成立於民國38年的《老山東牛肉麵》，已是擁有70多年歷史的萬華西門町牛肉麵老店
本是台北人氣評價都很高的牛肉麵店，更是連續四年獲得米其林必比登推薦，是很多人心中的西門町必吃美食
《老山東牛肉麵》菜單除了牛肉家常麵以外，韭菜水餃也是網友推薦的必點料理，味道真的是相當不錯呢！
《老山東牛肉麵》地址位在萬華區西寧南路、西門町萬年大樓B1美食街裡
從捷運西門站6號出口出來，約步行230公尺、3分鐘左右即可抵達；這道馬路單行道比較多，若是開車騎車前往的人，要注意不要不小心逆向了才好，停車位可以先在路邊找找，但建議還是直接停停車場比較方便
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雖然是隱身萬年大樓的老店，但環境整潔功夫做的有到位，沒有老店破舊髒亂的感覺，店員服務態度也蠻好的
《老山東牛肉麵》民國38年成立至今，已有超過70年的歷史了
第一代于老闆從最初的70圓開始，賣起家鄉刀切手工家常麵條，無論是揉麵醒麵、湯頭熬煮，始終堅持不添加化學人工甘味劑，連水餃皮都是自己手工擀的
一點一滴在老顧客心中累積好口碑，直至今日傳承到第二代老闆手中，《老山東牛肉麵》一直是很多人心中，台北好吃牛肉麵的代表
《老山東牛肉麵》更是連續四年獲得米其林必比登推薦，可說是一家人氣與實力兼具的老店
《老山東牛肉麵》到現在還是堅持手工製作家常麵條唷，而且工作區域就在店內
這天下午來吃麵，幸運地剛好碰上在做麵條，這年頭還這樣做麵的店家真的不多了，大家來的時候若有遇到，可得把握機會拍幾張照啊
《老山東牛肉麵》菜單如下，這是2022.7月所拍攝的版本
招牌牛肉麵分成牛肉家常麵、牛筋家常麵、半筋半肉麵、牛三寶麵、牛肉湯麵幾種，價格以台北市來說算是正常價位
不吃牛肉麵的人，也有榨菜肉絲麵、酸辣麵、家常乾麵、醡醬麵、涼麵、麻醬麵、豬肉韭菜水餃、酸辣湯餃等選擇；不想吃麵想吃飯的話，可以參考牛肉飯、牛筋飯、牛三寶飯、醡醬飯，餐點選擇非常多元
酸梅湯蠻好喝的，冰涼解渴很是消暑，天氣熱吃牛肉麵的時候，可以拿一杯來配著喝
醬料區同樣擺在自助區，口味重的老饕可以再加點辣牛油，讓牛肉麵湯頭喝來更富層次
《老山東牛肉麵》小菜類擺在冰箱中，想吃什麼都可以自由取用，均一價都是一盤40元
涼拌川耳、小黃瓜
《老山東牛肉麵》小菜全為店家自製，食材處理都蠻乾淨的，擺在冰箱中保存也能同時兼顧乾淨衛生
今天隨意拿的兩盤涼拌川耳、小黃瓜，皆是屬於很經典的小菜，我尤其喜歡醃漬小黃瓜，拍碎的小黃瓜醃漬十分入味，酸香中滿是蒜頭香氣，爽口的非常開胃
半筋半肉家常麵—210元
老饕都知道，來《老山東牛肉麵》必點的就是這碗半筋半肉牛肉麵
經典紅燒湯頭中，加入大量酸菜、蔥花，一看就知道是走重口味路線，讓我光是聞著香氣就充滿期待
紅燒湯頭滋味果然十分濃郁，除了調味鹹香外，還帶著牛骨熬出的厚實香氣
因為有加入大量酸菜和蔥花，讓湯頭上頭掛上一絲酸菜的輕甜酸氣，我覺得不用再加辣牛油就已十分夠味
厚實的紅燒湯頭，相當適合搭配較寬的家常麵條
麵條口感雖不到非常Ｑ彈，但因為寬度、厚度都夠，所以仍帶有討喜嚼勁，一口湯、一口麵實在滿足無比
牛肉、牛筋皆燉煮的十分軟嫩，入口幾乎不太需要太多咀嚼，也不會有卡牙縫的問題
湯頭、家常麵條、牛肉牛筋整體搭配起來，成就這碗飄香超過70年的經典美味，有和坊間牛肉麵店做出區別，相當具有自家特色
豬肉韭菜水餃—80元/10個
《老山東牛肉麵》厲害的除了牛肉麵外，很多饕客推薦必點的還有豬肉韭菜水餃
水餃個頭大顆飽滿，雖然單價是比較高的一顆8元，仍是店內菜單上的隱藏版人氣王
老實說，我對於高麗菜水餃的喜好，一直是高於韭菜水餃的，但《老山東牛肉麵》的豬肉韭菜水餃我卻非常愛
韭菜不僅選得好、處理的也好，完全沒有過老乾硬難咬的問題，切的大小更是恰到好處，和豬肉餡的比例融合的相當完美
本來就擅長麵皮製作的《老山東牛肉麵》，在餃子皮的製作自然很到位，真的會讓人一顆接一顆的吃呢
《老山東牛肉麵》絕對能列入「台北必吃牛肉麵」推薦清單中，光是老店的歷史就已值得朝聖
開業70多年來，早已成為很多饕客定期都要回訪的西門町美食，連米其林必比登都連續四年推薦過呢
喜歡吃牛肉麵的人，千萬不要錯過《老山東牛肉麵》菜單上這碗半筋半肉家常麵，還有同樣美味的豬肉韭菜水餃！
老山東牛肉麵
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1之15室
電話：02 2389 1216
營業時間：10:30-21:30
Last Updated on 2023-08-05 by 周花花
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