台中的新餐廳向來以華麗裝潢聞名
但請相信我，無論照片上看起來多厲害，現場看依舊超震撼
去年12月才開幕的《妃黛方舟》，就是其中很具代表性的一間，方舟造型無比吸睛
還邀請曾任米其林三星餐廳的主廚客座，不僅裝潢、餐點也要很講究，是一家很適合各種聚會需求的高檔餐廳，尤其是情侶約會！
店址位在熱鬧的公益路上，挑高式建築設計，搭配大片落地窗與水舞
還未真正走進店內，就能感受到「方舟」意象，彷彿準備登船的饕客，期待航向美味的海
《妃黛方舟》用餐區域總計分成一二樓
一樓船艙區是單點式的美義料理，二樓甲板區則是歐陸創意套餐料理
大家可以依照不同需求、預算、喜好，挑選這次要用餐的區域，而周花花這次受邀介紹的是二樓甲板區
整體裝潢都環繞著船、水、海洋幾個主軸，用餐環境相當夠質感
尤其是二樓甲板區，座位幾乎都是類包廂式設計，大大提升了舒適度和隱密性，要告白或是求婚都很適合啊
【2017春季-2F歐陸式創意料理】菜單如下
不同主餐價位各異，套餐式設計其實也比較方便，不用煩惱要怎麼點，儘管享受主廚料理就好
水資要另外加，我們依喜好選了S.Pellegrino
手工麵包籃
裸麥麵包、小圓法兩種麵包，搭配蔬菜醬、奶油雙重抹醬
烤至香酥的麵包，單吃就很美味；周花花個人很愛微甜的蔬菜醬，抹上哪種麵包都好吃
南歐干貝Ceviche 、希臘優格、糖漬薑
部份食材會隨當日採購改變，今天的糖漬薑換成了糖漬枸杞
光從盛器就能看出主廚用心，跟整體裝潢一樣有著強烈特色；質感瞬間升級，給了我「熱情」的第一印象
干貝以檸檬提味，可以搭配希臘優格一起吃
椰子果肉、糖漬枸杞、海蘆筍扮演稱職綠葉，在舌尖上跳了一曲Flamenco
第二道前菜「山與海」，擺盤依舊講究
檳榔心、萵筍代表了山，炙燒比目魚鰭邊肉、小甜蝦代表了海，醃漬墨西哥辣椒巧妙連結雙方，把風味勾成一個飽滿的圓
比目魚鰭邊肉的油脂入口後順間爆炸開來，濃郁油香再加上橄欖油魚子醬的襯托，豐富了前中後味
牛肝菌濃湯/匈牙利燉牛肉/櫛瓜餃
服務生會在桌邊倒入濃湯，盡快品嚐才能喝出最佳風味
櫛瓜餃裡頭包著匈牙利燉牛肉，偏甜調味有那麼一點紅燒肉的味道；單吃可能略顯強烈，但搭著牛肝菌濃湯竟又是如此合拍
煙燻風味/小章魚/陰、陽蒜頭
黑白兩色對比著，演繹「陰陽」所帶出的太極意象
以小章魚為主體，黑豆、竹炭麵包、黑蒜醬、麵包丁、白蒜、橄欖油裝飾之
吃法其實就跟調色盤一樣，可以依喜好自由夾取小章魚，塗上喜歡的配料，每一口都是一種新的驚喜
重組伊比利風味蛋汁培根麵Carbonara
這一兩年來，吃過各式伊比利豬肉料理，但今天這道我還是頭一次看到
基底的麵條以雞高湯煮麵，成功去除了麵粉味，帶有麵心的口感相當不錯
上頭這球是以竹炭麵包裹伊比利豬、起司白醬；要吃的時候，請搭配著65度水波蛋一起食用
食材們組合出的鹹香風味真的超好吃，讓我很想試試一樓的單點義式料理！
4+和牛小排、焦炭洋蔥、牛肉汁、擬真松露
瞧瞧4+和牛小排的油花分佈，這塊牛排有多高檔應該不用再多說了，看照片就知道啊
牛排刀幾乎完全不用使上力氣，輕使手腕力量向下壓，隨即完成極美切面；入口真的只需要最低程度的咀嚼，低溫烹調讓肉質更加細緻
可以搭配牛骨醬汁、松露醬一起吃，珍珠洋蔥更是扮演著靈魂要角，讓被牛油寵壞的味蕾可以暫時休息，繼續下一口的美好
旁邊這顆擬真松露也是讓我很驚喜的單品
松露裡究竟買什麼藥？一刀切開謎底揭曉，原來是紫地瓜、松露、竹碳麵包粉的組合，好吃新奇又不卡牙縫
安康魚、馬蹄蛤、冰花、普羅旺斯風味橄欖
安康魚也就是俗稱的燈籠魚，棲息在深海地帶，是很珍貴的高檔魚料
較一般魚肉緊實的口感，周花花覺得有一點像是河豚，如果沒吃過河豚的人，或許用田雞肉也能稍作聯想
可以沾著魚皮、魚骨熬的醬汁一起吃，是極度奢侈的料理，馬蹄蛤的表現也很優秀，較重的鹹度和安康魚做出區隔，相輔相成了這道菜
第一道甜點：草莓火山
《妃黛方舟》玩弄視覺的功力，在甜點時來到最高峰！
液態氮從草莓中噴出，像極了火山爆發，真的是無極限啊讓我再次佩服
底層裝著草莓酒，可以一口酒、一口草莓搭配著吃，冰涼酸甜很適合擺在大餐以後
第一道甜點：燭光下的願望
你為草莓火山已經很厲害了嗎？吃甜點吃到還可以許願，真的太強了！
外層白巧克力包裹著檸檬餡，酸甜中嚐的到檸檬皮，甜度不會太高好玩又好吃
餐後飲料可以選擇美式咖啡/洋甘菊茶
因為是晚上來用餐，所以我們皆選了無咖啡因的洋甘菊茶
感謝《妃黛方舟》的邀請，讓我今晚充滿驚喜
每道料理都很具有特色，吃大餐時滿足的不只味覺還有視覺與嗅覺
想要找一間浪漫適合約會的餐廳嗎？《妃黛方舟》會是個不錯的選擇！
妃黛方舟 Fidèle Arche
地址：台中市南屯區公益路二段689號
電話：04 2380 6968
營業時間：
1樓船艙區
週日至週四11:30~22:30、週五至週六11:30~24:00
2樓甲板區
11:30~15:00(最後點餐時間為13:30)、17:30~22:00(最後點餐時間為20:30)
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Last Updated on 2017-04-12 by 周花花
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