【松江南京】寒居酒店BeGood餐廳 米其林星廚林明健顧問指導!地中海飲食風格創意美食

【松江南京】寒居酒店BeGood餐廳 米其林星廚林明健顧問指導!地中海飲食風格創意美食

寒居酒店」二樓這家《BeGood》,結合烘焙坊、咖啡館、餐廳,一開幕隨即在台北美食界打出知名度

請到米其林星級主廚林明健擔任顧問,提供創意料理、麵包點心、輕食三明治、冷壓果汁與健康果昔等地中海飲食風格餐飲

《BeGood》不僅菜單食物好吃,捷運松江南京站出口直達的交通條件也非常方便,舒適空間同為IG台北美食打卡熱門點!

 

寒居酒店 BeGood餐廳地址位在松江路上、南京東路交叉口

從捷運松江南京站1號出口出來,右轉即可抵達,「寒居酒店」為寒舍集團最新開幕的捷運共構型飯店

若是開車騎車前往的人,可以先在路邊找找停車位,或者附近也有很多收費停車場可以停車

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寒居酒店」走的是富科技感的時尚精巧風格,所以整間飯店只有一間餐廳

大門口走進來後右轉,沿著樓梯走上二樓,即可抵達寒居酒店 BeGood餐廳

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寒居酒店 BeGood餐廳全天候營業,各餐期營業時間如下:

早餐07:00-10:00、午餐11:30-14:00、晚餐17:30-21:30、咖啡館10:00-21:30、烘焙坊10:00-20:00

用餐環境相當寬敞舒適,各種類型的座位區選擇都有,無論是家庭聚餐、商務聚會、情侶約會、姊妹淘吃下午茶都很適合

建議大家可以先預約訂位,寒居酒店 BeGood餐廳雖然才剛開幕沒多久,但生意已經相當好,很多人會來這裡吃午餐、晚餐

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寒居酒店 BeGood餐廳之所以一開幕就能快速打響知名度

除了寒舍集團的品牌保證下,請到米其林星級主廚林明健擔任顧問更是極大賣點之一

先說我本來就是林明健的粉絲,本來就很期待寒居酒店 BeGood餐廳的開幕,或許有人不知道林明健是誰,但連續四年榮獲米其林一星LONGTAIL、米其林餐盤推薦Chou Chou、及WILDWOOD原木燒烤餐廳,這三家台北名氣與實力兼具的餐廳,主廚兼經營者就是林明健!

林明健參與菜單的設計規劃,以「好食、好感、好心情」作為寒居酒店 BeGood餐廳品牌理念,提供創意料理、麵包點心、輕食三明治、冷壓果汁與健康果昔,每一道料理都讓人無比期待

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可選擇要礦泉水或氣泡水,熱愛氣泡水的我當然是選擇後者

寒居酒店 BeGood餐廳的氣泡水是出自有氣泡水界LV之稱的「Natura微礦氣泡機」,微氣泡感不會辣的嗆口

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寒居酒店 BeGood餐廳菜單如下,menu價格需加收一成服務費

這是午餐、晚餐主食類的版本,如果是早午餐、咖啡廳、飲料酒單等完整版菜單:請點此瀏覽

餐點有麵包、前菜開胃小點、燉飯、義大利麵、排餐海鮮、甜點,通常fine dining菜單菜色品項都不會太多,這樣才能做到道道精緻,對於每個小細節都無比講究

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虱目魚吐司、蒔蘿酸奶醬、櫻桃蘿蔔—360元

寒居酒店 BeGood餐廳開胃麵包推薦這道特色虱目魚吐司

許用台南虱目魚以稻草煙燻出香氣,拌入特調蒔蘿酸奶醬,底層為自家烘焙酸裸麥麵包

最後擺上焦化甘蔥、蝦夷蔥、櫻桃蘿蔔、檸檬皮,不僅賣相繽紛可口,有加入台灣在地元素這點,我個人先給予高度肯定

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酸裸麥麵包口感十分香酥,完全不會有歐包容易有的乾硬難咬問題,在口中越嚼越香

台南虱目魚滋味鮮美,與蒔蘿酸奶醬的組合很是絕配,推薦可以擠上些許黃檸檬,檸檬清香讓食材層次瞬間豐富起來,讓每口咀嚼都成了極品享受

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炭烤茄子、肉丸、藜麥、麻辣番茄醬—480元

基底選用日本圓茄,口感較台灣茄子來的Q彈,更適合應用在開胃料理上

自家製肉丸以牛肉、豬肉兩者黃金比例混合而成,彈嫩多汁、不會油膩,但不吃牛肉的人就得避開這道了

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整道料理的美味靈魂,在於麻辣番茄醬的應用,鹹香醬料帶有花椒的麻與香,鹹度夠、但不厚重,微辣滋味很是開胃

