台北私廚餐廳推薦這家隱身松山區南京東路巷內，近期才低調開幕的《私心 Xin Premium》
《私心 Xin Premium》菜單推薦必點威靈頓牛排、時令海鮮盤，搭配酒品套餐把滿足感推向極致
無論用餐環境、氛圍營造、服務細節都做得無比到位，目前採預約制記得要提前訂位才吃得到！
《私心 Xin Premium》地址位在台北市松山區南京東路五段59巷21號
從捷運南京三民站1號出口出來，約步行500公尺、6分鐘左右即可抵達；若是開車前往的話，可以停在附近的收費停車場，鬧中取靜的地理位置交通非常方便
《私心 Xin Premium》是一處結合精品代購與私廚服務的複合式空間
推開門走進來，會先來到迎賓接待處，展示著店內所販售的各式精品，如有任何精品代購需求，都可直接與店家聯繫
結合精品與私廚，是老闆娘的初心與私心，希望這個地方能讓所有來的朋友，享受美食也能享受服務，更是個安心購物的地方
這天因為沒有帶外套，用餐過程中覺得有一點冷
沒想到店家直接拿出愛馬仕披肩，說覺得冷的話可以披著用餐，超霸氣的貼心服務，完全能感受老闆娘以愛馬仕皮件起家的熱誠與樂於分享的精神
再往裡頭走就會來到用餐區，低調沈穩的裝潢極富質感
目前採預約制，用餐皆需提前訂位，有提供包場服務，場地最多可容納22人
《私心 Xin Premium》雖然有固定的菜單，但如果有特殊的飲食需求，或是包場想要客製化餐點的話，都可以再電話和店家討論
《私心 Xin Premium》菜單如下，菜色以地中海式、義式套餐料理為主，每季會做菜單更換
簡單分成紐西蘭羊脊肋套餐、威靈頓牛排套餐、威靈頓牛排及時令海鮮盤三種，據說之後會有針對不吃牛羊的人，所推出的伊比利豬排套餐
ᴀʟᴄᴏʜᴏʟ ᴘᴀɪʀɪɴɢ為額外加購，價格為𝟧 ɢʟᴀꜱꜱᴇꜱ：ɴᴛᴅ $𝟣𝟧𝟪𝟢 / 人、ɴᴛᴅ $𝟣𝟢𝟪𝟢 / 人，會由主理人Roger跟侍酒師Shire搭配最適合佐餐的酒品
水資為每人200元，可選擇礦泉水或氣泡水
Asolo Prosecco Superiore
這支氣泡酒風味相當飽滿，帶點瓜果類香氣、礦物感
酒精濃度不會太強烈，很適合擺在一開始的開胃酒品，直接單喝也沒有太重負擔
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
沙拉
以綜合有機生菜為基底，搭配布拉塔起司、乾熟火腿、堅果
最特別的是使用燈籠果這個食材，味道有點像是番茄，所呈現出的風味更加香甜
沙拉要好吃除了所使用的食材要新鮮外，醬汁的搭配絕對是美味關鍵的重要因素
陳年balsamico有著不會酸嗆的沈穩酸甜感，與每種食材的結合都非常優秀，光是沙拉就讓我們驚艷無比，十分期待接下來的每道料理
時令海鮮盤
圖為兩人份海鮮盤，每天的品項可能不太一樣，但皆是當日從水產市場購買，新鮮度絕對沒話說
通常會搭蟹肉，但這天店家幫我們升級成澳洲玫瑰龍蝦，搭配台灣澎湖蝦子、東北角透抽、日本白貝、室津生蠔，視覺效果就很厲害
海鮮料理要好吃，除了新鮮這個基本要素外，烹煮時的熟度控制也很重要
大家自己看澳洲玫瑰龍蝦的肉質，呈現白裡透紅的粉紅色，一看就知道沒有料理過頭，完美保留住最佳鮮度
要直接單吃、品嚐原味，或是沾上匈牙利紅椒粉美乃滋、紫洋蔥白酒醋都行
我們覺得沾上兩種醬料，各別可以讓海鮮的層次更為提升，有著讓人驚艷的加分效果，推薦大家試試看
室津生蠔味道極為鮮美，連平常對生蠔有點害怕的朋友，吃過以後都說好鮮好好吃
湯品
今日湯品為羅宋湯，是餐飲世家主廚從小喝到大的味道
使用洋蔥、紅蘿蔔、番茄等大量蔬菜熬煮，加入番茄醬呈現更家常的風味
看似簡單、喝起來卻一點都不簡單，是會讓人止不住一口接一口的暖心湯品，我非常喜歡
鹽可頌麵包雖然不是《私心 Xin Premium》主廚自製，但是和知名麵包坊合作
刻意做出較為迷你的size，適合作為佐湯麵包，在品嚐美味麵包之餘，也不會一下子撐得太飽
Langne Bianco CA’ D’GAL
以兩個國際品種的混釀而成的白酒，呈現清爽果香、帶有扎實酸度，平衡感相當不錯
在北義大利吃義大利麵的時候，多會搭配白酒一起享用，一口麵、一口酒這樣的享受最對味
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
