台北中山區遼寧街這家《老睦家台菜》，是很厲害的隱藏版台北無菜單料理餐廳
炒鱔魚意麵、汕頭沙茶鍋非常好吃，完全就是台南總鋪師的超強水準，難怪訂位會這麼滿
《老睦家台菜》最推薦吃無菜單料理，讓老闆來配必吃的經典美食，要包場或是團體、家族聚餐都很適合
《老睦家台菜》地址位在台北市中山區遼寧街16號，這帶也就是遼寧街夜市
從捷運南京復興站2號、4號出口出來，約步行600公尺、8分鐘左右即可抵達，騎車前往路邊蠻多停車位的，開車的話可以先在附近繞繞，不然直接停收費停車場都很方便
「老睦家」取自「老母家」的台語諧音，希望每位來用餐的客人，都能感受像在家吃飯一樣的自在
老闆最開始是在三重開店，後來才搬家到遼寧街的店面，總計已有超過50年的歷史，台菜、手路菜做得非常到位
《老睦家台菜》店內空間不大，強烈建議一定要先訂位
我們這天是平日晚餐時段前往，一抵達店內就坐有一組客人，看起來是附近上班族來下班聚餐
後續也有好幾組家庭客人，大家都是有預約好來吃無菜單料理的，很快就坐滿沒有位子了
加上為了確保食材新鮮度、出餐品質，即使不是要吃無菜單料理的人，還是建議先訂位或是出發前打個電話詢問，如果訂位全滿就沒有辦法接待臨時而來的散客
《老睦家台菜》訂位方式請透過LINE官方帳號預約
可以配合各式春酒、尾牙、包場、私廚，最多可以坐到30-35位客人
母親節聚餐、父親節聚餐都是訂位的熱門節日，想要請爸媽吃頓古早味美食，真的要趕快訂位啦
《老睦家台菜》菜單如下，這是常態供應的菜色
冷物、錦滷台南鱔魚、時蔬、蛋與豆腐、海鮮料理、肉類料理，和需要提前預約的預訂菜品
但我更推薦大家來吃《老睦家台菜》的無菜單料理，讓老闆幫你配招牌菜，可以吃得更盡興
無菜單料理每人價位為880元，因為是桌菜的關係採預約制，需五人以上才可開桌，人數再多人也是OK的
我們這次吃的就是五人份的無菜單料理，所有餐點全部上桌就是如此澎湃
《老睦家台菜》份量真的蠻多的，即使是食量大的人吃完應該都蠻飽的，我們還打包了一些回去呢
煙燻蔗香雞
煙燻蔗香雞是《老睦家台菜》招牌菜之一，很多人訂位時都會指名要吃這道
鼻子湊近一聞就能嗅到撲鼻煙燻香氣，油亮油亮的外皮看起來就很可口，沾點胡椒鹽更是對味
雞肉肉質相當軟嫩，即使是雞胸肉部位也沒有乾硬難咬的問題
雞腿更是一上桌就被秒殺的極品，Q彈口感、鮮甜多汁，實在很難抗拒啊
私藏紹興醉蝦
醉蝦的酒香控制得恰到好處，紹興酒香氣雖然濃郁，但不會濃到尾韻有苦味
蝦子不僅個頭大隻新鮮度也很棒，彈脆肉質完全可以吃出老闆對海鮮挑選的功力
蠔汁銀杏鮑魚
《老睦家台菜》原本就是以海鮮料理聞名，所以不用擔心新鮮度的問題
大顆鮑魚口感Ｑ彈，連看似配角的貝柱都很鮮甜，加上料理到恰到好處的熟度，能讓海鮮的鮮美獲得最大程度的發揮
讓我們更感驚喜的是，連芥藍花都料理的很好，沒有絲毫苦味、甜度極佳
黑蒜蒸鮮魚
鮮魚品項每天供應的可能都不太一樣，但肯定都是老闆認證過的新鮮貨
清蒸海魚用最簡單的方式料理，吃的就是海鮮的新鮮度，這點《老睦家台菜》當然也是高分過關
鮮魚肉質細緻，與醬汁的組合十分合拍
還加入山藥、黑蒜頭增添風味，讓蒸魚料理的層次瞬間升級，也提升了料理的鮮甜感
碧綠紅酒蜜豬扒
很多人吃桌菜，都會覺得要有大魚大肉才過癮
《老睦家台菜》直接就給你超豪邁豬小排，份量大到胃小一點的人，可能吃完這支就半飽了
以紅酒蜜方式料理，無論甜感、香氣的表現都更為出色，連底層的娃娃菜都很好吃
老睦錦滷鱔魚麵
炒鱔魚絕對是《老睦家台菜》最強招牌，老饕封為台北最強一點都不為過
在兼顧台南炒鱔魚的精髓下，調整成台北人多能接受的口味，我們吃過後都非常喜歡！
炒鱔魚有著迷人鑊氣，但焦味又不會重到讓人不舒服
鱔魚新鮮度極佳，口感爽脆、滋味鮮甜，微甜調味如果可以炒點辣肯定更香更好吃
選用的是比較粗的意麵，口感上更有嚼勁非常合我口味
好吃到讓我們一口接一口吃個不停，拜託愛吃鱔魚意麵的人一定要試試啊
老睦汕頭沙茶鍋
汕頭沙茶鍋同為《老睦家台菜》不可錯過的招牌菜，美味到湯底也要打包才甘願
看似清澈的湯頭，喝來卻有著濃郁沙茶香氣，厚度雖重、但不會油膩，讓我愛到一連喝了好幾碗
配料有著大量高麗菜、各式火鍋料、玉米、芋頭、金針菇，南瓜等，用料相當豐富
愛吃火鍋的老饕，只要喝下一口湯頭，就知道《老睦家台菜》功力有多深厚，沒有精湛的廚藝真的做不出來啦
嚴選雪花牛肉
考量到現代人不一定都愛吃魚頭，所以汕頭沙茶鍋搭配的是肉片
訂位時可向店家確認要牛肉還是豬肉，如果真的很想吃魚頭火鍋的話，也可以再和老闆討論
雪花牛肉片拿來涮汕頭沙茶鍋，味道竟然一點都不違和
主要原因還是在於湯頭實在太強，所以不管煮什麼食材皆會很適合
精選甜品
本日的飯後甜點是爆漿泡芙，香香甜甜滿足了另一個胃
《老睦家台菜》絕對是讓人吃過一次就愛上的遼寧街美食，之後肯定還會再揪團回訪
無菜單料理份量十足、菜色豐富，招牌菜炒鱔魚意麵、汕頭沙茶鍋一定都吃得到，其他就是交給老闆安排
有特別想吃、忌口的食物都可以在訂位時先告知，《老睦家台菜》就是要讓你有回到家裡吃飯的溫馨感！
＊本文為合作邀稿
老睦家台菜：粉絲團
地址：台北市中山區遼寧街16號
電話：02 2773 1887
營業時間：11:30-14:00、18:00-21:30 ＊週一公休
Last Updated on 2025-04-19 by 周花花
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