每個人心中都有一家最好吃的台南鱔魚意麵，很多人心中的第一名就是府前路這間《進福炒鱔魚專家》
《進福炒鱔魚專家》在地開業超過40年，全天候營業生意一直很好，網路評論超過4,000則，仍有4.0高評價
老實說，《進福炒鱔魚專家》真的貴、但用料相對實在很多，如果你是愛重口味焦香的話，推薦一定要試試！
進福炒鱔魚專家
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台南炒鱔魚意麵推薦！40年老店生意超好評價又高，自稱為專家絕非浪得虛名
《進福炒鱔魚專家》地址位在台南市中西區府前路一段46號，靠近東門圓環、萬昌街
開車騎車前往的人，可以在附近繞繞找找路邊停車位，因為我都是騎機車旅行台南，所以覺得停車位不會太難找啦
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台南炒鱔魚、炒鱔魚意麵的店家實在太多，每個老饕心中都有自己覺得最好吃的一家
《進福炒鱔魚專家》算是之中很具代表性的一間，除了是1972年開業、超過50年的老店外，口味上很有特色也是老饕們推薦的原因之一
《進福炒鱔魚專家》菜單如下，此為2024.2拍攝版本menu
單看價格可能會覺得不太平價，但份量上給得可是比其他家炒鱔魚豪邁很多，會讓人覺得物有所值
餐點分成生炒類焿湯、乾炒類、麻油類、清湯類、冷盤，現點現炒會需要一點時間等待，即使我們已經挑下午離峰時段來，店家依舊告知需要等20分鐘啊
乾炒鱔魚意麵—230元
如果你是愛吃鱔魚意麵、很常吃鱔魚意麵的人，肯定一看就知道用料有多實在
鱔魚切得又厚又大塊，絕對是我們目前吃過幾家台南鱔魚意麵名店中，鱔魚給得最霸氣的，也難怪價格會比較高了
《進福炒鱔魚專家》特色在於走的是重口味路線，炒鱔魚意麵有著非常渾厚的焦香
這種焦香的喜好度就因人而異，老實說我自己是沒有很愛啦，但同行朋友就覺得非常棒
鱔魚份量實在有夠誇張，我真的沒有看過給這麼大片的，一片足以抵別人家2-3塊
大片鱔魚吃起來口感當然更棒，能品嚐到更完整的鱔魚彈脆，230元花下去直接實現鱔魚自由！
對於沒有這麼愛焦香味的我來說，目前吃到最愛的台南鱔魚意麵是國華街的《福昇小食鱔魚意麵》
當然口味這件事本來就是因人而異，如果你是喜歡口味重一點、帶有焦香味的炒鱔魚意麵的話，肯定會非常喜歡《進福炒鱔魚專家》
雖然價格比別人家貴，但相對的鱔魚也給比較多、比較大塊，吃起來的爽度當然會比別家炒鱔魚意麵高啦！
進福炒鱔魚專家
地址：台南市中西區府前路一段46號
電話：06 221 0671
營業時間：10:30-00:00
Last Updated on 2024-03-17 by 周花花
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