身為青埔第一家Sake bar的《TOBU飛ぶ 居酒屋》，是家非常有趣的餐廳
以日本料理居酒屋為主調，菜單菜色又結合fine dining精神，每道菜都充滿著無窮驚喜
坐在《TOBU飛ぶ 居酒屋》板前欣賞料理製作過程，和朋友喝點小酒、聊天吃美食，實在是桃園青埔夜晚的一大享受呀
《TOBU飛ぶ 居酒屋》地址位在桃園市中壢區青溪路一段，靠近新街溪、領航南路
離高鐵桃園站、IKEA桃園店，附近路邊停車位不少，亦有幾家收費停車場，開車前往非常方便
今年初才開幕的《TOBU飛ぶ 居酒屋》，內外裝潢皆有著極高質感
一樓皆是板前座位區，也是我最喜歡的搖滾席，能近距離欣賞廚師料理過程，是吃美食之餘的另一享受
二樓則有長桌、小包廂，來的這天還沒開始營業門口就有人在排隊，二樓更是完全坐滿，強烈建議大家來之前一定要先打電話訂位
雖然《TOBU飛ぶ 居酒屋》才開業沒多久，但高評價好口碑已在桃園青埔一帶傳開了
餐點皆是現點現做，精緻料理出餐會需要一點時間
像是烤物系列，真的是用炭火烤出來的，絕非瓦斯爐速成，建議大家用餐可以留充裕一點的時間，好好享受《TOBU飛ぶ 居酒屋》的用心，慢工出細活急不得呀
《TOBU飛ぶ 居酒屋》菜單如下，價格真的是非常平價
一開始看到這價錢，以為只是一般日本料理居酒屋的菜色，完全沒想到會是驚喜連連的一晚
大家喜歡吃什麼就隨意點下去吧，《TOBU飛ぶ 居酒屋》每道菜皆有著極高水準，對應價位讓人覺得有著爆表的物超所值
還有一些當日限定隱藏版菜色，店員會用口頭方式做介紹，想吃點特別的人，可於點餐時主動詢問店員
《TOBU飛ぶ 居酒屋》酒單如下，屬於小巧精緻的清單
雖然不到非常豐富，但基本想喝啤酒、調酒、威士忌、果實酒、日本酒、燒酒，都能有相對應的選項可點
＊未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒
刺身盛合—280元
甜蝦、鮸魚、海鱺、鮭魚，這樣的份量對應價格根本便宜到不行
生魚片、甜蝦新鮮度都很棒，師傅刀功也相當好，入口後有著極佳甜感與口感，非常推薦必點
生魚塔塔—180元
端出的第一道熱食料理，就驚艷了我們的味蕾
烤馬鈴薯、切丁生魚片、奶油、魚子醬，將層次層層堆疊，食材間的組合和諧而平衡，鹹甜鮮嫩非常好吃
明太子山藥—180元
我必須說，《TOBU飛ぶ 居酒屋》的料理沒有一道是「普通」的，就是要創新你的想像
山藥烤得非常軟爛，可說是達到入口即化的程度，點綴明太子的絲絲鹹香，應該是我吃過最好吃的明太子烤山藥
慢烤熟成鴨胸—320元
《TOBU飛ぶ 居酒屋》的鴨胸需經過十天風乾，賣這價格根本佛到不行
因為製程較費時的關係，所以每天供應的數量都有限制，若確定想吃的人，可於訂位時先請店家預留
風乾鴨胸有著彈嫩肉質，表皮的Ｑ度讓口感更加豐富起來，
搭配客家桔醬，巧思加入橘子汁增添自然果酸果香，也很推薦大家都該點一份！
炭火菠菜草—160元
菠菜在木炭上燒烤，掛上炭烤香氣，連蔬菜料理也不簡單
竟然還搭配了爆米花、起司，滋味甜甜鹹鹹非常有意思，好吃又好玩
海老天—200元
一大盤炸蝦天婦羅，居然只要200元，這價錢在外面居酒屋應該只有兩隻吧
連配菜都是烤葡萄柚，完全超出一般天婦羅只能搭配蘿蔔泥醬油的想像，視覺效果也相當棒
一尾炸蝦個頭不小，彈脆鮮肉口感很棒，水果酸甜和炸物的搭配亦很合拍
炭燒米國牛—290元
美國牛大約是五分熟的熟度，是我最喜歡的鮮甜軟嫩口感
炭火燒烤出來的牛排香氣就是不一樣，光是製作過程就是一種享受
搭配的是菠菜柚子胡椒醬，酸中帶微嗆的滋味非常討喜
《TOBU飛ぶ 居酒屋》在醬料的組合上，我覺得更是餐點會好吃的關鍵，除了平常較難想像到的巧思外，完整的平衡度更是完美
烤櫛瓜—150元
就拿這道烤櫛瓜來說好了，誰能想像沾醬居然是沙茶茄子呢
台式沙茶醬加入茄子泥後，居然可以和烤櫛瓜結合的這麼好
讓我們邊吃邊猜到底是用了什麼食材，驚喜連連啊《TOBU飛ぶ 居酒屋》
昆布烤香魚—200元
香魚用大片昆布包裹著烤製，逼出昆布香氣外，也把海味深入魚肉裡頭
甫上桌就能嗅到香氣，可說是一道嗅覺、味覺兼具的烤魚料理
肉質細緻的香魚，每隻都有著滿滿的魚蛋
喜歡吃魚卵的人，來《TOBU飛ぶ 居酒屋》記得點隻烤香魚來吃
酥烤小捲—180元
有點類似避風塘的概念，讓酥度增添海鮮的口感
小捲料理至恰到好處的熟度，嫩中帶Ｑ、保有最棒的鮮甜滋味
中辣左右的調味鹹香下酒，我覺得很適合來杯生啤酒啊，實在有夠涮嘴
鴨足茶漬飯—180元
茶泡飯基底是用烤飯糰，所以吃來會有鍋巴焦脆口感
湯頭加入麻辣醬製作，帶點酸辣感即使擺在後段吃仍很夠味，完全不用擔心飽到吃不下的問題
牛奶貝味噌汁—60元
味噌湯裡頭居然有一整個完整牛奶貝，這其他地方單點一顆就不止60元了吧
溫熱味噌湯把胃再次暖和了，替這充滿驚喜的一餐，劃下完美又飽足的句點
我很佩服《TOBU飛ぶ 居酒屋》主廚手藝，無論食材使用或組合我都很喜歡
主廚笑說「為什麼要做別人做過的東西呢？」，所以才使《TOBU飛ぶ 居酒屋》餐點充滿新奇感，能用這價格吃到更要大力推薦
桃園青埔地區的美食餐廳越來越多的，相信《TOBU飛ぶ 居酒屋》一定能卡住一席之地，期待未來新菜單推出的新菜色！
＊本文為合作邀稿
TOBU飛ぶ 居酒屋
地址：桃園市中壢區青溪路一段381號
電話：03 2875665
營業時間：週四-週一18:00–01:00 (週二三公休)
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Last Updated on 2021-02-19 by 周花花
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