【台北食記】台電勵進餐廳 酸菜白肉鍋吃到飽 55年老店!老饕心中第一名火鍋店

說到台北好吃的酸菜白肉火鍋,絕對不能不提《台電勵進餐廳》

兩任老闆、前後加總開業55年,是許多老饕心中台北第一名的酸菜白肉鍋,網路上推薦滿滿、佳評如潮,據說冬天旺季都得排上幾小時

想了這麼多年,這天直接提早衝現場等,可終於讓我吃到啦!

台電勵進餐廳

推薦指數:★★★☆☆ 3顆星

一句短評:饕客推薦的台北酸菜白肉鍋吃到飽,個人覺得蔥油餅最好吃

 

地址在和平東路一段巷弄內,靠近金山南路、潮州街、師大夜市商圈

隱身巷內加上沒有顯目招牌,對這帶不熟的人,可能要開啟google map才不會迷路,我的咖啡愛店《Sugar Man Cafe》也在附近,可以順路喝一下

最近的捷運為古亭站,5號出口出來約步行5分鐘內會到;若是開車、騎車來的人,停車位要仔細找一下,並不是那麼好停

本是台電員工們的福利餐廳

當年孫運璿孫老總因為懷念家鄉味,所以請來第一任老闆賣起酸菜白肉鍋、東北料理,餐廳當時名為《成吉思汗廚房》

而後由第二任老闆「石筱軍」先生接手,並改名為《台電員工福利餐廳-勵進餐廳》,由「石老爹」將酸菜白肉鍋這道名菜發揚光大,並開放讓一般民眾也能入內用餐

名字和之前吃過的《連進酸菜白肉鍋》很像,雖說都是吃到飽,但是完全不同的兩間店

電話預約僅接受8上以上訂位,不足只能現場排隊

午餐11點開始、晚餐5點,我們約提早20分鐘至現場等候,居然成為該餐期最早一組客人

可能是因為平日白天大家多在上班,所以用餐人潮沒有如預期中多,晚餐時段或許就比較滿了

從其他網友食記、媒體報導看來,冬天旺季最多可能等上兩小時,建議不能訂位的話,還是早點過來比較保險

門口貼有不能攝影的貼紙

我們有事先向店家詢問,店家表示只要不要拍到客人或是員工就OK

因為是該餐期第一組客人,一開店就被熱情邀請入內,告知現在沒客人快拍環境吧(笑)

《台電勵進餐廳》酸菜白肉鍋吃到飽價位如下,用餐限時90分鐘

大人460元、孩童280元(身高限制90-120公分),台電在職員工憑員工證件可享折扣優惠

沒有菜單、但菜色多是固定的,也就是食記中的這些;兩個人也能吃,不用揪團開鍋,這點很符合現代人的吃飯習慣

佐酸菜白肉鍋的醬料擺在自助區,品項多達12種

韭菜醬、蝦油較為特別,一般在火鍋店很少見到,更凸顯了《台電勵進餐廳》的講究

若是跟我一樣,初訪不知道該怎麼調製的話,可以直接參考店家說明,這是自信的黃金比例啊

入座後,店家會先詢問有無不吃的肉品,接著直接送上第一輪食物

90分鐘內全是無限供應吃到飽,想吃什麼自己再去自助區拿就行了(肉品跟蔥油餅是至出餐口領取)

酸菜白肉鍋還是要用這種爐子吃才對味,中間放置炭火,火侯大小由上方煙囪蓋所控制,但我覺得沒那麼好移動,所以若要調整,直接找店員協助比較快啦

唯獨冷盤不是吃到飽,每桌就這麼一份,吃完就沒了

涼拌冬粉絲、豬肉凍、炸排骨、川丸子四樣,因為是以冷盤形式呈現,炸物難免多了油味

但我覺得搭配酸菜白肉火鍋吃挺合的,尤其具有轉換口味的功效

蔥油餅是我今天最喜歡的一品

酥脆外皮帶著麵香,胡椒氣味更是發揮畫龍點睛的效果,十分涮嘴

店家教受的隱藏版吃法,為蔥油餅包著涼拌冬粉絲、醬料一塊吃,味道挺新穎,但我還是比較習慣餅皮單吃

開鍋前,請先把酸白菜和凍豆腐丟入火鍋中

店家建議酸白菜至少要煮上20分鐘才夠夠味

我們覺得完整一盤酸度不夠,放到第二盤香氣才漸漸出來

應該是自製自然發酵,所以不屬於嗆口的酸味,溫溫和和、清新耐吃

如果跟我一樣嗜酸的人,可以再多加一點酸白菜,整體的味道才會重些,涮料味道比較掛得上去

凍豆腐

可能是我們酸白菜放的不夠多,所以覺得味道吸不太進去

而後多加點,也沒有改善太多,沾醬吃較為夠味

白肉

有事先處理過,將豬皮汆燙得Q彈,五花肉的油味也沒那麼重

和酸白菜一起吃就是經典好味道,我們後來也全力專攻豬肉

牛肉、羊肉

因這兩者很明顯為冷凍肉片,無退冰、擺盤也比較隨意

口感偏乾、肉味不足,我們僅吃完一開始上的這兩盤,就沒再續了

豬血

自助區自取的單品,略帶腥味必須用大量酸白菜來蓋

《台電勵進餐廳》酸菜白肉鍋吃到飽,菜色就只有上面這幾樣

一開始上桌的,再加上自助區豬血和青江菜,老實說吃完一輪就膩了,裝肉的胃實在有限

這時候就算是出現各種火鍋料,我也會拿過來丟進鍋中煮,需要一點變化性才能撐過這90分鐘啊

我明白了人終究是雜食性的動物、而非肉食性,食記討論的點已經不是美味度、而是豐富性,吃到飽講的是場持久戰。

在經過60分鐘的努力後,我們以茶乾杯,宣告著「不再吃肉」。

店員阿姨關心地詢問著:飽了嗎?怎麼不再多吃點呢?

『不,我一個月內都不想再看到豬五花肉了。』

《台電勵進餐廳》確實是經典老店,在台北美食市場,有著傳奇地位,濃濃人情味呀

或許比較適合肉食控等級的大胃王,才有可能靠吃個5盤肉回本,我們今天十足就是群賠錢貨

又或者,《台電勵進餐廳》的酸菜白肉鍋是可以外帶的(已內用不提供打包服務)

想朝聖台北酸菜白肉鍋傳奇,又覺得無法吃下如此多肉的人,建議買外帶鍋底回家自己煮,划算許多啦

台電勵進餐廳

地址:台北市大安區和平東路一段75巷

電話:02 2393 4780

營業時間:週一-週六11:00-13:00、17:00-20:00 (週日公休)

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