隱身捷運府中站巷內這家《Buon Pasta現代義式料理》，是我非常喜歡且推薦的板橋義大利麵
店內所使用的義大利麵麵條，皆是店家手工製作，調味和食材搭配都相當用心，真的是每一道都很好吃
《Buon Pasta現代義式料理》菜單推出了一些新菜，多了更豐富的調酒選擇，獨創茶酒只有這裡喝得到！
《Buon Pasta現代義式料理》地址位在板橋重慶路巷內，可說是隱藏版板橋美食餐廳
從捷運府中站出口出來，約步行270公尺、4分鐘左右即可抵達，開車騎車前往的人如果在附近繞繞找不到停車位的話，建議直接停收費停車場比較快
《Buon Pasta現代義式料理》是板橋第一家現代義式料理餐廳
店名「Buon」源自於義大利文為「Buon Appetito」，指得是「祝福您有美好的一餐」之意
希望每位來到《Buon Pasta現代義式料理》用餐的客人，都能吃得開心並擁有一場美好的用餐體驗，這也是老闆、主廚對每個小細節都無比重視的原因
這次我們第二次來吃《Buon Pasta現代義式料理》，平日晚上生意好到一位難求，好在有提前預約訂位
很開心看到《Buon Pasta現代義式料理》生意越來越好，一間有用心經營的好餐廳，果然經得起美食市場的考驗
《Buon Pasta現代義式料理》主廚畢業於澳洲地區法國藍帶學院，還曾擔任墨爾本最佳義式餐廳副主廚一職
為了在台灣呈現真正的義式料理精神，菜單設計融入了在地食材，所有醬料、高湯都堅持自己熬煮，甚至連義大利麵都是手工製作
每道料理的食材搭配都有著主廚巧思，來了兩次、試過這麼多餐點，還真的每種都超級好吃，從前菜到義大利麵、排餐，甚至是甜點皆毫無死角，而且充滿了種種驚喜
《Buon Pasta現代義式料理》菜單如下，menu價格需加收一成服務費 ＊此為2023.12版本
餐點有沙拉、前菜、自製手工新鮮義大利麵、義大利燉飯、排餐、沙拉、甜點、咖啡飲料等豐富選擇
最新版菜單比較特別的是，多了很多酒精飲品，無論是調酒、啤酒、氣泡酒、紅酒白酒都喝得到，還有店家獨創茶味調酒
喜歡喝點調酒、偶爾小酌一下的人，現在來到《Buon Pasta現代義式料理》吃飯也能有豐富的調酒選擇
延續著製作料理的用心，在調酒設計上也相當講究，獨創多款特色茶酒，好喝又特別的組合，只有在《Buon Pasta現代義式料理》喝得到
紅烏龍—400元
紅烏龍茶為基底，加入草莓、黃檸檬、羅勒
採用Ramos Gin Fizz作法加入蛋白，有著強烈的視覺效果，出杯前還在杯緣抹上羅勒葉、噴灑新鮮黃檸檬
是一杯同時滿足視覺、味覺、嗅覺的茶酒，讓我快速拍完照，迫不及待想馬上品嚐一口
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
蛋白奶泡口感綿密而細緻，能溫和酒精的酒感
更能品味到紅烏龍茶香、莓果酸甜感，是一杯很有質感，女孩子應該都會很愛的特色茶酒
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
Pina colada ＊隱藏版酒單
這杯「Pina colada」沒有在菜單上，是一杯隱藏版調酒
普雷森鳳梨、氣泡香水椰子水、鹹奶蓋、抹茶粉、山話梅粉為主調，視覺效果也蠻吸睛的
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
以前還真沒想過，鳳梨和椰子這兩種熱帶水果，結合在一起的滋味會如此合拍
佐以抹茶粉、山話梅粉增添層次與香氣，隔著鹹奶蓋又有著截然不同的感覺，不會過重的酒感順口好喝
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒
煙燻起司松露烤時蔬—250元
《Buon Pasta現代義式料理》厲害之處，在於連一道看似簡單的烤時蔬都能做到讓人驚艷
