【台東原住民美食】達瓦娜原味餐廳 莉莉姐私房無菜單料理!用味蕾認識達魯瑪克部落

【台東原住民美食】達瓦娜原味餐廳 莉莉姐私房無菜單料理!用味蕾認識達魯瑪克部落

深度旅遊一個地方,最簡單且直接的方法就是透過「吃」

來到台東旅行,非常推薦其中一餐一定要走進部落,來場最傳統的原住民美食饗宴

《Dawana達瓦娜原味餐廳》的莉莉姐,選用魯凱族達魯瑪克部落食材,端出一桌滿是驚喜的無菜單料理,好吃不貴又有特色,原木樹屋在用餐氣氛的營造上更是滿分!

Dawana達瓦娜原味餐廳  (南島達瓦娜廚房)

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:台東原住民料理餐廳推薦,走進魯凱族達魯瑪克部落品味莉莉姐的私房菜

 

《達瓦娜原味餐廳》為google map店家資訊上的名稱,但要叫做《南島達瓦娜廚房》也是可以的

餐廳地址位在台東市東興路上,近有美麗圖書館的台東大學、國立台灣史前文化博物館、台東機場,距離台東市區、台東火車站約10多公里距離,開車車程時間約15-20分鐘可抵達

不遠處的《南島咖啡部落廚房》,同為莉莉姐所經營,只是料理形式、供應方式都不太一樣,我會比較推薦大家來《達瓦娜原味餐廳》,感受原木樹屋環境的原始氣氛

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《達瓦娜原味餐廳》的靈魂人物,就是餐廳老闆溫秀琴,大家都稱她為莉莉姐(Lily姐)

從英文老師退休的莉莉姐,放棄了原本的副業,希望藉由飲食文化來介紹自己的部落「達魯瑪克部落

魯凱族「達魯瑪克部落」是一個歷經磨難、數度被迫遷村的族群,現在透過各方面的努力,一步步找回過往充滿自信的風采

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達瓦娜(Dawana)在魯凱族語裡,是「工寮、休息的地方」的意思

這個概念也延伸到《達瓦娜原味餐廳》環境營造上,以木頭、綠色植物等原始建材為核心,打造出充滿大地色系的氛圍

完全是都市餐廳所無法比擬的,讓我們一走進來就不由自主的一直說著「好可愛、這裡也太美了吧」,未來戶外區也會打造成用餐區域,想必一定更加漂亮

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既然強調回歸部落原始,《達瓦娜原味餐廳》自然少不了可愛動物

兩隻羊、三隻狗稱職扮演迎賓角色,每一隻都有夠活潑好動,陪伴我們度夠等待餐點上桌的空擋

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再裡頭一點竟還養了好幾隻豬和雞,我還是頭一次知道,原來這兩種生物養在一塊可以和平共處

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《達瓦娜原味餐廳》沒有固定菜單,是以無菜單形式供應的原住民料理餐廳

每人價格從500元起,《達瓦娜原味餐廳》營業時間只有晚餐時段,想吃一定要提早打電話預約

除了餐食料理以外,亦有和搭配「達魯瑪克部落」導覽、魯凱花環編織、檳榔葉鞘食器等活動,有興趣來場部落一日遊的人,可以點此前往提供預約一日遊程

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石頭火鍋

石頭火鍋可說是《達瓦娜原味餐廳》的招牌菜,也是網路上討論度最高的料理,人數少的話是用木桶裝盛

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而我們這天是六人用餐,所以改以木船方式呈現,上桌時視覺效果十足

木船裡裝著尼羅魚、金針菇、番茄、玉米、各式野菜,會先倒入高湯後,加入燒得滾燙的石頭,把食材「燙」熟

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是相當原始的原住民料理方式,讓我們興奮地拿起手機、相機猛拍照

吃的時候可以先把石頭夾起來,這樣在撈取食材時比較方便,但如果沒有要馬上吃完的話,也能留個幾塊具有保溫效果

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尼羅魚肉質細緻、沒有土味,野菜等眾多蔬果的鮮甜,完全融入進湯頭中,滋味比想像中來得更加甘醇

