【台南食記】西門大菜市中西區-CHUN純薏仁 一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁

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CHUN純薏仁位在西門大菜市內

原本的店址是無名羊肉店,近期不知為何歇業

這次介紹的小店,悄悄在這裡開張了

 

CHUN純薏仁

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:傳統結合創新的養顏聖品

 

CHUN純取自老闆娘的名字

老闆希望藉由簡單的甜點傳達愛台南、愛台灣的意念

讓更多人能來孕育週邊經濟奇蹟的老菜市遊玩

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狹小不起眼的市場,卻是美食雲集

著名的江水號、鄭記土魠魚羹等都在這屹立數十載

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店內雖重新裝潢

但仍保有無名羊肉店的影子

古早味料理台、牆上裱框飾品,一同見證物換星移

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CHUN純薏仁設計多以木造為主

隨處可見的物件都是木頭做成再印上可愛logo

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販售的商品非常簡單

但比剛開業時多了幾樣選擇

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最知名的莫過於”一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁”

座上每位饕客幾乎都為了它而來,紅到還有明信片耶

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店內販售的品項雖然不多

但道道講究做工,老闆著重每個細緻環節

彷彿來到京都茶室,懷舊中藏著一絲迷人異國風情

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一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁(冰)—$70

簡單的擺盤卻無比吸睛

木頭碗分別裝著薏仁漿+紅豆、白玉

整齊的排在印有logo的木盤上

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*其實正常的白玉應該是兩個抹茶搭配三個原味

但因為出了點小插曲(漏單+抹茶白玉還在煮)

所以老闆先給我們五個原味,後來又補上兩個抹茶白玉

服務態度真得沒話說,我們完全因禍得福賺翻了XD

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店家建議先品嚐食材原味

薏仁漿熬煮得十分軟嫩細緻

薏仁顆粒並未完全煮爛,穿插出現增添口感

紅豆泥綿綿密密,香甜滋味和薏仁完美搭配

沒有過多的糖份添加,整體口味清爽又不失濃醇

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嚐了幾口後,可再把另外一碟倒入碗內

讓一保堂抹茶和薏仁混合,試試不同味道

無論是原味白玉或抹茶白玉,口感都非常Q彈有嚼勁

老闆表示店內販售的白玉都是他手工製作的,難怪這麼好吃

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或許是因為成本考量

一保堂抹茶的香氣並不是非常明顯

但無論如何,一碗$70的甜點,絕對物有所值

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吃完CHUN純薏仁的甜點後

更加不得不佩服台南的各式美食

除了傳統小吃外,也積極在創新融合上

台南美食,真得是神!

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CHUN純薏仁

地址: 台南市中西區國華街三段16巷(西門大菜市場內)

營業時間:12:00Pm-07:00Pm(週一店休)

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