蔬菜品質選得很棒完全沒話說，居然連芥蘭都處理到毫無苦味、充滿甜感，搭配煙燻松露起司一起吃有夠美味
我真的沒有誇大，這份烤時蔬讓我們邊吃邊稱讚，還忍不住詢問老闆，蔬菜要怎麼處理才能這麼甜啊！
燉章魚佐義式香草醬—310元
章魚腳燉煮得非常軟爛，刀子輕輕一劃就能分切開來
口感軟嫩之餘，依舊保有章魚腳該有的鮮甜感，無論和義式香草醬、風味地瓜泥的組合都很對味
出餐前有在香烤過也是我很喜歡的巧思，帶有些許炭香豐富了香味層次，是一道很夠水準的開胃前菜
諾曼第燉豬頰仙人掌小寬麵—360元
這道是《Buon Pasta現代義式料理》菜單上的新產品，主食為仙人掌小寬麵
點綴上粉紅胡椒、蒜酥增添辛香味，有著非常多元的味道，相當涮嘴整份吃完都不會膩
義大利麵絕對是《Buon Pasta現代義式料理》強項，手工製作就是特別好吃
小寬麵的寬度與口感我都非常喜歡，吸收醬汁的能力極佳，鹹香滋味真的有夠涮嘴
帶有膠質感的蘋果啤酒燉豬頰，同樣燉煮得非常軟嫩
與小寬麵等所有食材的組合近乎完美，粉紅色澤的義大利麵也很漂亮，瞬間成為我的新歡，下次來還要點！
西班牙奶油蒜蝦麻花麵—360元
而「西班牙奶油蒜蝦麻花麵」是我初訪《Buon Pasta現代義式料理》時，就非常喜歡的義大利麵
賣相形似四季豆的手工麻花捲麵，口感Ｑ彈有嚼勁，百分百就是我這種喜歡彈牙口感的人的菜
炒上微微辛辣的蒜香奶油，口味看似爽口卻帶有一定辣度，愛吃辣的推薦必點
滿滿的蝦子已經貼心去殼，可以盡情享用一口麵、一隻蝦子的搭配，不用再擔心剝殼還要洗手的問題
米蘭燉羊膝佐蕎麥米型麵—880元
這道同樣是《Buon Pasta現代義式料理》菜單新菜色，超大份量建議兩人分享較為剛好
照片上不知道看不看得出來，帶骨燉羊膝size相當驚人，還有搭配主食蕎麥米型麵，這樣一份880元的售價其實很平價耶
同行朋友原本對羊肉料理有點抗拒，擔心處理不好會有羊騷味，沒想到這份完全不會
帶骨燉羊膝沒有絲毫乾硬難咬的問題，刀子輕輕一切就能骨肉分離，《Buon Pasta現代義式料理》出手果然不會讓人失望
燉羊膝搭配的是店家自製香料羊膝醬，有著番茄酸甜感和多層次香料香氣，和羊膝的組合發揮1+1>2的效果，怎麼可以每道都這麼好吃啊！
底層看起來像義大利米燉飯的主食，其實是蕎麥米型麵
口感吃起來跟義大利米很像，但又更加有彈性、Ｑ度十足，一樣是零死角的好吃！
檸檬塔—180元
之前吃過讓人驚豔的義式二重奏，就知道《Buon Pasta現代義式料理》連甜點都不簡單
甜點取自檸檬塔的概念，再將結構拆解、重組，吃的時候建議一湯匙挖到底，才能同時品嚐到每一層的風味
檸檬醬酸甜不膩口，中間的餅乾碎、上頭蛋白霜都有著畫龍點睛的效果，交織著柑橘、草莓酸甜感，好吃到我一人獨享整份都沒問題
再訪《Buon Pasta現代義式料理》依舊讓人無比驚艷，完全沒有失望的地方
《Buon Pasta現代義式料理》菜單從開胃前菜到義大利麵、排餐、甜點、調酒都很優秀，我很難推薦哪一道必點，因為真的都很好吃，大家依照平常喜好點餐就好，不用擔心會有哪一道踩雷
菜單上再多了更多調酒等酒精飲品後，晉升成為一家板橋餐酒館，想吃義大利麵又想喝調酒的時候，推薦你訂位來吃《Buon Pasta現代義式料理》吧
＊本文為合作邀稿
Buon Pasta現代義式料理
地址：新北市板橋區重慶路12巷9號
電話：02 2959 8286
營業時間：
週一-週五11:30-15:00、18:00-22:00
週六週日11:30-22:00
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Last Updated on 2024-01-06 by 周花花
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