身為終極拉麵愛好者的我，從來就不設限自己喜好
日式拉麵為概念出發，加入中式元素、台灣故事，成就復古新意象
只在晚餐時段營業，通明燈火照亮台北市中心，一碗老麵、一晚溫暖。
承恩老麵 *已歇業
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台北好吃的雞湯拉麵，捷運台北車站美食推薦
承恩，承接天恩之意
位於北門旁、中正區北平西路上，地點隱密、極不好找，反而有種巷仔內美食的感覺，饕客都是專程前來
最近的捷運為機捷A1台北車站站7號出口，或者是搭到北門站2號出口，均還要步行個10分鐘左右才可抵達
和小南門的《重熙老麵》一樣，隸屬《老貳樓》集團，老城門南北各據一方
年初開幕，正要開始嶄露頭角，沒想到突然收到都更通知，這區將於6月底拆除
瞬間變成一個快閃店的概念，大家想吃雞湯老麵還得加快腳步，雖說之後應該會再附近另尋店面就是
細長型店面座位數並不多，用餐時段很快就客滿了
加上餐點都是現點現做，出餐時間拉得比較長，大家要有耐心等一下
排隊時隨手拍下：向晚薄暮靛藍微光，遠方街燈模糊閃亮
《承恩老麵》菜單如下
定番主食只有兩種品項：翠清雞湯老麵、翡翠怪味拌老麵，和每天限量4碗的極 · 黑羽
麵條可選Ｑ彈、偏硬，食量大的也能再加個麵，或是單點topping吃得更豐盛
另外提供三款副食，原本很想吃的麻油野菜雞飯，沒想到開店一小時內就賣完，大家想吃真的要早點來啊
涼拌雞絲—30元
等餐之餘先來份涼拌雞絲開開胃
洋蔥絲、生菜絲酥脆爽口，帶著一味辛很適合即將到來的夏天
XO玉子燒—35元
這個絕對是《承恩老麵》的必吃副食
店家還特地擺成愛心形狀，怎麼可以這麼可愛(笑)
玉子燒均是點餐現做，水嫩嫩口感帶著豐沛湯汁非常好吃
一旁XO醬給得超級大器，以大量干貝、櫻花蝦製成，沒想到和玉子燒竟是如此絕配，大推！
翠清雞湯老麵—260元
龍鬚菜、香菇等配料，外表即能感受濃濃台味
有別於《重熙老麵》的濃厚雞湯，走的是淡麗系路線
湯底使用烏骨雞、香菇、干貝、大量蔬果等食材熬煮，應該是用小火費時慢燉，才會有這般清澈湯色
湯頭有著自然清甜，淡雅中飄著雞湯清香
口味不重甘醇順口，建議先喝幾口原味，再依喜好加入附加配料，自行變化層次
我個人就很愛柚子胡椒，一湯多享、滋味無窮
因為口味不重，所以用細捲麵是好的，增加掛湯力、讓麵與湯的搭配更趨和諧
加水率應該是中等，喜歡日式硬麵的人，選偏硬我覺得OK，當然不比鐵絲口感啦
舒肥雞叉燒處理得非常有水準，份量給得也讓人感受到誠意
膏狀糖心蛋熟度有合我的喜好，整體來說還算不錯，小細節上更是用心
湯喝完後，碗底藏著小驚喜
翡翠怪味拌老麵—250元
我一直很愛乾拌拉麵，也很喜歡之前在《重熙老麵》吃到的雞油拌老麵
這碗雖名為怪味，但大家不用太過於害怕，跟坊間其他怪味雞等料理相比，調味偏向溫和
鹹香辣三味接續飄香，同時滿足嗅覺和味覺，微辣辣度應該多數人都可接受
可以先吃原味，再拌開XO醬、戳破溫泉蛋，同樣是一麵多吃的概念，老麵還是有很多創意可玩
希望《承恩老麵》趕緊在附近找到新店面，能順利搬遷、把好味道延續下去
拉麵喜好本來就非常主觀，但每個創新的突破都值得鼓勵，再結合台灣概念，便是我覺得很值得推薦的好店。
*已歇業
承恩老麵
地址：台北市中正區北平西路72號
電話：02 2312 1218
營業時間：週一-週六17:30–21:30(週日公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/ChengEn.Ramen/
Last Updated on 2019-03-10 by 周花花
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