上頭灑上的紅藜麥也是我很喜歡的巧思,先炸再烤增添脆度口感,配點三星蔥、香菜苗添點辛香也是不錯,吃下一口後真的會讓人胃口大開,讓人無比期待接下來的主餐秀

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爐烤赤鯮、龍鬚菜、杏仁、金桔柴魚醬油—1,480元

寒居酒店 BeGood餐廳的許多餐點,都是使用西班牙國寶級Josper烤箱料理

使用木炭直火碳烤,在足夠高溫的碳烤狀態下,無論是肉品或是海鮮等食材,都能達到鎖住肉汁、漂亮上色的效果

好的廚具絕對會替美食達到加分效果,這尾爐烤赤鯮一上桌就能聞到迷人香氣,讓人未開動就口水直流

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寒居酒店 BeGood餐廳服務生會協助做移除香料、去骨處理

先分切開來方便客人食用,但中間的小細刺還是要自己挑啦,大家吃的時候再注意一下

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現流赤鯮裡頭加入蒜頭、百里香爐烤,香氣完整覆蓋魚皮及每寸魚肉,說多香就有多香

在Josper烤箱的加持下,赤鯮呈現魚皮酥脆、肉質細緻的口感,多汁又甘甜真的非常好吃

可以先單吃一口原味,再試著沾點金桔柴魚蘿蔔泥醬,搖身一變成一道帶有日式清爽滋味的烤魚料理,連配菜龍鬚菜都無比優秀

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碳烤美國Flannery頂級帶骨肋眼牛排—5,980元

肋眼牛排份量重達35oz,建議4人分食差不多,很適合當作聚會的共享主食

同樣是使用Josper烤箱炭烤,散發出迷人的煙燻香氣,大約五分熟的熟度,是品嚐好牛排的最佳狀態

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特別選用美國舊金山明星肉舖「Flannery」出品的荷斯登品種USDA Prime等級帶骨肋眼

油花分佈細緻而均勻,肋眼牛排最迷人之處,就在於那讓老饕著迷的油筋,會叫人瞬間忘記膽固醇這件事啊

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肋眼牛排肉質是真的棒的沒話說,Josper烤爐讓肉汁被牢牢鎖住

讓牛排吃來鮮甜軟嫩,又不失該有的嚼勁,我真的是邊吃邊讚嘆主廚也太會烤了吧

搭配的阿根廷青醬同樣功不可沒,融合巴西利、茵陳蒿、紅酒醋、蒜香,酸甜辛香四味完美發揮加分效果,好牛排就該有如此令人驚豔的美味呀!

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連佐餐的龍鬚菜、帶皮馬鈴薯、大蔥都是用Josper烤爐烤製

完全就是一道零死角的爐烤牛排料理,推薦大家多人聚餐主食就點這道吧

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鳳梨、菠菜、羽衣甘藍、芹菜、小黃瓜、薄荷 / 紅蘿蔔、甜菜根、蘋果、薑、檸檬—280元

冷壓果汁是寒居酒店 BeGood餐廳菜單上的必點招牌飲品,目前共有一綠一紅兩種果汁選擇

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冷壓果汁是以低溫高壓技術萃取,更能保留果汁完整的營養和膳食纖維

左邊這杯融合鳳梨、菠菜、羽衣甘藍、芹菜、小黃瓜、薄荷,含有豐富膳食纖維,好喝又健康我非常喜歡

右邊這邊則加入紅蘿蔔、甜菜根、蘋果、薑、檸檬,富含鐵質與維生素,還多了薑來達到祛濕解寒的效果,一樣好喝又營養

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楊枝甘露帕菲—320元

這兩年台灣甜品界流行的Parfait,也出現在寒居酒店 BeGood餐廳菜單上

設計概念以香港知名甜品楊枝甘露為主體,層層堆疊上香草椰子香緹、葡萄柚、烏龍茶凍、芒果冰沙、椰子冰沙等元素,呈現出法式帕菲的優雅

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滋味堆疊的相當夠層次,每一口都能感受食材組合出的甜美滋味

呈現出非常高級的口感,冰涼爽口不甜膩,非常適合吃完牛排後品嚐,直接把整餐的滿足度提升到巔峰

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寒居酒店 BeGood餐廳實力真的非常強大,完全不愧林明健顧問指導之名

菜單設計從麵包到開胃菜、烤魚、牛排,甚至冷壓果汁、冰品甜點都非常好吃,每個細節的配置我都很喜歡

搭配寬敞舒適的用餐環境、緊鄰捷運松江南京站的交通優勢,皆是我很推薦大家來寒居酒店 BeGood餐廳用餐的原因

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*本文為合作邀稿

BeGood Bakery | Cafe | Restaurant

地址:台北市中山區松江路116號2樓

電話:02 2564 3577

營業時間:

早餐 07:00-10:00、午餐 11:30-14:00、晚餐 17:30-21:30

咖啡館 10:00-21:30、烘焙坊 10:00-20:00

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Last Updated on 2022-06-21 by 周花花

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