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野菜小米暖沙拉

野菜料理在部落美食中,可以說是一定會出現的料理

簡單汆燙不用過多調味,在沙拉階段就能吃進大量蔬菜的營養,沒有苦澀味大家接受度都很高

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阿粨(阿拜)

說到魯凱族料理,餐桌上一定會出現阿粨(阿拜),是我非常喜歡、每次來台東必吃的原住民美食

將小米包入醃過的豬肉,依序裹上假酸漿葉、月桃葉後蒸煮,因為攜帶方便阿粨又有「獵人便當」、「獵人餐包」之稱

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吃的時候先將外層的月桃葉剝掉,裡頭那層假酸漿葉是可以吃的

綿Q小米吸收了醃豬肉的鹹甜香,又有那麼一點湖州粽的感覺;在台東幾乎所有原住民餐廳都吃得到阿粨,有趣的是各家食譜都不同,吃起來風味都不大一樣

《達瓦娜原味餐廳》莉莉姐做的絕對可以排進我心中排行榜的前三名,中間爽口的青木瓜絲也很好吃呢

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紫蘇飯糰

主食類除了原住民粽子阿粨外,每人還有一顆紫蘇飯糰

紫蘇清新淡雅香氣,擺在阿粨後品嚐,同時兼具去油解膩的效果,轉換味蕾後接著品嘗之後更多料理

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荖葉千層烘蛋

多數人對於「荖葉」的印象,多停留在檳榔外頭包的那層葉子,好像是會致癌的不好食物

但荖葉的營養價值相當高,甚至還有皮膚美白、促進血液循環的功效,台東近年努力推廣荖葉轉型,將荖葉化身成各種料理,像是荖葉水餃、荖葉血腸一口捲、荖葉冰棒、荖葉醃漬肉片等,成為台東部落餐桌上不可或缺的一員

帶有特殊香氣的荖葉,初入口時先是感受些微甜感,隨著咀嚼漸漸飄散辛香,確實很適合做成蛋料理,讓我期待著未來有機會的話,一定要試試《達瓦娜原味餐廳》的荖葉水餃

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烤雞香腸拼盤

肉料理為烤雞、小米酒糟香腸、荖葉香腸三者組成的拼盤,可先吃原味再依喜好擠上檸檬

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小米酒糟香腸、荖葉香腸

香腸鮮甜吃的到豬肉塊,肥瘦比例抓得很好,既保有多汁風味又不會油到膩口

無論是加入小米酒糟或是荖葉都很好吃,鹹香滋味叫人真想開瓶小米酒來配呀

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烤雞腿排

雞腿肉口感偏扎實,刷上的鹹甜醬汁是大眾接受度都很高的口味

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小米酒糟洛神乳酪蛋糕

《達瓦娜原味餐廳》的乳酪蛋糕真的很神,讓我們在吃到最後仍充滿驚喜

軟綿生乳酪蛋糕本身口感及風味就很優秀,最出色的是上頭小米酒糟、洛神花的應用,所多出來的甜感與酸感,竟然和乳酪蛋糕這麼搭

要把這甜點獨立出來,單獨販售都會大賣,我肯定是會先買一盒的,一人一塊根本不夠吃啊

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身為台東部落食尚好店之一的《達瓦娜原味餐廳》,從氣氛營造到餐點呈現我都非常喜歡

很推薦大家來到台東旅遊時,排進美食清單中,時間更充裕的人,也能參加一日遊遊程,更深度認識達魯瑪克部落

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最後推廣一個好吃又好玩的活動「2021台東部落釀食尚 」,2021/10/9-10/10:15:00-21:00,就在TTSTYLE波浪屋草地廣場

現場不僅可以吃到來自台東各部落超過60種原住民美食,還有多樣化主題活動,完整活動資訊請參考台東部落食尚粉絲團台東部落食尚官網釀食尚介紹

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Dawana達瓦娜原味餐廳  (南島達瓦娜廚房)

地址:台東縣台東市東興路22號

電話:08 9381258

營業時間:17:00–22:00 (週一週二公休)

粉絲團台東部落食尚介紹一日遊程報名

Last Updated on 2021-09-23 by 周花花

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