捷運府中站、板橋重慶路巷內這家《Buon Pasta現代義式料理》，有著非常厲害的手工自製義大利麵
已經N訪每次都非常滿意，幾乎快把《Buon Pasta現代義式料理》菜單點過一輪，還真的沒有一道不好吃
前陣子有再重新裝潢過，氣氛變得更像餐酒館，調酒品項也變豐富了，非常適合各種類型的聚餐聚會！
《Buon Pasta現代義式料理》地址位在板橋重慶路巷內，可說是隱藏版板橋美食餐廳
從捷運府中站出口出來，約步行270公尺、4分鐘左右即可抵達，開車騎車前往的人如果在附近繞繞找不到停車位的話，建議直接停收費停車場比較快
《Buon Pasta現代義式料理》前些日子有再重新裝潢過，整體氣氛感變得更加優秀
先提醒大家，這裡生意非常好，即使是平日都建議提前預約訂位，直衝現場有高機率會客滿沒有位子
新裝潢不僅在擺飾細節上做了提昇，還多了調酒吧台
更適合三五好友吃美食、聊天小酌，享受美好的微醺夜晚
《Buon Pasta現代義式料理》主廚畢業於澳洲地區法國藍帶學院，還曾擔任於墨爾本最佳義式餐廳副主廚
所有義大利麵都是手工製作，連醬料、高湯都堅持自己熬煮，在菜單設計上更融入了大量台灣在地食材，就是希望呈現最新鮮的美味給消費者
每道料理的搭配，都能吃出主廚的深厚廚藝，從前菜到義大利麵、排餐、甜點全都無死角，菜單隨便點都好吃
《Buon Pasta現代義式料理》菜單如下，menu價格需加收一成服務費 ＊此為2024.11版本
餐點有沙拉、前菜、自製手工新鮮義大利麵、義大利燉飯、排餐、沙拉、甜點、咖啡飲料等豐富選擇
現在多了很多酒精飲品，無論是調酒、啤酒、氣泡酒、紅酒白酒都喝得到
還有多款店家原創調酒，如果一時間不知道該點什麼的話，可以詢問店員做最專業的推薦
西西里咖啡—90元
《Buon Pasta現代義式料理》雖然是一家餐酒館，但咖啡竟也做得相當不錯
濃縮咖啡與檸檬汁的比例抓得很好，酸酸甜甜、爽口又開胃，表現完全不會輸給專業咖啡店
草莓優格奶昔—150元
草莓優格奶昔是一杯適合各種年齡層的人的水果飲料，香香甜甜當作佐餐飲品也適合
芋頭牛奶—480元
芋頭牛奶調酒是採用Ramos Gin Fizz作法，加入蛋白後有著強烈的視覺效果
芋頭奶帶有輕甜香氣，喝起來的酒感不會太過強烈，由於做工較為繁瑣，想喝就得有耐心靜心等候
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
芒果特調
除了酒單上的品項外，也有不少水果特調系列
也特別想喝的水果風味，都可以在點餐時直接和店家討論，這杯芒果特調就有著濃濃熱帶風情，香香甜甜很適合女孩子喝
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
布拉塔起司沙拉—380元
第一次吃到這道布拉塔起司沙拉，就讓我超級驚艷，每次來都心心念念著他
綜合生菜無論新鮮度、口感都很棒，與自製草莓果醋、整顆布拉塔起司根本絕配
開動時先將草莓果醋淋上，再切開適當大小的布拉塔起司，搭配著生菜一起吃
整體風味酸甜清爽、很是開胃，絲綢乳酪和草莓果醋非常合拍，充滿變化、層次十足，非常好吃、非常推薦！
義式香料烤鮑魚—250元
新鮮鮑魚香烤到恰到好處的熟度，吃起來依舊保有討喜的Ｑ彈口感
加入義式香料奶油後，讓層次與質感瞬間豐富起來，點來當作開胃小菜再適合不過了
西班牙辣肉腸小章魚—280元
跟我一樣熱愛鷹嘴豆的人，強力推薦你要點這道
小章魚、西班牙辣味香腸、鷹嘴豆為基底，加入煙燻烤甜椒堅果醬製作，每一口都能吃到滿滿好料
多層次的酸甜感把所有食材的優點串了起來，好吃到沒有任何一個人是配角
全部都是能夠獨當一面的存在，我是個很愛吃鷹嘴豆的人，最後根本就是以掃盤的姿態在吃啊
羅美斯可雞松阪紫蘇百合麵—360元
百合麵的發源地為義大利佛羅倫斯，也是文藝復興的發源地
百合花做為佛羅倫斯的象徵已有千年的歷史，所以後人才會製作百合麵代表弗羅倫斯
紫蘇百合麵吃來帶有淡淡清香，與煙燻烤甜椒堅果醬、粉紅胡椒的組合，又有那麼一點像是在吃咖哩的感覺
僅是提香開胃的微微辣度，我覺得就算是不太能吃辣的人，應該都可以接受的辣度，涮嘴到讓人一口接一口吃個不停
Ｑ彈百合麵的口感，與同樣彈脆的雞松阪完美結合，讓我們一吃愛上的好味道，之後再訪肯定還是會點
西西里海鮮墨魚貓耳麵—450元
貓耳朵麵顧名思義就是外型呈現凹槽的小圓麵糰，有著外圍Ｑ彈、中間柔軟的口感
做成黑色的墨魚貓耳麵，與海鮮、蕃茄、芝麻葉構成視覺效果強烈的賣相，光看就覺得肯定好吃
海鮮有鮑魚、蛤蜊、蝦子、章魚腳，用料不僅實在，新鮮度更是極佳
雖然這道義大利麵的單價比較高，但相對的也反應在食材上面，絕對是物有所值啦
雲朵提拉米蘇—150元
《Buon Pasta現代義式料理》的甜點一直都充滿變化性，大多不是你所能想像的味道
像這道雲朵提拉米蘇就是，擺盤看起來跟普通提拉米蘇沒什麼差別，湯匙挖下去才知道有所不同啊！
既然取名叫「雲朵」，就是在口感上有著特別的濕潤綿密
第一口可能會有點不太習慣，但第二口後就會慢慢愛上，大大拉出和傳統提拉米蘇的差異
至今已N訪《Buon Pasta現代義式料理》，沒有一次的用餐體驗會讓人失望
不管是原本就有的菜色，還是新推出的料理、調酒，都能有再次叫人驚豔的實力，真的是好利害
重新裝潢後又再提升了整體質感，冒著越來越難訂位的風險，也要大力推薦板橋府中美食《Buon Pasta現代義式料理》
＊本文為合作邀稿
Buon Pasta現代義式料理
地址：新北市板橋區重慶路12巷9號
電話：02 2959 8286
營業時間：
週一-週五11:30-15:00、18:00-22:30 (週五至00:00)
週六11:30-00:00、週日11:30-22:30
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Last Updated on 2024-12-09 by 周花花
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