熊本具代表性的美食名物相當多，像馬肉、黑蒜油豚骨拉麵、太平燕等都是
但tabelog上常年排行榜第一名卻是《勝烈亭豬排本店》，以鹿兒島六白黑豚炸豬排聞名，目前擁有3.78高分，為全日本top5000名店
更曾在「2018年米其林紅色指南熊本．大分特別版」被推薦過，平價不貴的炸豬排定食，《勝烈亭豬排本店》對我來說絕對是熊本的必吃美食餐廳！
鹿兒島六白黑豬 勝烈亭豬排 本店
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：tabelog熊本美食第一名，連米其林都推薦的美味鹿兒島炸豬排
《勝烈亭豬排》目前有新市街本店、南熊本店兩處據點
我所前往的《勝烈亭豬排新市街本店》，位在辛島町商圈，是熊本市著名的逛街購物鬧區
前往《勝烈亭豬排本店》的交通方式，可搭熊本市電車至「辛島町」站，下車後約步行2分鐘可抵達
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1975年開業的《勝烈亭豬排》，至今已有44年歷史
從最初18席座位的小店開始，目前的《勝烈亭豬排本店》擁有兩層樓、共115席座位，儼然已經成為熊本市美食代表
tabelog上分數始終名列前茅，在「2018年米其林紅色指南熊本．大分特別版」推薦過後生意更好了
入內用餐需先領取號碼牌，大家可別傻傻地站在門口等
即便我們抵達時已逾晚上8點，依舊得等個幾組才能入座，可見真的具有超高人氣
《勝烈亭豬排本店》在2016年熊本地震過後，內部有再重新裝潢
才有現在這般嶄新模樣，加上親切和藹的服務態度，也是為什麼評價這麼高的原因
有小朋友前往，需要兒童座椅的話，可以跟店家需求
兒童座椅居然是熊本熊造型，熊本市最佳代言人實在夠稱職
《勝烈亭豬排本店》菜單如下，貼心的有提供英文版menu
特選推薦炸豬排，豬肉是和指定農場配合，選用鹿兒島縣產的六白黒豚，是好入手的合理價格
普通炸豬排的話，依照部位、克數價錢不同，還可與炸蝦子自由搭配成組合餐，也有更平價的丼飯、蓋飯、兒童餐，餐點選擇相當多元
《勝烈亭豬排本店》的豬排沾醬分為洋風、和風兩種
洋風沾醬帶酸味，是開業以來就一直很受歡迎的口味；和風沾醬則是後來才供應的，以醬油為基底風味偏鹹甜，大家不妨兩種都試試
另外附上白芝麻，讓客人依喜好自由磨至適當大小
不愛芝麻沾醬的人，也能沾著蘿蔔泥醬料吃，多元吃法更能打中不同族群的口味
桌上還有去膩漬物，多種口味的沙拉醬料
在口味的變化組合與創新度上，我給予《勝烈亭豬排本店》極高評價，讓炸物吃到最後一口都不會膩
厚揚げ 六白黒豚棒ひれかつ膳—2,500円(現已漲至2,700円)
《勝烈亭豬排本店》炸豬排的好吃關鍵，在於豬肉、麵包粉、炸油三者搭配
選用鹿兒島縣產六白黑豚，裹上較粗的麵包粉，連炸油都是特別調製，每個小細節都無比講究下，才能端出飄香多年的極品炸豬排
黑豚豬腰內肉以瘦肉為主，香甜軟嫩完全不會卡牙縫
炸粉的厚度裹得恰到好處，能吃到麵包粉的香酥脆，又不會搶過豬肉甜味，每一口都是奢侈享受，鹿兒島豬肉真的好優秀啊！
ロースとひれかつ膳—1,480円(現已漲至1,600円)
若有選擇障礙的人，可以選擇里肌豬肉、腰內豬肉的雙重組合
基本款的平價炸豬排，用的就不是鹿兒島縣產六白黑豚了，但風味、口感還是很不錯，預算有限的人，同樣能吃到高品質炸豬排，而且份量可不小呢
里肌肉炸豬排
里肌豬排中間有一條筋，帶著油脂更能吃到好豬肉的香氣
厚度雖不厚，但酥脆可口，以這價格來說已有高水準的演出
腰內肉炸豬排
腰內肉的嫩度還是不錯，只是甜度沒有鹿兒島豬肉高
兩種部位交換著吃，能延續炸物的戰線，我還是很少炸豬排吃到最後，也不會覺得油膩的呢
單點炸蝦—380円
《勝烈亭豬排本店》雖為炸豬排專賣店，但炸蝦子也很有名
原本沒有點炸蝦的我們，在看到隔壁幾桌都吃炸蝦時，腦波弱的只好單點一尾
炸蝦子個頭頗為驚人，加上原本就很優秀的麵包粉炸衣，不會蓋過蝦子的甜味與脆度，確實是蠻好吃的，也慶幸有再加點才未留下遺憾
心滿意足吃完《勝烈亭豬排本店》後，踏上往福岡的歸途
美味的炸豬排豐富了這次熊本旅行，以這樣的豬牌品質來說，對應售價我覺得還算是平價，有推薦一吃的本錢
不難想像為什麼會在tabelog熊本美食排行榜上名列前茅，甚至受到米其林美食推薦，《勝烈亭豬排本店》就是擁有這個本事啊！
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鹿兒島六白黑豬 勝烈亭豬排 本店
地址：熊本縣熊本市中央區新市街 8-18
電話：096-322-8771
營業時間：11:30～21:30(L.O.21:00)
官網
tabelog
Last Updated on 2019-06-24 by 周花花
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