蚵仔麵線是很能代表台灣的美食小吃，每家所呈現的風味卻很不一樣
夜市起家的《賴桑透抽蚵仔麵線》，以便宜好吃又大碗聞名，一碗麵線中竟然可以加入七種配料，炸的滷的、海鮮雞塊通通有
清麵線價錢只要35元起，最豪華的魔霸特餐也不過110元，平價就能吃到滿滿好料，cp值相當高，菜單上新推出的藥膳佛跳牆也非常厲害！
《賴桑透抽蚵仔麵線》絕對是一家值得推薦的萬華區、捷運龍山寺站附近美食，愛吃蚵仔麵線的人請記得收入口袋名單！
賴桑透抽蚵仔麵線
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：萬華龍山寺美食推薦，蚵仔麵線便宜好吃料多多，藥膳佛跳牆也很推薦
《賴桑透抽蚵仔麵線》地址位在大理街上、靠近西園路一段
從捷運龍山寺站2號出口出來，約步行2分鐘可抵達，離龍山寺、廣州街夜市都蠻近的，大家有到萬華附近拜拜、逛街，都可安排順路過來吃碗麵線
《賴桑透抽蚵仔麵線》經過桃園八德夜市、新店安和夜市的磨練後
目前的唯一店面就是萬華大理街這間，也是老闆賴桑的家鄉，在這裡將好手藝做最大的發揮，店面所擺放的就是當時在夜市擺攤的餐車，也成了有趣的設計
我初訪《賴桑透抽蚵仔麵線》是在2019年中剛開店時，當時的印象就蠻好的
得知手藝很好的老闆，研發了全新菜單藥膳佛跳牆之後，馬上產生了濃厚興趣，便找了一天前來嚐鮮
《賴桑透抽蚵仔麵線》菜單如下，分成麵線、點心兩大類，和最新推出的藥膳佛跳牆
麵線共有清麵線、蚵仔麵線、透抽麵線、大腸麵線、肉羹麵線、綜合麵線、土魠魚麵線、重量級蚵仔麵線、重量級透抽麵線、魔霸特餐10種選擇
一碗只要35元起的價格，最貴也不過110元，而且料給得非常足夠，大家等等看後面的照片就知道了！
自助區擺有烏醋、辣椒，口味較重的人可自行添加
我的喜好偏向酸辣，所以都有再額外加一點，尤其喜歡辣椒，加了以後相當夠味
藥膳佛跳牆—120元
這是《賴桑透抽蚵仔麵線》老闆最新研發的產品！
我從以前就還蠻喜歡吃佛跳牆的，可惜大多只有在喜宴、聚餐的桌菜場合才吃得到
《賴桑透抽蚵仔麵線》現在推出了單人份佛跳牆，而且還只賣100元出頭的價位，之後想吃佛跳牆的時候就能隨時報到了
小小一盅佛跳牆，可是花費老闆非常大的心思研發
而且蒸煮也需要時間，所以佛跳牆每日限量供應，晚來可能會賣完吃不到唷
佛跳牆最靈魂的湯頭，老闆加入藥膳概念製作
但不會有太濃厚的藥膳味，或是濃到讓人喝幾口就膩，而是把高麗菜、筍乾、排骨、芋頭、栗子等食材精華，完美融入至藥膳中
一入喉即可感受清新藥膳香氣，交織著蔬菜的清甜感，甘醇順口喝到見底都不會有口乾舌燥之感
眾多配料更是給好給滿，食量小一點的人，光喝完這盅佛跳牆就會飽了耶
有些佛跳牆因為蒸煮的時間沒有拿捏好，食材雖然燉的軟爛，但已經完全失去口感，進而影響湯頭的清澈度，我自己不是那麼喜歡
而《賴桑透抽蚵仔麵線》的佛跳牆就沒有這個問題，食材和藥膳湯頭完美結合之餘，同時保有自身的口感，可見蒸煮時間抓得非常到位，才能兼顧的這麼好呀
魔霸特餐麵線—110元
《賴桑透抽蚵仔麵線》的必吃招牌就是這碗，七種好料一次滿足！
蚵仔、大腸、透抽、肉羹、土魠魚、雞塊、魚酥，給得都不算少，幾乎要看不到面線了，每一口皆是滿滿配料的搭配呀
使用王功蚵仔，個頭雖然不算太大，但肉質飽滿而Ｑ彈
大腸處理的很好，沒有內臟異味，滷得有透、Q度也夠
透抽是跟認識的漁船直接叫貨，不僅能掌握新鮮度，更能壓低價格
土魠魚鮮度不錯，可惜只有一塊，喜歡土魠魚的人，可以單點土魠魚麵線吃個過癮
雞塊的表現我也很喜歡，有先醃漬過的雞肉不帶腥味，適中調味和麵線一起吃竟也蠻搭的，不會有誰搶過誰的問題
麵線走的是清甜路線，帶點蒜泥、油蔥香氣，調味不會重鹹
能吃辣的人，務必加點辣椒，選得不錯和麵線的融合度也很好
綜合麵線—50元
綜合麵線的料有蚵仔、大腸、透抽、肉羹
這樣一碗只賣50元，各位說說cp值還不高嗎！
如果我是附近住戶的話，路過嘴饞一定隨時進來吃上一碗
土魠魚麵線—75元
除了三大塊炸土魠魚外，還有不少肉羹，算是上桌後的小驚喜
大家都知道土魠魚的成本本來就比較高，所以稍高的售價，我覺得還算可以接受啦
炸土魠魚酥—65元
喜歡吃土魠魚的人可以直接額外單點一份啦
直接吃和搭配麵線吃起來的感覺又不太一樣，炸土魠魚酥顯得更加涮嘴呢
魔霸雞排—80元
《賴桑透抽蚵仔麵線》隱藏版招牌就是這塊雞排
店內不少人都是一碗麵線、一塊雞排搭配著吃，以下午茶來說真的是超豐盛
雞排走的是脆皮路線，咬下去會發出卡滋聲響
趁熱食用可以感受到雞肉的鮮甜與多汁，不過油、不過鹹，確實適合跟麵線做搭配，組合起來也不過100元出頭，真的便宜
魔霸雞塊、魔霸薯條—55元
雞塊、薯條同是很受歡迎的單點炸物
雞塊全是無骨，吃的時候可以安心大口吃，不用擔心要啃骨頭
胡椒鹽帶點淡淡中藥香氣，和炸物所呈現的風味相當搭，讓人止不住一塊接一塊的吃，明明就已經吃飽了，還是把雞塊全吃完啦
炸麻糬—60元
炸麻糬共有花生、芝麻、煉乳三種口味，我點了人氣最高的花生炸麻糬
麻糬外皮炸得澎鬆香酥，咬下以後和柔嫩的內裡形成強烈對比
花生粉香甜不膩，每一面都裹得蠻均勻的，下午茶點心想吃點甜食的人，可以考慮再加點一份炸麻糬唷
《賴桑透抽蚵仔麵線》的魔霸特餐很有特色，新推出的藥膳佛跳牆我也非常推薦
能用百元出頭的價格，吃到七種好料，麵線與配料幾乎是1:1的比例，我還是頭一次吃到料這麼多的麵線，重點是味道都蠻不錯的
若是預算較有限的人，點碗綜合麵線就能吃個過癮，再次推薦這家萬華美食《賴桑透抽蚵仔麵線》
*本文為合作邀稿
