火鍋市場進入後戰國時期，生意要好已經不單是「美味」二字這麼簡單
本篇食記主角《三道一鍋》便是紅海中的一股清新，不刻意追求大份量、打價格戰，反倒營造出如家一般的溫馨感
團隊成員跟我差不多大，以餐飲業來說相當年輕，以時下用餐習慣出發，成功走出自己的火鍋路
三道一鍋 · 杳 概念店
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台北東區國父紀念館站聚會餐廳，好吃火鍋怎能不推薦
店址位在光復南路巷內，熱鬧的餐飲一條街
最近的捷運為國父紀念館站，2號出口出來大約走個3分鐘會到
週末晚上前往生意相當好，建議大家來用餐一定要事先訂位，不然現場真的要等一下了
相較一般火鍋店，柔黃光線搭配木質裝潢，帶著禪意有點日系
店名之「杳」，意味夕日沉於木林之下；下班後來吃火鍋吧，comfort food讓夜晚不再寂寞 
三道指的是一道湯頭、二道食材、三道雜炊
三道菁華、匯於一鍋，讓火鍋不單單只是火鍋
《三道一鍋》菜單如下，價位屬中間偏高
牛肉、豬肉、海鮮、雞肉、素食幾種品項，還有更高檔的海陸雙拼
還有食材都可做單點，飲料部分則是提供多款酒飲和日本進口汽水，也是一般火鍋店比較少看到的品項
在菜單上猶豫許久，最後決定選擇「海陸雙拼套餐1,588元」
除了大盛海鮮總匯外，「肉品任選」這四個字成功抓住我的目光，若是選擇prime等級牛肉、伊比利豬等高檔食材，套餐確實是挺划算的
套餐飲料開喜烏龍茶，抑或者可以加價30元換購日本進口汽水
一直有在搜集汽水瓶的我，一眼就相中「狸貓汽水」，日本酒口味卻無含酒精，口味挺特別的
來福．梨子酒—$280
在店家推薦下，來了杯梨子酒
梨子的甜香完全鎖在酒杯裡頭，是種適合夏夜的微醺
沾醬以托盤方式供應，可以喜好自由調味
湯頭僅用北海道昆布、蔬果、特選柴魚片熬煮，店加自信地說絕無人工添加物
單喝確實淡而清爽，沒有一絲負擔拖累食材原味；若是平常口味吃比較重的人，可以沾著醬料一起吃，兩者發揮了1+1>2的效果，蔬菜尤其美味
附餐台梗九號米飯、讚岐烏龍麵(需加價10元)
蔬菜盤全是天然蔬果，看到蘿蔔片讓我好是驚喜
特別的是，每個菜盤都會附上兩個蛤蜊提鮮，讓之後想要煮雜炊的人能增添海味
火鍋料拼盤：野菜豆腐、章魚燒、花枝丸
雖然我不是一個愛吃火鍋料的人，但這一看就知道有挑過
章魚燒讓我相當驚艷，雖然是水煮但裡頭包有一塊章魚腳，一口咬下真的有吃章魚燒的錯覺，挺好吃的
手工蛋餃—68
店家自信表示，手工蛋餃是此處王者，保持著不敗戰績，至今沒被人打槍過
吃下一口後明白這不是誑語，真的是厲害，尤其是那鮮甜多汁的豬肉餡，會讓人著迷
西班牙伊比利豬肉
有「豬肉界勞斯萊斯」的伊比利豬，是近期的心頭好
雙人套餐上都寫「肉品任選」了，自然要從高檔貨點下去才划算啊！
肉片量給得不少，可惜我覺得稍微薄了一些；在昆布湯中輕涮幾下即可起鍋，沒有過重湯頭蓋過味道，入口後有著微微堅果香氣、油香四溢
大盛海鮮總匯
海鮮盤的內容會隨季節調整，給你當季尚青的好料
干貝、小鮑魚、扇貝、牡蠣、透抽、蛤蜊、魚片、白蝦、草蝦，一次給你九種海鮮，豐盛到不知從何吃起
老實說，海鮮的新鮮度超乎我原本預期，以肉品為主打的《三道一鍋》，想不到海鮮如此優秀
幾乎每一種海鮮我都喜歡，蝦子、牡蠣、蛤蜊、魚片更是鮮到不行！超好吃！
日式雜炊 (需加價60元)
這餐煮了這麼多海鮮，為的就是結尾這鍋雜炊啊！
雖然很多火鍋店都有煮雜炊的服務，或許是因為費時大多隨意煮煮，但《三道一鍋》的這鍋雜炊應該是我近期吃過最夠水準的
米飯有事先凍過，裂痕讓味道更能深入其中，過程中店家熟稔攪拌著，讓每個接觸面積都能均勻入味，沒有黏底、沒有焦味，「專注」讓雜炊變成一道工藝
米粒成功吸收飽滿湯汁，夠味卻不死鹹，好的海鮮功不可沒
明明前面已經吃的這麼飽，依舊以像是餓了整天的速度吃完雜炊，就知道我有多喜歡
抹茶奶酪、洛神花凍
兩款皆是店家自製甜點，非固定品項可能每次來都不太一樣
抹茶奶酪蠻好吃的茶香很夠，若是之後來還有的話，不要猶豫點下去就對了
謝謝《三道一鍋 · 杳 概念店》的邀請，讓我吃了這麼有「質感」的火鍋
店內目前有推出抽獎活動，來店消費每滿1,000元，即可挑戰抽獎機一次、人人有獎！
除了沙朗牛、伊比利豬等頂級肉品外，還有機會抽中本次用餐5折等驚喜大獎
活動只到4/30，想吃火鍋試手氣的人動作要快！
三道一鍋 · 杳 概念店
地址：台北市大安區光復南路280巷31號
電話：02 2731 2424
營業時間：11:30-22:30
粉絲團：https://www.facebook.com/sandou.yao/
Last Updated on 2017-04-14 by 周花花
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