CHUN純薏仁位在西門大菜市內
原本的店址是無名羊肉店，近期不知為何歇業
這次介紹的小店，悄悄在這裡開張了
CHUN純薏仁
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：傳統結合創新的養顏聖品
CHUN純取自老闆娘的名字
老闆希望藉由簡單的甜點傳達愛台南、愛台灣的意念
讓更多人能來孕育週邊經濟奇蹟的老菜市遊玩
狹小不起眼的市場，卻是美食雲集
著名的江水號、鄭記土魠魚羹等都在這屹立數十載
店內雖重新裝潢
但仍保有無名羊肉店的影子
古早味料理台、牆上裱框飾品，一同見證物換星移
CHUN純薏仁設計多以木造為主
隨處可見的物件都是木頭做成再印上可愛logo
販售的商品非常簡單
但比剛開業時多了幾樣選擇
最知名的莫過於”一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁”
座上每位饕客幾乎都為了它而來，紅到還有明信片耶
店內販售的品項雖然不多
但道道講究做工，老闆著重每個細緻環節
彷彿來到京都茶室，懷舊中藏著一絲迷人異國風情
一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁(冰)—$70
簡單的擺盤卻無比吸睛
木頭碗分別裝著薏仁漿+紅豆、白玉
整齊的排在印有logo的木盤上
*其實正常的白玉應該是兩個抹茶搭配三個原味
但因為出了點小插曲(漏單+抹茶白玉還在煮)
所以老闆先給我們五個原味，後來又補上兩個抹茶白玉
服務態度真得沒話說，我們完全因禍得福賺翻了XD
店家建議先品嚐食材原味
薏仁漿熬煮得十分軟嫩細緻
薏仁顆粒並未完全煮爛，穿插出現增添口感
紅豆泥綿綿密密，香甜滋味和薏仁完美搭配
沒有過多的糖份添加，整體口味清爽又不失濃醇
嚐了幾口後，可再把另外一碟倒入碗內
讓一保堂抹茶和薏仁混合，試試不同味道
無論是原味白玉或抹茶白玉，口感都非常Q彈有嚼勁
老闆表示店內販售的白玉都是他手工製作的，難怪這麼好吃
或許是因為成本考量
一保堂抹茶的香氣並不是非常明顯
但無論如何，一碗$70的甜點，絕對物有所值
吃完CHUN純薏仁的甜點後
更加不得不佩服台南的各式美食
除了傳統小吃外，也積極在創新融合上
台南美食，真得是神！
CHUN純薏仁
地址： 台南市中西區國華街三段16巷(西門大菜市場內)
營業時間：12:00Pm-07:00Pm(週一店休)
Last Updated on 2016-11-09 by 周花花
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