【熊本餐廳】勝烈亭豬排本店 米其林推薦美食!排名第一的鹿耳島六白黒豚炸豬排

熊本具代表性的美食名物相當多,像馬肉、黑蒜油豚骨拉麵、太平燕等都是

但tabelog上常年排行榜第一名卻是《勝烈亭豬排本店》,以鹿兒島六白黑豚炸豬排聞名,目前擁有3.78高分,為全日本top5000名店

更曾在「2018年米其林紅色指南熊本.大分特別版」被推薦過,平價不貴的炸豬排定食,《勝烈亭豬排本店》對我來說絕對是熊本的必吃美食餐廳!

鹿兒島六白黑豬 勝烈亭豬排 本店

推薦指數:★★★★★ 5顆星

一句短評:tabelog熊本美食第一名,連米其林都推薦的美味鹿兒島炸豬排

 

《勝烈亭豬排》目前有新市街本店、南熊本店兩處據點

我所前往的《勝烈亭豬排新市街本店》,位在辛島町商圈,是熊本市著名的逛街購物鬧區

前往《勝烈亭豬排本店》的交通方式,可搭熊本市電車至「辛島町」站,下車後約步行2分鐘可抵達

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1975年開業的《勝烈亭豬排》,至今已有44年歷史

從最初18席座位的小店開始,目前的《勝烈亭豬排本店》擁有兩層樓、共115席座位,儼然已經成為熊本市美食代表

tabelog上分數始終名列前茅,在「2018年米其林紅色指南熊本.大分特別版」推薦過後生意更好了

入內用餐需先領取號碼牌,大家可別傻傻地站在門口等

即便我們抵達時已逾晚上8點,依舊得等個幾組才能入座,可見真的具有超高人氣

《勝烈亭豬排本店》在2016年熊本地震過後,內部有再重新裝潢

才有現在這般嶄新模樣,加上親切和藹的服務態度,也是為什麼評價這麼高的原因

有小朋友前往,需要兒童座椅的話,可以跟店家需求

兒童座椅居然是熊本熊造型,熊本市最佳代言人實在夠稱職

《勝烈亭豬排本店》菜單如下,貼心的有提供英文版menu

特選推薦炸豬排,豬肉是和指定農場配合,選用鹿兒島縣產的六白黒豚,是好入手的合理價格

普通炸豬排的話,依照部位、克數價錢不同,還可與炸蝦子自由搭配成組合餐,也有更平價的丼飯、蓋飯、兒童餐,餐點選擇相當多元

《勝烈亭豬排本店》的豬排沾醬分為洋風、和風兩種

洋風沾醬帶酸味,是開業以來就一直很受歡迎的口味;和風沾醬則是後來才供應的,以醬油為基底風味偏鹹甜,大家不妨兩種都試試

另外附上白芝麻,讓客人依喜好自由磨至適當大小

不愛芝麻沾醬的人,也能沾著蘿蔔泥醬料吃,多元吃法更能打中不同族群的口味

桌上還有去膩漬物,多種口味的沙拉醬料

在口味的變化組合與創新度上,我給予《勝烈亭豬排本店》極高評價,讓炸物吃到最後一口都不會膩

厚揚げ 六白黒豚棒ひれかつ膳—2,500円(現已漲至2,700円)

《勝烈亭豬排本店》炸豬排的好吃關鍵,在於豬肉、麵包粉、炸油三者搭配

選用鹿兒島縣產六白黑豚,裹上較粗的麵包粉,連炸油都是特別調製,每個小細節都無比講究下,才能端出飄香多年的極品炸豬排

黑豚豬腰內肉以瘦肉為主,香甜軟嫩完全不會卡牙縫

炸粉的厚度裹得恰到好處,能吃到麵包粉的香酥脆,又不會搶過豬肉甜味,每一口都是奢侈享受,鹿兒島豬肉真的好優秀啊!

ロースとひれかつ膳—1,480円(現已漲至1,600円)

若有選擇障礙的人,可以選擇里肌豬肉、腰內豬肉的雙重組合

基本款的平價炸豬排,用的就不是鹿兒島縣產六白黑豚了,但風味、口感還是很不錯,預算有限的人,同樣能吃到高品質炸豬排,而且份量可不小呢

里肌肉炸豬排

里肌豬排中間有一條筋,帶著油脂更能吃到好豬肉的香氣

厚度雖不厚,但酥脆可口,以這價格來說已有高水準的演出

腰內肉炸豬排

腰內肉的嫩度還是不錯,只是甜度沒有鹿兒島豬肉高

兩種部位交換著吃,能延續炸物的戰線,我還是很少炸豬排吃到最後,也不會覺得油膩的呢

單點炸蝦—380円

《勝烈亭豬排本店》雖為炸豬排專賣店,但炸蝦子也很有名

原本沒有點炸蝦的我們,在看到隔壁幾桌都吃炸蝦時,腦波弱的只好單點一尾

炸蝦子個頭頗為驚人,加上原本就很優秀的麵包粉炸衣,不會蓋過蝦子的甜味與脆度,確實是蠻好吃的,也慶幸有再加點才未留下遺憾

心滿意足吃完《勝烈亭豬排本店》後,踏上往福岡的歸途

美味的炸豬排豐富了這次熊本旅行,以這樣的豬牌品質來說,對應售價我覺得還算是平價,有推薦一吃的本錢

不難想像為什麼會在tabelog熊本美食排行榜上名列前茅,甚至受到米其林美食推薦,《勝烈亭豬排本店》就是擁有這個本事啊!

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鹿兒島六白黑豬 勝烈亭豬排 本店

地址:熊本縣熊本市中央區新市街 8-18

電話:096-322-8771

營業時間:11:30~21:30(L.O.21:00)

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