【桃園青埔美食餐廳推薦】TOBU飛ぶ居酒屋 料理跳脫傳統思維,菜單隨便點都平價好吃

【桃園青埔美食餐廳推薦】TOBU飛ぶ居酒屋 料理跳脫傳統思維,菜單隨便點都平價好吃

身為青埔第一家Sake bar的《TOBU飛ぶ 居酒屋》,是家非常有趣的餐廳

以日本料理居酒屋為主調,菜單菜色又結合fine dining精神,每道菜都充滿著無窮驚喜

坐在《TOBU飛ぶ 居酒屋》板前欣賞料理製作過程,和朋友喝點小酒、聊天吃美食,實在是桃園青埔夜晚的一大享受呀

《TOBU飛ぶ 居酒屋》地址位在桃園市中壢區青溪路一段,靠近新街溪、領航南路

離高鐵桃園站、IKEA桃園店,附近路邊停車位不少,亦有幾家收費停車場,開車前往非常方便

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今年初才開幕的《TOBU飛ぶ 居酒屋》,內外裝潢皆有著極高質感

一樓皆是板前座位區,也是我最喜歡的搖滾席,能近距離欣賞廚師料理過程,是吃美食之餘的另一享受

二樓則有長桌、小包廂,來的這天還沒開始營業門口就有人在排隊,二樓更是完全坐滿,強烈建議大家來之前一定要先打電話訂位

雖然《TOBU飛ぶ 居酒屋》才開業沒多久,但高評價好口碑已在桃園青埔一帶傳開了

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餐點皆是現點現做,精緻料理出餐會需要一點時間

像是烤物系列,真的是用炭火烤出來的,絕非瓦斯爐速成,建議大家用餐可以留充裕一點的時間,好好享受《TOBU飛ぶ 居酒屋》的用心,慢工出細活急不得呀

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《TOBU飛ぶ 居酒屋》菜單如下,價格真的是非常平價

一開始看到這價錢,以為只是一般日本料理居酒屋的菜色,完全沒想到會是驚喜連連的一晚

大家喜歡吃什麼就隨意點下去吧,《TOBU飛ぶ 居酒屋》每道菜皆有著極高水準,對應價位讓人覺得有著爆表的物超所值

還有一些當日限定隱藏版菜色,店員會用口頭方式做介紹,想吃點特別的人,可於點餐時主動詢問店員

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《TOBU飛ぶ 居酒屋》酒單如下,屬於小巧精緻的清單

雖然不到非常豐富,但基本想喝啤酒、調酒、威士忌、果實酒、日本酒、燒酒,都能有相對應的選項可點

*未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒

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刺身盛合—280元

甜蝦、鮸魚、海鱺、鮭魚,這樣的份量對應價格根本便宜到不行

生魚片、甜蝦新鮮度都很棒,師傅刀功也相當好,入口後有著極佳甜感與口感,非常推薦必點

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生魚塔塔—180元

端出的第一道熱食料理,就驚艷了我們的味蕾

烤馬鈴薯、切丁生魚片、奶油、魚子醬,將層次層層堆疊,食材間的組合和諧而平衡,鹹甜鮮嫩非常好吃

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明太子山藥—180元

我必須說,《TOBU飛ぶ 居酒屋》的料理沒有一道是「普通」的,就是要創新你的想像

山藥烤得非常軟爛,可說是達到入口即化的程度,點綴明太子的絲絲鹹香,應該是我吃過最好吃的明太子烤山藥

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慢烤熟成鴨胸—320元

《TOBU飛ぶ 居酒屋》的鴨胸需經過十天風乾,賣這價格根本佛到不行

因為製程較費時的關係,所以每天供應的數量都有限制,若確定想吃的人,可於訂位時先請店家預留

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風乾鴨胸有著彈嫩肉質,表皮的Q度讓口感更加豐富起來,

搭配客家桔醬,巧思加入橘子汁增添自然果酸果香,也很推薦大家都該點一份!

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炭火菠菜草—160元

菠菜在木炭上燒烤,掛上炭烤香氣,連蔬菜料理也不簡單

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竟然還搭配了爆米花、起司,滋味甜甜鹹鹹非常有意思,好吃又好玩

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海老天—200元

一大盤炸蝦天婦羅,居然只要200元,這價錢在外面居酒屋應該只有兩隻吧

連配菜都是烤葡萄柚,完全超出一般天婦羅只能搭配蘿蔔泥醬油的想像,視覺效果也相當棒

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一尾炸蝦個頭不小,彈脆鮮肉口感很棒,水果酸甜和炸物的搭配亦很合拍

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炭燒米國牛—290元

美國牛大約是五分熟的熟度,是我最喜歡的鮮甜軟嫩口感

炭火燒烤出來的牛排香氣就是不一樣,光是製作過程就是一種享受

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搭配的是菠菜柚子胡椒醬,酸中帶微嗆的滋味非常討喜

《TOBU飛ぶ 居酒屋》在醬料的組合上,我覺得更是餐點會好吃的關鍵,除了平常較難想像到的巧思外,完整的平衡度更是完美

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烤櫛瓜—150元

就拿這道烤櫛瓜來說好了,誰能想像沾醬居然是沙茶茄子呢

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台式沙茶醬加入茄子泥後,居然可以和烤櫛瓜結合的這麼好

讓我們邊吃邊猜到底是用了什麼食材,驚喜連連啊《TOBU飛ぶ 居酒屋》

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昆布烤香魚—200元

香魚用大片昆布包裹著烤製,逼出昆布香氣外,也把海味深入魚肉裡頭

甫上桌就能嗅到香氣,可說是一道嗅覺、味覺兼具的烤魚料理

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肉質細緻的香魚,每隻都有著滿滿的魚蛋

喜歡吃魚卵的人,來《TOBU飛ぶ 居酒屋》記得點隻烤香魚來吃

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酥烤小捲—180元

有點類似避風塘的概念,讓酥度增添海鮮的口感

小捲料理至恰到好處的熟度,嫩中帶Q、保有最棒的鮮甜滋味

中辣左右的調味鹹香下酒,我覺得很適合來杯生啤酒啊,實在有夠涮嘴

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鴨足茶漬飯—180元

茶泡飯基底是用烤飯糰,所以吃來會有鍋巴焦脆口感

湯頭加入麻辣醬製作,帶點酸辣感即使擺在後段吃仍很夠味,完全不用擔心飽到吃不下的問題

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牛奶貝味噌汁—60元

味噌湯裡頭居然有一整個完整牛奶貝,這其他地方單點一顆就不止60元了吧

溫熱味噌湯把胃再次暖和了,替這充滿驚喜的一餐,劃下完美又飽足的句點

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我很佩服《TOBU飛ぶ 居酒屋》主廚手藝,無論食材使用或組合我都很喜歡

主廚笑說「為什麼要做別人做過的東西呢?」,所以才使《TOBU飛ぶ 居酒屋》餐點充滿新奇感,能用這價格吃到更要大力推薦

桃園青埔地區的美食餐廳越來越多的,相信《TOBU飛ぶ 居酒屋》一定能卡住一席之地,期待未來新菜單推出的新菜色!

*本文為合作邀稿

TOBU飛ぶ 居酒屋

地址:桃園市中壢區青溪路一段381號

電話:03 2875665

營業時間:週四-週一18:00–01:00 (週二三公休)

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Last Updated on 2021-02-19 by 周花花

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