【台北食記】中原素麵店 胡天蘭老師推薦!店家自製手工麵條彈牙夠勁 善導寺美食

剛起步寫食記時,內容以我很愛的台北小吃為主調

常跑書店翻閱舒國治老師、胡天蘭老師的作品,除了讚嘆文筆與我的差距外,更蒐集好多美食清單,閒暇時便能跟隨大師腳步覓食

《中原素麵店》只在平日中午營業,還只賣兩個半小時,對不是附近上班族的我來說,真的有夠難吃到

這天和朋友剛好要出個小差,終於如願吃到傳說中無比銷魂的手工麵條!

中原素麵店

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:善導寺素食小吃推薦,乾麵、湯麵、小菜都很好吃

 

小店位在青島東路上、靠近紹興南街

鄰近成功高中、台北商專、華山市場、立法院,附近美食林立,堪稱台北古早味小吃大本營

從捷運善導寺4號出口出來,轉個彎就到了,這帶單行道很多,若是開車、騎車的人可得多加注意

今天要在短時間內瞬間移動,所以沒帶相機,照片皆以i phone7拍攝

營業時間為週一-週五11:30–14:00

不難想像午餐時段,店內店外一定擠滿了用餐人潮,加上內用空間並不大,我們稍微等了一下才有位子

這裡採取自行找座位的模式,填單、點餐,吃完再請老闆結帳

《中原素麵店》最厲害的就是每天手工製作麵條,也就是胡天蘭老師推薦的極品美味

分成家常麵、拉麵、細麵三種,所有麵食皆可選擇要搭配哪種麵條

另外提供生麵條零售,很多老饕吃完麵就會順勢帶個幾包麵條回去,自製麵條真的是蠻厲害的

《中原素麵店》菜單如下,內用、外帶皆可

乾麵、湯麵幾種選擇,價格落在40元-65元間,大碗加20元,以台北市蛋黃區來說,價錢還算便宜,搭份小菜百元有找

小菜—25元

小菜擺在座位區上方,可自己挑選喜歡的組合,結帳時再告知即可

本日有綜合青菜、滷豆干等選擇,多年來均一價都是一盒25元

青菜中規中矩至少沒有菜味

滷豆干個人蠻喜歡的,豆香足、有入味,若有機會再訪,我會拿整盒都是豆干的小菜

醡醬麵—55元

坊間有這麼一說,初次來到素麵店,絕對必吃醡醬麵。

輕易克服選擇障礙,與《中原素麵店》的初次見面,就從醡醬麵吃起

黑黑一球醡醬看似不多,但在均勻攪拌以後,其實已經相當夠味

鹹香夠勁帶著豆瓣奔放香氣,濃郁滋味應該是我目前吃過的素食之最

麵條選擇最粗的家常麵,口感彈牙而紮實,咀嚼次數約莫是一般麵條的兩倍

因為我本身就是一個很愛粗麵的人,自然很享受這般咀嚼快感,夠味的醡醬很適合搭配家常麵,不要猶豫把這組合點下去!

乾麵均會附上一碗湯品

淡淡的很清爽,擺在較鹹的醡醬麵之後,反倒意外好喝

紅燒湯麵—65元

和朋友討論後,決定來個一乾一湯,分食著兩種都吃得到

雖然是素食,但賣像看來極為可口,並得到隔壁客人讚美,直呼下次也要點這碗

紅燒湯頭番茄味很重,酸酸甜甜鹹度也夠

《中原素麵店》調味其實都挺重的,跟一般認知中的素食不太一樣

延續自家手工製麵特色,細麵條同樣有著紮實口感,風味相當不錯

或許是加水率的關係,吸附湯汁的能力並不強,會有一種麵是麵、湯是湯的感覺

但基本上來說,麵條與湯頭的表現皆達水準以上,只是搭在一起沒有很合

《中原素麵店》的麵條真的是很強,我吃完認真想買幾包回家煮

雖然是素食,但就算非素食主義者也能接受的好味道,調味做得相當好

為什麼只開平日中午啊!朝九晚六上班族想吃卻吃不到啊!只好前往第二站《GinGin Coffee Company》怒喝一杯特調咖啡!

中原素麵店

地址:台北市中正區青島東路23-11號

電話:02 2351 8010

營業時間:週一-週五11:30–14:00(週六日公休)

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