【台北食記】三道一鍋 · 杳 概念店 東區高質感文青火鍋店推薦!雜炊更是絕對必吃

火鍋市場進入後戰國時期,生意要好已經不單是「美味」二字這麼簡單

本篇食記主角《三道一鍋》便是紅海中的一股清新,不刻意追求大份量、打價格戰,反倒營造出如家一般的溫馨感

團隊成員跟我差不多大,以餐飲業來說相當年輕,以時下用餐習慣出發,成功走出自己的火鍋路

三道一鍋 · 杳 概念店

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:台北東區國父紀念館站聚會餐廳,好吃火鍋怎能不推薦

 

店址位在光復南路巷內,熱鬧的餐飲一條街

最近的捷運為國父紀念館站,2號出口出來大約走個3分鐘會到

週末晚上前往生意相當好,建議大家來用餐一定要事先訂位,不然現場真的要等一下了

相較一般火鍋店,柔黃光線搭配木質裝潢,帶著禪意有點日系

店名之「杳」,意味夕日沉於木林之下;下班後來吃火鍋吧,comfort food讓夜晚不再寂寞 

三道指的是一道湯頭、二道食材、三道雜炊

三道菁華、匯於一鍋,讓火鍋不單單只是火鍋

《三道一鍋》菜單如下,價位屬中間偏高

牛肉、豬肉、海鮮、雞肉、素食幾種品項,還有更高檔的海陸雙拼

還有食材都可做單點,飲料部分則是提供多款酒飲和日本進口汽水,也是一般火鍋店比較少看到的品項

在菜單上猶豫許久,最後決定選擇「海陸雙拼套餐1,588元」

除了大盛海鮮總匯外,「肉品任選」這四個字成功抓住我的目光,若是選擇prime等級牛肉、伊比利豬等高檔食材,套餐確實是挺划算的

套餐飲料開喜烏龍茶,抑或者可以加價30元換購日本進口汽水

一直有在搜集汽水瓶的我,一眼就相中「狸貓汽水」,日本酒口味卻無含酒精,口味挺特別的

來福.梨子酒—$280

在店家推薦下,來了杯梨子酒

梨子的甜香完全鎖在酒杯裡頭,是種適合夏夜的微醺

沾醬以托盤方式供應,可以喜好自由調味

湯頭僅用北海道昆布、蔬果、特選柴魚片熬煮,店加自信地說絕無人工添加物

單喝確實淡而清爽,沒有一絲負擔拖累食材原味;若是平常口味吃比較重的人,可以沾著醬料一起吃,兩者發揮了1+1>2的效果,蔬菜尤其美味

附餐台梗九號米飯、讚岐烏龍麵(需加價10元)

蔬菜盤全是天然蔬果,看到蘿蔔片讓我好是驚喜

特別的是,每個菜盤都會附上兩個蛤蜊提鮮,讓之後想要煮雜炊的人能增添海味

火鍋料拼盤:野菜豆腐、章魚燒、花枝丸

雖然我不是一個愛吃火鍋料的人,但這一看就知道有挑過

章魚燒讓我相當驚艷,雖然是水煮但裡頭包有一塊章魚腳,一口咬下真的有吃章魚燒的錯覺,挺好吃的

手工蛋餃—68

店家自信表示,手工蛋餃是此處王者,保持著不敗戰績,至今沒被人打槍過

吃下一口後明白這不是誑語,真的是厲害,尤其是那鮮甜多汁的豬肉餡,會讓人著迷

西班牙伊比利豬肉

有「豬肉界勞斯萊斯」的伊比利豬,是近期的心頭好

雙人套餐上都寫「肉品任選」了,自然要從高檔貨點下去才划算啊!

肉片量給得不少,可惜我覺得稍微薄了一些;在昆布湯中輕涮幾下即可起鍋,沒有過重湯頭蓋過味道,入口後有著微微堅果香氣、油香四溢

大盛海鮮總匯

海鮮盤的內容會隨季節調整,給你當季尚青的好料

干貝、小鮑魚、扇貝、牡蠣、透抽、蛤蜊、魚片、白蝦、草蝦,一次給你九種海鮮,豐盛到不知從何吃起

老實說,海鮮的新鮮度超乎我原本預期,以肉品為主打的《三道一鍋》,想不到海鮮如此優秀

幾乎每一種海鮮我都喜歡,蝦子、牡蠣、蛤蜊、魚片更是鮮到不行!超好吃!

日式雜炊 (需加價60元)

這餐煮了這麼多海鮮,為的就是結尾這鍋雜炊啊!

雖然很多火鍋店都有煮雜炊的服務,或許是因為費時大多隨意煮煮,但《三道一鍋》的這鍋雜炊應該是我近期吃過最夠水準的

米飯有事先凍過,裂痕讓味道更能深入其中,過程中店家熟稔攪拌著,讓每個接觸面積都能均勻入味,沒有黏底、沒有焦味,「專注」讓雜炊變成一道工藝

米粒成功吸收飽滿湯汁,夠味卻不死鹹,好的海鮮功不可沒

明明前面已經吃的這麼飽,依舊以像是餓了整天的速度吃完雜炊,就知道我有多喜歡

抹茶奶酪、洛神花凍

兩款皆是店家自製甜點,非固定品項可能每次來都不太一樣

抹茶奶酪蠻好吃的茶香很夠,若是之後來還有的話,不要猶豫點下去就對了

謝謝《三道一鍋 · 杳 概念店》的邀請,讓我吃了這麼有「質感」的火鍋

店內目前有推出抽獎活動,來店消費每滿1,000元,即可挑戰抽獎機一次、人人有獎!

除了沙朗牛、伊比利豬等頂級肉品外,還有機會抽中本次用餐5折等驚喜大獎

活動只到4/30,想吃火鍋試手氣的人動作要快!

三道一鍋 · 杳 概念店

地址:台北市大安區光復南路280巷31號

電話:02 2731 2424

營業時間:11:30-22:30

粉絲團:https://www.facebook.com/sandou.yao/

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