台灣海南雞第一品牌「瑞記海南雞飯」，最新分店進駐台北101美食街！
菜單設計和其他分店不一樣，特別設計的個人套餐盤，只有在《瑞記雞飯》台北101分店吃得到
除了經典海南雞外，還有喇沙、白咖哩麵、沙嗲拌麵、肉骨茶等特色新馬美食，想吃飯吃麵都能滿足你
創立於2003年的「瑞記海南雞飯」，進軍台灣已有9年的時間
我此行前往的是，位在「台北101美食街」展現全新面貌的《瑞記雞飯》 (地址：台北市信義區市府路45號B1)；搭捷運至台北101/世貿站，4號出口出來即可直通B1美食街
《瑞記雞飯》展現出不再聚焦於海南雞這個品項，要讓大家知道除了經典海南雞外，還有醬油雞、喇沙、沙嗲拌麵、肉骨茶等特色新馬美食，想吃飯吃麵都能滿足饕客味蕾
《瑞記雞飯》是不少明星網紅的愛店，可說人氣與實力完全兼具
像是林宥嘉、Joeman、夢多、蕾菈、波特王等明星藝人都曾推薦過，吃過一次就會深深愛上
《瑞記雞飯》台北101店菜單如下，總計有7種套餐組合
前三種為海南雞腿飯，搭配娘惹喇沙湯麵、白咖哩麵、沙嗲肉片拌麵、瓦煲肉骨茶，有其他想吃的可以再做額外單點
用餐流程和多數台灣百貨公司的美食街一樣，都是先排隊點餐、自行取餐，再到美食街找位子坐，餐具則會有清潔人員協助回收
鴛鴦雞腿套餐—380元
《瑞記雞飯》台北101店供應的都是雞腿，口感當然更Q更好吃
鴛鴦雞腿套餐為海南雞腿、黑醬油雞腿綜合，可以一次吃到兩種不同口味，大肉量吃完非常滿足
海南雞腿是瑞記經典招牌，應該是我所吃過最嫩的海南雞了
使用產地直送新鮮溫體雞，以低溫烹煮方法料理，才會呈現如此軟嫩的口感
黑醬油雞腿則是加入新加坡廣祥泰黑珠醬油滷製
不僅有著濃郁豆香，還能讓雞腿變得更加香甜，深褐色看起來口味很鹹、吃起來卻完全不會，兩種口味都好好吃
主食共有清雞油飯、黃薑飯兩種選擇，大家依照自身喜好挑選即可
清雞油飯口味較為清爽，主要為品嚐雞油與香米原味；黃薑飯則帶有薑黃、紅蔥頭、香茅、香蘭葉香氣，口味會比較重一些
海南雞飯必得的招牌三色醬：晒油老抽、手磨辣醬、蒜蓉薑蔥
很多人一時間可能會不知道怎麼搭配，《瑞記雞飯》來教大家怎麼吃才對味
最開始的第一口絕對是單吃原味，接著依序搭配老抽、薑蔥、辣醬，讓醬料的層次感慢慢堆疊上去
還有幾種充滿東南亞特色的「混醬」創意吃法
像是「老抽+辣醬+雞肉」，鹹香滋味裡頭交織著辣椒香氣，讓海南雞變得更涮嘴美味
「老抽+薑蔥+米飯」的搭配非常經典，很多人都不知道原來這樣吃超級讚
「薑蔥+小黃瓜+米飯」的組合化做一道清爽小品，具有去油解膩的效果
套餐內容還有麻辣腳筋/蔥油嫩雞絲、椰子凍、紅茶/奶茶，擺在專屬餐具裡美味又有質感
娘惹喇沙湯麵組合—330元
娘惹喇沙湯麵是以蝦乾、椰漿結合多種香料熬製成的湯底，有著豐富辛香料香氣
因為有加入椰漿的關係，帶有香甜奶香，辣感不會太重，只要你並非滴辣不沾的人，應該都能接受的溫和辣度
蝦子、雞肉、油豆腐、蔬菜的新鮮度都很不錯，《瑞記雞飯》在品質上從來就不太需要讓人擔心
可以先喝一口原味，接著再擠入金桔，變化出不同層次的吃法
喇沙「摻摻」的意思是，把麵條和米粉摻雜在一起吃，可以同時吃到兩種主食
無論麵條或是米粉，吸收湯汁的能力都相當好，會讓人一口接一口吃個不停，份量也很足夠
沙嗲肉片拌麵—330元
拌麵是近期才推出的新品項，這天是我第一次吃到
滿滿豬肉片幾乎快把盤子撲滿，喜歡吃肉的人點拌面也能無比滿足
豬肉片口感滑嫩、沒有腥味，與特調沙嗲醬汁的組合十分合拍
吃的時候記得要把醬汁均勻攪拌，融合起來的味道才會對味
拌麵口感十分Ｑ彈，有著我很喜歡的嚼勁與彈性，搭配香濃花生味的沙嗲醬，與辣香十足的辣醬，組合出無比涮嘴的好味道
身為台灣海南雞飯第一品牌的《瑞記雞飯》，一直是我想吃海南雞時的首選
台北101分店限定的獨享套餐盤，讓你可以一次吃到許多招牌菜色，餐盤設計也相當夠質感
信義區的上班族、遊客又多了一家美食新選擇，尤其是愛吃海南雞飯的人，推薦一定要收藏啊！
＊本文為合作邀稿
瑞記雞飯：官網，粉絲團
地址：台北市信義區市府路45號B1
電話：02 8101 8111
營業時間：11:00-21:30
Last Updated on 2025-07-30 by 周花花
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