義大利麵
義大利麵是老闆娘和主廚的結緣菜品，無論如何都必須放在菜單上
老闆娘說某次吃到以後，馬上就被美味度所驚艷到，讓我也好奇到底有多厲害呢？
義大利麵加入九層塔絲、香菜絲、羅勒、巴西里等不同香料，味道層次超級豐富
吃下第一口的瞬間，真的會留下深刻印象，如果要單獨拉出來開一間義大利麵都沒問題的強大
海鮮有大隻澎湖明蝦、蛤蜊、軟絲，新鮮度當然也很棒，是一道毫無死角的超美味義大利麵！
LES FONTANILLES
這支紅酒相當特別，是由不同的葡萄品種釀造而成，很考驗釀酒師的經驗
單寧感不會太重，有著厚實的黑醋栗風味，很適合搭配肉類料理，和接下來的主餐十分合拍
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
經典威靈頓牛排
《私心 Xin Premium》使用的是，Gordon主廚最經典的威靈頓版本配方
將軟嫩的菲力牛排過火後，裹上栗子泥、蘑菇泥，再覆蓋上帕馬森火腿和酥皮
份量會依照當天用餐人數做準備，所以才會說一定要提早訂位，臨時來可是吃不到的唷
菲力牛排有著極度鮮嫩的肉質，沒有過多油脂，品嚐的就是牛排最原始鮮甜
每種食材間的比例控制得十分完美，不會有誰搶過誰的問題，風味呈現完整而平衡
與香酥酥皮的組合實在銷魂，應該是我目前在台北吃過最滿意的威靈頓牛排，每一口都是無限滿足
紐西蘭羊脊肋排
羊排的作工同樣相當繁瑣，事前還需用初榨橄欖油、蒜頭、迷迭香24小時，所以還是要預訂才吃得到
主廚盡可能保留住羊排的香氣與甜味，所以料理的熟度不會過高，完全是以好羊肉的直球對決
以芥末籽點綴上辛香感，和羊排的結合發揮1+1>2的效果，愛吃羊肉的人肯定會很喜歡
仙禽酒造 仙禽Modern
「仙禽酒造」是日本櫪木縣的知名酒莊，相當受到清酒愛好者的喜愛
沈穩的風味中又不失輕盈感，帶有微微氣泡感，交織著果汁香氣，就像在喝葡萄酒一樣
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
微醺小點
這道微醺小點發想來源，來自於主廚小時候很愛吃的春捲
而這個升級版春捲，是以奶油起司、法式白醬為基底，再包入滿滿蟹肉
特別的是，吃微醺小點的時候，不會提供任何餐具，直接用手拿取食用就好，一口吃下才能感受最完整的味道
咬下瞬間即可感覺到濃郁起司白醬香氣，舌尖時不時跳出蟹肉鹹香感，好吃到超出我們所預期
吃下一口後，我們不自覺看著對方說出「好好吃喔」，絕對是對這道小點的最佳讚美
Quinta do Noval 20Y Tawny
諾瓦酒莊窖藏20年波特酒，似龍眼蜜、麥芽糖的甜感十分強烈，酒體飽滿、餘韻長遠
原本就很喜歡波特酒的朋友給予高度評價，馬上把酒標拍下，打算回家就要上網訂一瓶啊
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
提拉米蘇
開心果提拉米蘇算是相對少見的甜點，除了開心果醬外，也有再撒上開心果粒
手指餅乾、馬茲卡彭起司與開心果的組合，沒想到可以這麼搭，不會過高的甜度相當討喜，擺在飯後甜點再適合不過了
餐後茶會看天氣準備茶，這天是濕冷的下雨天，所以供應無咖啡因的桂花蜂蜜
滋味溫和、香甜不燥，沒有咖啡因即使擺在晚上喝也毫無負擔，在在顯示《私心 Xin Premium》的貼心
如果有點ᴀʟᴄᴏʜᴏʟ ᴘᴀɪʀɪɴɢ的人，Shire最後會再招待你一杯，看你想喝哪種都沒問題
感謝《私心 Xin Premium》給了我們無比美好的一餐，美食配美酒的享受真的太過幸福，服務也十分到位
特殊日子想要慶祝，或是款待自己一下，非常推薦這家松山區台北私廚，再次提醒一定要提前預約訂位唷
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
＊本文為合作邀稿
私心 Xin Premium：粉絲團，instagram，線上訂位
地址：台北市松山區南京東路五段59巷21號
電話：02 2742 2178
營業時間：18:00-22:30 ＊週日一公休
Last Updated on 2025-06-09 by 周花花
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