後來同學店長跟我說，晚餐才更能展現好廚師的功力，加上近期增加不少新菜色，便找個時間過來吃頓飯、敘敘舊
原本以為brunch已經很強了，沒想到晚餐系列更是讓我們邊吃邊誇，真的很夠水準啊！
MUMU洋食-Young Chef
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：民生社區美食推薦，包場、客製化菜色也沒問題
店址位在民生社區五段巷弄內，靠近新中街、富錦街
從捷運松山機場站、南京三民站走過來，大概還要花個10多分鐘
或者坐公車也很方便，262、518、63路熱門公車，都可以直接到巷口，走過來500公尺而已
若是自己開車、騎車過來，附近停車位繞一繞不算太難找啦
白色系外觀、大片落地窗，在夜晚依舊相當明亮
給人乾淨舒適的第一印象，不難想像為什麼附近居民這麼愛到這裡聚餐
開放式廚房可以看見餐點製作的過程，完全不怕客人檢視
店長強調這裡的餐點都不加任何雞粉味精，走的是全天然路線
無論牛雞魚蝦等高湯，不拿現成、全自己熬煮，連麵包、醬料等配角，能自己做的就自己做，看得出對品質真的有夠堅持
《MUMU洋食-Young Chef》菜單如下
大致上分成早午餐、晚餐兩部份，飲料、酒品、沙拉、湯品則是全日供應
本篇食記重點的晚餐項目，有開胃小點、義大利麵、燉飯、排餐等，道道都是狠角色
若是有特殊聚餐需求，也能直接告知店家一筆預算，能夠變化出各式菜單上沒有的菜色唷
主廚時令季節沙拉—260元
又到了冬天草莓的季節，所以目前的季節沙拉為「草莓起司沙拉」
以羅蔓葉、綠卷鬚、芝麻葉等大量新鮮生菜為基底，點綴新鮮草莓、cream cheese，最後再淋上自製莓果醬
酸酸甜甜非常開胃，符合時令又好吃的水果沙拉，推薦！
招牌薄脆炸雞翅—220元
這道是《MUMU洋食-Young Chef》的招牌前菜，拜託大家一定要點
光看外表就覺得有夠好吃，我和朋友可是用最快的速度拍完照，炸雞翅就是要吃熱的啊！
自製麵漿完全把雞翅的雞汁鎖住，做足了瀝油功夫，即使擺涼也超好吃
擠點萊姆更是對味極了，也可依照個人喜好搭配一旁的辣味番茄醬、香椿美乃滋
我想我可以一個人嗑完六隻，絕對沒有問題！
香脆蘑菇炒鮮蝦—290元
融入主廚創意，是菜單上的新菜色
炸鍋巴、大蝦為主角，搭配炒磨菇、蒔蘿、蘿蔔葉，屬於較少見的組合
整份料理的靈魂在於底層醬汁，看似簡單但其實加入了蝦汁、奶油等食材熬煮
最後再加上橄欖油、巴薩米克醋，沾著醬吃、配著蝦吃、將鍋巴泡軟入味再吃，哪種吃法都不錯，挺新鮮的
菠菜芝士麵疙瘩—260元
麵疙瘩是我在義式餐廳很常點的品項
這品融合了馬鈴薯和麵粉，所以口感上會來得比較Q；因為是用叉子壓成，所以表面帶有特殊壓痕
白醬和帕瑪森起司混合出迷人奶香，調味偏鹹但是很合我的胃口
除了麵疙瘩外，還加入杏鮑菇頭、鴻禧菇增添口感，讓白醬料理整份吃完都不膩，蛋奶素者也可以吃唷
雞腿捲蒜味番茄燉飯—360元
這道是今天所有料理中，調味最重的，重口味者應該會很喜歡
使用義大利米這點一定要先給個大拇指，雖然燉飯就是要使用義大利米，但現在還這樣堅持的店家不多了啊
會呈現粉紅色是因為加了蝦汁、辣味番茄醬的緣故，鹹辣中又帶有蝦子的鮮美
雞腿捲先用香料醃過再帶皮煎烤，才能保有內裡的多汁，同時讓外皮像炸物一般酥脆
雞腿和燉飯兩者份量都不少，所以飽足感還蠻重的，很適合男生食用。
嫩煎鴨胸佐無花果紅酒醬汁—490元
要把這麼厚的鴨胸煎熟，肉質還不能乾柴，絕對就是考驗主廚的真功夫了啦
使用的是台灣豪野鴨，光看側面迷人的粉紅色，就讓人口止不住口水直流
鴨胸的口感果然優秀，鮮嫩多汁好得沒話說
搭配合宜的醬汁把美味度推上另一個顛峰，無花果跟鴨胸本是絕配，酸甜之間更能提升鴨肉的特性，連皮的部份都好吃啊！
香煎葛瑪蘭豬排佐蜜香紅茶醬汁—590元
台灣本土的葛瑪蘭黑豚，美味度可是完全不會輸給其他國家的豬肉
主廚自豪的說，這道菜的賣點就是豬排本人了，只要煎得好，吃原味就行了
會這樣說，絕對不是沒有原因
豬排一切開即見鮮嫩粉色，豐沛肉汁全看得見，入口後的咀嚼不僅沒有些許豬騷味，還帶有淡淡堅果香氣，甜啊
可以搭配一旁的花蓮蜜香紅茶醬汁一起吃，但我覺得單吃豬排本人就夠了。
同學店長所言不假，晚餐的功夫料理，才能吃出主廚功力
今晚吃到的每一道我們都很喜歡，如果是第一次來《MUMU洋食-Young Chef》的人，直接跟著點下去就對了啦
*本文為合作邀稿
MUMU洋食-Young Chef
地址：台北市松山區民生東路五段69巷2-3號1樓
電話：02 2742 2077
營業時間：週一-週五11:00-15:30、18:30-21:30；週六日9:30-14:30、18:30-22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/mumuyoungchef/
Last Updated on 2017-11-14 by 周花花
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