「家」是一個很溫暖的字
以傳統台灣味為核心做延伸，變化出多道驚豔味覺和視覺的小料理
想吃正餐、下午茶，或是喝酒小酌都可以，懶在沙發上閒話家常，來《Maison家》吃飯吧
店址位在東區光復南路巷弄內，從延吉街那側走過來也可以
從捷運國父紀念館站2號出口出來，約步行3分鐘左右可抵達
除了靠運氣的路邊停車外，附近也有幾處收費停車場，但如果有要喝酒的話，還請記得不要開車、騎車唷
2018年五月開業，替台北東區餐飲業注入一脈新血
經營團隊都相當年輕，無論主廚、甜點師、bartender，目測年紀全比我小，卻相當有想法、有著無限創意
裝潢如同店名《Maison家》，走溫馨路線
柔柔燈光、舒適坐墊，人數多的話還能預約沙發，真的很像在自己家裡的客廳吃飯
我反而比較喜歡這種簡約設計，少了氣氛約束，更能拉近人與人間的距離
門口靠玻璃窗這桌，應該就是所謂的網美桌
白天來、光線好，網美們想要拍些IG上受歡迎的照片，可以來這，想好好吃頓的話，坐裡頭好
《Maison家》菜單如下，menu價格均需加10%服務費
全天候營業，從午餐、下午茶一路賣到晚餐、宵夜，不同餐期供應的內容也不太一樣
食物類：開胃菜、手作家常菜、喝酒菜、烤物、湯品、手作甜點
飲料類：自家製調酒、紅白酒、氣泡酒、威士忌、高粱、啤酒、冰飲、咖啡、泰勒茶
菜名取得非常有意思，單看名稱幾乎完全不知道是賣什麼啊！
但沒關係，店內人員都很親切，耐心地向我們解說，更一邊推薦初訪該怎麼點餐
*未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒
平日中午還有商業午餐，價格挺便宜的，東區上班族可參考參考
番茄切盤薑味小捲—220元
創作概念源自南部薑汁番茄，也是我在台南唸書時，很愛的一種小吃
醬料以黑糖、薑、balsamico、醬油調製，台味中加入了義式元素
靈魂要角「番茄」在哪裡呢？
怎麼樣也沒想到會藏在上頭的黑褐色食物裡啊
原來這個是店家自製「番茄軟糖」，富Ｑ勁的口感，吃來有點像是蒟蒻
和小捲搭在一起竟然意外的搭，而且就是薑汁番茄的味道，好懷念啊
黃金流沙中捲沙拉—250元
裝盛在木輪上，彷彿端出一座森林，那樣綠意盎然
新鮮生菜沙拉以鹹蛋黃調味之，花椒時不時在舌間跳出一味麻，整體調味偏向清爽，是吃食材原味的，要是中捲的甜度再高一點，更能吃出箇中變化
雞絲拉烏龍冷麵—220元
台式涼麵的概念，改用彈牙烏龍麵呈現
麻醬爽口不膩，雞絲量給得非常多，每一口都能盡情做搭配
蘿蔔絲菜圃蛋—180元
說到台菜，「菜圃蛋」絕對稱得上代表性菜色
將傳統菜圃蛋做了改良，另外加入蘿蔔片、蘿蔔絲，營造出三種不同口感，儼然就是一道蘿蔔三重奏
鹹度、油度皆有降低，蓬蓬鬆鬆又有那麼一點西班牙烘蛋的感覺
旺來蝦味鮮—280元
這是我們今天最愛的一道，還推薦隔壁桌不認識的客人點，超級好吃
變化版鳳梨蝦球，將蝦子切丁以春捲皮包裹，可以先吃原味、再配上鳳梨片
一入口，即可感受到濃濃蝦味席捲而來
原來除了新鮮蝦子外，還加入蝦殼熬煮的蝦醬，難怪海味可以如此濃郁
畫龍點睛處在於還加了剝皮辣椒、蒜頭、薑，帶點辣更能刺激味蕾，一口接一口啊
味噌牛舌燒餅—300元
燒餅也是很多人愛的台灣味早餐，很少能在餐桌上變成一道大菜
裡頭豪邁夾入切片牛舌，厚度給得比一般燒烤店還厚，這樣吃來才叫過癮
除了味噌外，還加了蘋果、水梨、紫洋蔥調味，甜甜鹹鹹帶有一些日式風情
最讓我驚喜的是一塊塊小小燒餅丁，在口感中增添了「脆度」，越嚼越香
梅干醬化應子番茄卷豬肉串—220元
靈感取自客家名菜梅干控肉，做成串燒在食用上挺方便的
