板橋府中站美食推薦這家，超好吃川菜餐廳《蔡集鎮川菜館》
老闆兼主廚從小在四川重慶長大，有著超過20年料理經驗，很多食材都堅持從中國進口，口味絕對夠道地
《蔡集鎮川菜館》菜單菜色非常多，即使不吃辣的人也有很多選擇，還有超大KTV包廂可以唱歌呢！
《蔡集鎮川菜館》地址位在新北市板橋區館前東路128號，靠近實踐路、介壽公園
距離捷運府中站2號出口約600公尺，步行時間10分鐘內可到，開車騎車前往可在附近尋找路邊停車位，不然這一帶收費停車場也不少，無論從台北市或是中永和果來都很方便
「蔡集鎮」是中國江蘇的一個小鎮，也是老闆的出生地
從小在四川重慶長大的老闆，依舊思念著自己的家鄉，才會以「蔡集鎮」作為店名
《蔡集鎮川菜館》和「姐夫重慶串串鍋」都是由同一位老闆經營
現在兩家店已經合併成同一個店面，主要是一樓吃串串鍋、B1吃川菜，但其實沒有硬性規定，你想要坐在一樓邊吃川菜、邊配串串也可以，兩間店的菜色是互通的都能同時點到
B1空間非常大，大多是圓桌設計，方便各種類型的聚餐需求
《蔡集鎮川菜館》還有好幾間小包廂，聚會有包廂需求的人，記得提前訂位預約
最棒的是，《蔡集鎮川菜館》居然有超大KTV包廂，讓你可以邊吃川菜邊唱歌
而且還沒有硬性規定包廂的低消限制，只要人數夠多，和店家討論確認後就能訂位使用
一個餐期基本上只會接一組唱歌包廂的客人，喜歡唱歌的人真的要儘早預約，這麼棒的板橋可唱歌包廂餐廳很難得啊
《蔡集鎮川菜館》菜單選擇非常多元，幾乎你所能想到的川菜料理，都能在這裡點到
初訪者可先參考必點招牌菜，餐點的辣度大多能客製化調整，要做微辣、不辣也行，完全不能吃辣的人不用擔心，還是有很多菜色可以點的啦
飲料類在自助區可自行拿取，結帳時再告知飲料數量即可
醋溜土豆絲—150元
醋溜土豆絲是我非常喜歡的開胃小品，只要吃川菜幾乎都會點他
完全沒想到150元的價格會這麼大盤，份量多到讓我們大喊超值，CP值真的是很高
我們是平常能吃點小辣的人，這天點的菜都是「微辣」
以吃辣幼幼班來說非常剛好，可以感受到川味辣香，又不會辣到需要猛灌水
土豆絲有著爽脆口感，加上恰到好處的酸辣調味，實在是一道無比開胃的川菜料理
口水雞—390元
「口水雞」顧名思義有著麻辣鮮香的調味，誘人的讓人口水直流
使用多種辛香料，做出多層次辣香，表面看起來紅通通的，辣度卻不會太重
與冰鎮後Ｑ彈的雞腿肉完美搭配，還貼心做好去骨處理，品嚐的時候儘管大口吃肉就好啦
回鍋肉—350元
回鍋肉同樣是非常經典的川菜料理，做法依照每個廚師的不同，會有各種版本
但基本上都是先把豬肉汆燙煮熟，接著再與青菜一起下鍋快炒，蒜苗、青椒是必備食材，《蔡集鎮川菜館》還有再多了洋蔥、川耳，增加了整道料理的豐富性
豆瓣醬、乾辣椒粉兩種食材的組合，十足就是下飯聖品
光這盤就足以讓人嗑光大半碗白飯，鹹香滋味實在是有夠涮嘴的啦
乾煸肥腸—490元
如果有喝酒的人，強力推薦一定要點這道乾煸肥腸
像是有魔力一樣，讓人一口接一口吃個不停，即使不配酒直接單吃也很OK
乾煸過後的香氣說多香就有多香，肥腸吃來沒有絲毫油膩感，也是我很佩服主廚手藝的地方，可麼可以每道都這麼好吃
老皮嫩肉—150元
《蔡集鎮川菜館》真的很厲害，這天隨意點的幾道菜都很好吃
像這道看似尋常不過的老皮嫩肉也做得很夠水準，完全不會辣，即使是小朋友也能大口品嚐
重慶烤魚—980元
人多聚餐的話，推薦可以點一份重慶烤魚來吃，份量多到四個人分食都很足夠
重慶烤魚系列依照烤魚的不同，價格落在550元-980元間，看你想吃黑魚、龍虎斑、江團魚、海吳郭魚、鱸魚都能自由選擇
我們在老闆推薦下，點了肥美無刺的江團魚，屬於「長江三鮮」之一的高級淡水魚
江團魚先經過燒烤後，再舖上滿滿辛香料、各式配料，接著以滾燙熱油、油淋爆出香氣，味道實在是香的讓人口水止不住的流
完美呈現重慶烤魚必備的麻辣鮮香，真的是唯有重慶老闆、選用家鄉香料，才有辦法做出來的美味，吃過一次就會深深愛上
烤魚裡面的配料有馬鈴薯、蓮藕、絲瓜、川耳、金針菇、蒟蒻等，吸收湯汁後香辣夠味
分享一個隱藏版吃法，如果點烤魚的話，鍋子還能用來煮串串，或是單點串串鍋的肉片、海鮮也行，來這裡用餐的吃法，就是如此充滿彈性
砂鍋魚頭—650元
如果是完全不吃辣的人，推薦你點這個砂鍋魚頭
大家自己看就知道用料有多實在，我還真的沒想過，川菜廚師居然會連砂鍋魚頭都做得這麼好
除了超大顆鮭魚頭外，鍋底全部都是滿滿好料
除了高麗菜外，還有各式火鍋料、豬肉片、炸豆皮、冬粉、蛤蜊，650元的價格根本佛心交朋友價
湯頭加入蝦米、沙茶熬煮，有著濃郁醇厚的風味，喜歡喝湯的朋友愛到一碗接一碗，美味度完全不輸給專業台菜餐廳
點砂鍋魚頭的話，一樣可以拿串串來煮，如果兩種都想吃的話，點餐時記得先告知店家，這樣會用比較深的鍋子裝啦
《蔡集鎮川菜館》現在有很棒的壽星優惠，目前還沒有截止期限
老闆超霸氣贈送當日壽星30隻蝦+4罐可樂、當月壽星20隻蝦+4罐可樂
＊4人同行、低消滿1,500即可憑壽星本人證件兌換，每桌限制兌換一組
愛吃辣、喜歡川菜的人，強力推薦要把《蔡集鎮川菜館》收進板橋美食清單中
每一道菜都做得相當夠水準，住附近的板橋人朋友吃到一半就分享在家人群組，相約之後要來家族聚餐
如果人數多又喜歡唱卡拉OK的話，更是要提早預約訂位，能在KTV包廂裡唱歌吃美食，真的好歡樂啊！
＊本文為合作邀稿
蔡集鎮川菜館：粉絲團，instagram
地址：新北市板橋區館前東路128號
電話：02 8672 3538
營業時間：11:00-14:00、17:00-23:30，週一17:00-23:30
Last Updated on 2026-04-24 by 周花花
按讚加入粉絲團
