每年冬天都要來一碗羊肉爐的啊！
不管是不是冬令進補，能和好友們聚在一起吃鍋，就是一件無比幸福的事
台北的羊肉爐名店已經非常多，這次要跟大家推薦一間剛開幕的新店，目前網路上幾乎沒什麼資訊，我最愛介紹隱藏版美食了
雖然名《珍美味蔬菜羊肉爐為》，但我覺得他們家最強的反而是熱炒，有創意也有實力，吃得好撐還是樣樣掃盤，就知道真的是老江湖啦！
珍美味蔬菜羊肉爐
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：復興南路美食宵夜推薦！好吃羊肉爐、好吃熱炒雙倍滿足
店址位在復興南路二段、靠近瑞安街
搭捷運至科技大樓站，出站後約步行個5分鐘左右即可抵達
商辦大樓雲集的這帶可藏著不少美食，像是《小川拉麵》、《永和豆漿大王》、《BON Meingerda & Dumpling》都在附近
禮拜五下班和同事相約前往，整間店幾乎座無虛席
加上營業到凌晨兩點，可說是越晚越熱鬧，以剛開業不久的餐廳來說，生意真的是非常不錯；老話一句，用餐前先訂位最保險。
《珍美味蔬菜羊肉爐》菜單如下，以台北來說算是中價位
除了主打的羊肉爐外，還有砂鍋魚頭、酸菜白肉等各式火鍋
強烈建議大家一定要點幾道熱炒來吃，完全超出街邊小店的熱炒格局，讓人為之驚豔
飲料、啤酒等選擇不少，還有18天台灣生啤酒，基本上想喝什麼都有啦
吃羊肉爐的另一個隱藏版重點在於醬料，一定要有厲害的豆腐乳才行
以店家推薦的黃金比例混合，豆腐乳散發濃郁發酵味，鹹香夠勁和羊肉超級搭
清燉羊肉爐—700元
湯底以羊大骨、雞骨、高麗菜、蘿蔔、玉米等食材熬煮，再加入枸杞、紅棗提味
湯頭喝來甘醇清甜，完全不會燥熱，雖然是清燉的但卻很夠味道，而且還會越煮越甜
帶皮羊肉以大甕費時燉煮，讓羊肉燉得軟爛，皮仍保有Ｑ彈嚼勁，吃得出來從湯到肉都有下過功夫
闆娘特別推薦我們一個老饕才知道的清燉羊肉爐吃法
吃到中後段以後，加入「刈菜心-50元」，能瞬間提升湯頭層次，一鍋兩吃啊
紅燒羊肉爐—700元
清燉、紅燒湯底作法完全不一樣
以老薑、北港麻油和多種中藥材熬製，吃來同樣不會燥熱，羊味也是剛剛好不會過騷
說實在的，兩種湯頭我們都蠻喜歡的，但私心覺得清燉較為耐吃，而且煮什麼都超對味
玉米-50元、豬血糕、杏鮑菇-80元
金針菇-50元、高麗菜-50元、豆皮-50元
想吃什麼拿什麼，玉米非常甜，不怕卡牙縫的人推薦必吃
手工肉丸子—100元
丸子口感Ｑ彈、豬肉鮮甜，跟一般外面在賣的很不一樣
麵線—50元
麵線是吃羊肉爐時的好朋友
使用手工麵線不會糊糊爛爛，一上桌就被秒殺的菜色
砂鍋魚頭—1,000元
這鍋是中份，量已經多到六個人吃不完，最後打包半鍋
大頭鰱的size不小，重點是真的整鍋都是料，根本就是個邊吃邊尋寶的概念
陸續捕獲獅子頭、蝦子、寬粉、蛋餃、燕餃、蛤蜊、芋頭等好料，吃砂鍋魚頭相機停不了
湯鮮味美自然是好吃關鍵，用料不手軟更是霸氣
雖然一鍋要價一張小朋友，但我們都覺得非常划算而且真的好吃，一聽到這鍋有在做年菜，立馬想買一鍋回家
文章開頭有提到，《珍美味蔬菜羊肉爐》最讓我驚豔的是他們家的熱炒類
許多都是在傳統中做變化，賦予台灣美食新生命，饕客在品嚐時自然充滿驚喜感
和風鱈魚肝—220元
鱈魚肝最怕的就是油味、腥味，但今天這道涼菜完全沒這個問題
鮮嫩鱈魚肝佐以洋蔥絲、柴魚，搭配和風醬汁，爽口好開胃
五味軟絲—240元
有再冰鎮過的軟絲，帶著極為討喜的Ｑ度
海鮮夠新鮮其實就會好吃啦，沾點五味醬也是瞬間掃盤
白斬雞—450元
有點難想像，羊肉爐店可以端出厲害的白斬雞
肉質嫩而不柴，連雞胸肉部分也不會乾澀，蠻優秀的
台灣小炒—200元
改良版客家小炒，多了韭菜的爽脆
調味中帶著豆瓣香氣，鹹度、香度都炒得恰到好處，無比下飯啊
川椒白肉—220元
外表看似清淡，吃來卻有著多元風味
川椒的麻與辣緩緩的湧上舌尖，刺激了唾液分泌，跟我一樣喜好「麻」這味的人，務必試試
跳跳雞—180元
再度驚豔眾人的一道料理！
應該是採用先炸後炒的方式料理，但完全沒有油膩感，師傅炒功一流
麻與辣深入每一塊雞肉之中，涮嘴又下酒，桌子轉兩圈就空了，就知道大家有多愛
芋頭番薯—280元
店家自信創意料理，連隔壁桌的香港人都好奇的跑來詢問
芋頭、番薯刨成籤狀，應該也是炸過再炒，仔細看還加了科學麵耶！
鹹香超涮嘴根本就是道100分下酒菜，據說有客人一口氣連續四盤，就知道喝啤酒不能沒有他了啊
拔絲地瓜—220元
飯後甜點來一份拔絲地瓜
冰鎮過後外皮又甜又脆，像是冰糖葫蘆一樣，讓另外一個胃也滿足
《珍美味蔬菜羊肉爐》的燒鍋魚頭和熱炒類真的厲害
會讓人想再揪一團吃吃看其他菜色，感覺都頗有意思，跟外面吃到的很不一樣
天冷了，揪團來吃火鍋啊！熱炒更是一定要的啊！
*本文為合作邀稿
珍美味蔬菜羊肉爐
地址：台北市大安區復興南路二段136號
電話：02 2706 5311
營業時間：週一-週日17:00–02:00
Last Updated on 2018-01-09 by 周花花
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