
火鍋端上桌我有愣了一下，這幾乎整鍋都是料吧
除了各式菇類外，還有滿滿火鍋料、蔬菜，重點是用的是成本較高的土雞肉
湯頭使用牛肝菌菇、高湯熬煮至少四小時
喝來呈現自然甘甜，一開始可能覺得調味偏淡，但越喝越順口
超大份量讓我們最後包了半鍋回家，一人兩碗就是極限了呀
之前曾聽家人朋友推薦過，猛誇《大廚上菜》cp值很高
這天實際吃過以後，證實大家推薦所言不假，用料有夠實在，而且吃得非常飽
若是來到新店地區的話，約在《大廚上菜》吃飯很可以，人多來碧潭出遊的話，更是絕對要試試啊
大廚上菜
地址：新北市新店區環河路29巷23號
電話：02 2912 1287
營業時間：週一-週日11:00–14:30, 17:30–21:30
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Last Updated on 2020-05-11 by 周花花
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