【東北青森美食】味の札幌大西 超人氣味噌咖哩牛奶拉麵!tabelog3.57分推薦

青森的11月上旬,太陽落下後的氣溫只有六度

我想不到比拉麵更能溫暖人心的食物,便縮著身子走來青森車站附近有《味の札幌 大西》

tabelog3.57分,是這帶分數、人氣最高的拉麵店,特色口味「味噌咖哩牛奶拉麵」,以前曾聽許多朋友推薦過,而我也總算來吃了


味の札幌 大西

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:青森車站附近拉麵推薦,下午沒休息午餐、晚餐之外也能來吃

 

《味の札幌 大西》距離青森車站650公尺,步行時間約8分鐘,離我這兩晚住宿的《青森Select Inn飯店》很近

入夜的青森街道人煙稀少,依舊不減《味の札幌 大西》的高人氣,我小排了15分鐘才入座

日本東北自由行若非開車自駕的話,建議直接買張「JR pass東日本鐵路周遊券(東北地區)」,可於14天內任選5天,無限次搭乘JR列車,省下超多交通費

台灣買、再到日本兌換比較便宜,點此購買

《味の札幌 大西》菜單如下,口味比想像中多上許多

來這裡的每位客人,九成都是點人氣no.1味噌咖哩牛奶拉麵,我也就跟著店家推薦點了這口味

在日本吃過上百家拉麵店的我,在等餐時很喜歡觀察餐點製作過程,《味の札幌 大西》的相當有趣

老闆一次煮六碗拉麵,所以即使店內有空位,也不一定會放客人入座

六碗拉麵量的豆芽菜是同一鍋炒,加湯頭後會再放入沒炒的豆芽菜,或許是想製造不同脆度的口感

我覺得有趣的點在於,拉麵也是一次下六球,沒有使用計時器,憑抓一條、咬一口判斷熟度

使用平面簍撈麵,但沒有切水的動作,讓我邊看邊在心裡想著,難道這就是青森人的帥氣與率性嗎(笑)

味噌咖哩牛奶拉麵—880円

從座位區的觀察,用的是青森縣產荻原牛乳,用擠的放入碗中,咖哩部份則是咖哩粉

由於使用了味噌、咖哩、牛奶三元素,上頭還擺上一大塊奶油,所以湯頭偏厚實,光喝湯就有飽足感,很適合如此寒冷的青森

雖店名有「札幌」二字,但我覺得呈現的感覺,和所謂札幌味噌拉麵不太一樣

味噌的甜鹹、咖哩的微辣、牛奶的香濃,三種元素融合的比想像中好,雖然風味不算豐富,但至少是平衡不衝突的

使用高加水率、直徑粗的黃捲麵

確實適合這種厚實帶油脂的湯頭,Q度夠又不會太快泡軟

配置薄叉燒、筍乾、海帶芽、大量豆芽菜

叉燒偏乾了些,但我想這部分店家本來就沒有太過講究,所以重點不放在這

通常我在日本吃完一碗拉麵,約莫都是七分飽,休息一下、走走路又能再吃一碗

《味の札幌 大西》的份量真的很足,加上厚實湯頭,整碗吃完讓我飽到回飯店直接躺平

老實說,《味の札幌 大西》並非驚為天人的美味,在一些小細節的處理上也蠻有趣的,但還是具有特色和地方代表性啦

有住在青森車站附近的話,推薦晚餐可以過來吃一碗味噌咖哩牛奶拉麵,早餐、午餐的話可以去《青森古川市場》吃自選海鮮丼

味の札幌 大西

地址:青森縣青森市古川1丁目15-6

電話:81-17-723-1036

營業時間:11:00~21:30(LO)

tabelog

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