想要知道三重蘆洲哪間牛肉麵好吃，跟著在地人推薦準沒錯
今年中開幕的《老灶牛肉麵館》，以清燉湯頭決勝負，搭配牛肉乾拌麵，和多款美味自製小菜，打響捷運徐匯中學附近美食知名度
近期推出新品花雕酸菜牛肉麵，隱藏版菜單非常適合冷冷的天氣，吃完一碗全身都暖了起來
《老灶牛肉麵館》地址位在三重仁愛街上，再過去一點就是蘆洲了
從捷運徐匯中學站2號出口出來，約步行3分鐘左右可抵達
2019年中新開幕的《老灶牛肉麵館》，有著寬敞明亮帶空調的用餐環境
座位數多且舒服，無論夏天、冬天，都能好好坐下來吃碗牛肉麵
《老灶牛肉麵館》菜單如下
牛肉麵以清燉為主，搭配牛腱心、牛肋條、牛筋、牛肚，變化出不同口味
另一款則是乾拌麵類，皆可自選細麵、拉麵、陽春麵，加10元即可升級成加麵版
搭配加熱滷味、小菜、飲料，親民價格讓享受美食無負擔，湯麵類還可免費加湯一次
最初在網路上，吸引我目光的，反倒先是《老灶牛肉麵館》的小菜
分成30元、40元兩種價位，豐富品項全為店家手工自製，讓人看了每種都想吃
以一份3-40元的小菜來說，我覺得做得有達水準
尤其推薦水蓮菜、黃金泡菜、小黃瓜，之後再訪也會拿的喜歡
豆干—30元
豆干部份屬於加熱滷味，需填寫菜單再由店家送上
豆干滷得相當夠味，鹹度深入豆干最裡層，吃得出來應該滷了很久
店內提供牛油、辣油兩種調味料，大家可依照喜好自由添加
牛油主要是提味之用，帶點微辣能讓湯頭味道變得更加厚實
辣油則以辛香料、花椒為主，除了湯頭調味外，我覺得和滷味豆干也蠻搭的
牛肋條麵—160
《老灶牛肉麵館》開店最初，就是以清燉湯頭打天下
喝來有著牛骨清甜，交織藥膳氣味，溫和甘甜挺順口的
店內選用的都是美國牛肉，鮮嫩多汁無草腥味
牛肋條其實是個不太好處理的食材，燉煮的時間相當關鍵，這點《老灶牛肉麵館》就做得很好，非常好咬不會有肉絲卡牙縫
麵條部份選了陽春麵，和清燉湯頭挺搭的
花雕酸菜牛肉麵—130元
近期推出新品「花雕酸菜牛肉麵」，很適合冷冷的天氣吃
湯頭混合清燉、紅燒二味，再加入些許酒相提味，最後擺入大量酸菜
延續清燉湯頭的高雅，酒香、辣度都不會太重，雖然我偏好口味再重一些，但或許這樣大眾接受度比較高也說不定
牛腱心同樣滷得相當軟爛，感覺得出來選用不錯食材
細麵條吸收湯頭的能力較強，適合喜歡麵條偏軟口感的人
綜合乾拌麵—140元
綜合版可以一次吃到牛腱心、牛肚、牛筋，三大天王一次滿足
《老灶牛肉麵館》在肉品處理上有得我心，都料理得蠻好咬的，牛肚牛筋都不錯
乾拌麵有加入辣油，所以帶著花椒、香料香氣
辣度屬於微辣，平常能吃小辣的人，應該都可接受的程度
Ｑ彈拉麵很適合選做乾拌麵，彈牙好滋味讓人一口接一口
《老灶牛肉麵館》有著乾淨舒適的用餐環境
剛好位在三重、蘆洲交界處，這兩區的居民想吃牛肉麵都蠻方便的
清燉湯頭為主，搭配乾拌麵和新品花雕酸菜口味，再加上選擇多樣的小菜，是在附近想簡單吃碗牛肉麵的推薦選擇
常客別忘了跟店家索取集點卡，集滿8點就能免費換一碗牛肉麵唷！
*本文為合作邀稿
老灶牛肉麵館
地址：新北市三重區仁愛街642號
電話：02 2287 3737
營業時間：週一-週日11:30-14:00、17:00-21:00
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Last Updated on 2019-11-01 by 周花花
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