豬肉選用帶肥肉的五花，但因為有了梅干、化應子、番茄陪襯，中和掉了油脂，完全沒有絲毫膩口
《Maison家》的肉類料理，調味都比較重一些
可能也跟餐酒館概念有關，大口吃肉、大口喝酒，享受著工作之餘的人生
芋泥相約75度醬煮豬棒腿—420元
堪稱富人版芋泥排骨！整個用料、做工大升級
豬棒腿表面裹上芋泥、一旁附上炸芋籤
十足就是替我這種芋頭控所設計的料理，穿插搭配著吃，層次相當豐富
以低溫方式烹調的豬棒腿，肉質非常軟嫩、一切就開，鹹度同樣比較高一點
我個人蠻喜歡這道的，港式煲仔菜原來也能變化成這麼高檔的吃法
茶香炭烤春雞佐椒鹽—450元
上桌即是一場Live秀，燒個五葉松香氣逼人！
半雞費時多段烤製，讓肉質慢慢熟透，並保留住潺潺肉汁
一切開來，雞汁整個爆漿湧出，朋友們在一堂鼓噪，你一言我一語大家都想趕快品嚐
仗著寫文的特權，宣示這雞腿是我的
烤春雞真的是嫩，雞腿肉質還帶著些許彈性，加上五葉松的香氣，讓層次整個帶了出來
會再額外附上香料鹽，但其實本身調味就已經很夠了，我是覺得不用加啦
前面推薦了這麼多有趣的創意台灣味
接著來介紹調酒與甜點吧，說多華麗就有多華麗！
想自由飛的籠中鳥—320元
上桌時，老闆還打趣地說，要趕快喝喔，不然鳥會飛走(笑)
以青蘋果香甜酒為基底，加入新鮮柳橙汁、奇異果蘋果汁、蜂蜜
柳橙為主調的水果氣味挺搶眼的，是大眾都能接受的調酒
*未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒
小矮人森林裡的紅蘋果—320元
一整顆蘋果端上來，鄉下俗如我還問，蘋果可以吃嗎？
好啦，其實蘋果本人是造型用的，但要挖出個容器來也是相當辛苦
同樣是使用青蘋果香甜酒，特別的是加入店家自製蘋果牛奶，女孩兒們應該都會喜歡
*未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒
最後進入甜點的部份
杏福的爆漿奶奶—220元
看起來很普通，卻有著藏不住的好味道，我個人很推薦這道
香草戚風蛋糕為底，配上大量cream cheese、ｍascarpon混合的淋醬
不膩口的關鍵，在於加入海鹽，比例控制得恰到好處，湯匙挖下、無比合拍，簡單卻不簡單，好好吃
就愛台灣家鄉味—230元
各種台灣元素組成的甜點，也是我很愛的台味元素
甜點師建議吃法為，每種食材都加一點，混合著才能吃出最豐富的風味
主體為豆腐芝麻慕斯，造型一直讓我聯想到米老鼠
搭配杏仁芝麻餅乾、法式蛋白霜，巧克力則加入荔枝桂花酒調製
每樣都沾一點、搭一下，感覺挺有趣的，但我私心還是比較喜歡「杏福的爆漿奶奶」啦
《Maison家》經營團隊，展現出初生之犢不畏虎的氣勢
無論家常菜或是甜點，可以感受出主理人對料理的熱情與想法，把台菜融入創意，希望能把屬於台灣的驕傲推薦給更多人
整個team都還很年輕，一些小細節在慢慢調整中，相信未來一定可以推出更讓人驚喜的菜色，想要品味不一樣的餐酒館，不妨來趟《Maison家》吧
*本文為合作邀稿
Maison家/ Chinese fusion
地址：台北市大安區光復南路290巷41號
電話：02 2721 7184
營業時間：
週二－週四、週日11:30-22:00
週五、週六11:30-23:00 (週一公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/maison29041/
Last Updated on 2018-06-12 by 周花花
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