在發掘屏東美食小吃這件事上，我一直都是跟著在地人推薦吃
屏東田徑場旁的小店《一碗豆腐》，菜單上賣的是創新口味炸豆腐料理，除了招牌臭豆腐外，還有加了芝麻粉的玄玉豆腐、抹茶紅豆的青玉豆腐，讓人好奇炸豆腐做成甜點會是什麼滋味
《一碗豆腐》小小一間路邊攤位，大熱天的平日下午居然坐滿了人，如果不是真的好吃，生意怎能一直這麼好
一碗豆腐
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：屏東市臭豆腐推薦，炸豆腐甜點風味更是叫人驚艷
《一碗豆腐》位在屏東市濟南街，屏東縣市田徑場、中山公園運動場旁邊
距離屏東火車站大約1.2公里，步行時間約15分鐘，懶得走的人也能騎Pbike過來
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平日下午前往，整間店坐滿滿，還有不少人在候位排隊，甚至是外帶回家吃
在google map上擁有超過1,300則評論，分數是相當不錯的4.2分，不僅觀光客會來朝聖，在地人平常也會當下午茶點心、宵夜在吃
好在《一碗豆腐》出餐速度蠻快的，大家也吃的很快，稍微等一下就有位子可坐
《一碗豆腐》餐點都是現點現做，才能保有炸豆腐最棒的酥脆口感
餐車為年輕老闆一手打造，帶點日式氛圍、文青風格，可以看出小小一台餐車，卻裝載著老闆大大理想
2012年開到現在生意一直都很好，在古早味美食小吃雲集的屏東市，只靠豆腐打天下，也真是不容易了
《一碗豆腐》菜單如下，豆腐口味相當簡單
鹹食有臭豆腐、白玉豆腐，甜點則是玄玉豆腐、黑糖豆花，和一個貼在餐車前的青玉豆腐(抹茶紅豆)
《一碗豆腐》的泡菜為店家自製醃漬白蘿蔔，和常見的高麗菜泡菜截然不同，好吃又特別可以再多做加點，我朋友愛到直接買兩瓶回台北
內用有提供免費飲用的冰麥茶，和炸物搭配起來有去油解膩的效果
桌上調味料有番仔薑辣醬、蒜泥等
能吃辣的人推薦可以加點辣醬(大甕那罐)，鹹香辣的很夠層次，讓臭豆腐變得更好吃了
臭豆腐—60元
用的是純植物發酵臭豆腐，全品項都是素食的，素食者可安心食用
臭豆腐是切成小塊後再下鍋油炸，所以每一面都能吃到酥脆口感，趁熱吃還會發出卡茲聲響
發酵的臭味不會太重，走的是小清新風味
和略帶甜味的醬汁組合相當合拍，雖然我本身偏好口味較重的臭豆腐，但《一碗豆腐》這樣的呈現方式也蠻好吃的
最特別的是《一碗豆腐》大根泡菜，以白蘿蔔、砂糖、醋搭配薑片醃漬而成
因為有加入薑片溫和，所以屬性偏寒的蘿蔔吃來也不會覺得冷，和臭豆腐意外的非常搭
玄玉豆腐—80元
屏東人朋友說，他每次都是臭豆腐+玄玉豆腐的一甜一鹹組合，我們自然也就跟著這樣點
以炸白玉豆腐為基底，撒上芝麻粉、花生碎粒，底層有鋪上一層煉乳，吃的時候可以自行沾裹著，甜度比較夠
吃下第一塊的時候，其實有一點不習慣，總覺得芝麻粉的味道和炸豆腐結合的不是很好
後來才發現原來要多沾一些煉乳，煉乳的甜才能將兩樣食材的味道牽在一起，變成一道平衡的甜口味炸豆腐料理
整體來說，我對《一碗豆腐》臭豆腐的喜愛度更勝口味獨特的玄玉豆腐
尤其是酸甜大根泡菜的好表現，把美味度又再往上提升，加點辣椒醬更是好吃極了，風味相當有特色
《一碗豆腐》營業時間從下午開始，一路賣到晚上10點，無論當成下午茶點心，或是宵夜都很不錯呢
一碗豆腐
地址：屏東縣屏東市濟南街2-6號
電話：0916 199 318
營業時間：14:30-22:00 (週三公休)
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Last Updated on 2022-09-11 by 周花花
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