【台北食記】小川拉麵 台灣一號店 濃厚豚骨道地風味!每碗拉麵都可客製化

源起於東京相模原市的《小川拉麵》,tabelog分數3.29

前陣子開了台灣一號店,曾因為品質不穩休息了一個月再出發,我也就等他這麼一個月,穩定後才去朝聖

豚骨湯頭可說是台灣拉麵市場之主流,應該超過7成都以此做主打,但《小川拉麵》的豚骨相當有特色,真的是道地日式風味

小川拉麵專門店-台灣分店

推薦指數:★★★☆☆ 3顆星

一句短評:捷運科技大樓站美食推薦!算是台北好吃的豚骨拉麵

 

地址位在復興南路二段,原《拉麵忍》的位置

最近的捷運為文湖線科技大樓站,出站後約是步行5分鐘內的距離

 

和許多日式拉麵店一樣,採用販賣機點餐

平日晚間下班後前往,店內生意挺好的,只剩下零星吧檯區座位;桌上擺有不少調味料,有需要的人請自行取用

《小川拉麵》菜單如下,以台灣拉麵市場來說算是中價位

基本上就只賣豚骨拉麵一種,因應配置上的不同,價格會再往上提升

單點類有煎餃、叉燒飯、白飯,品項沒有太多,簡簡單單這樣也好

湯頭濃淡油度、麵條硬度都能調整,大家可依喜好客製化一碗專屬拉麵

煎餃—40元

現點現煎的餃子表現還不錯,建議沾點辣油

表皮煎出焦香,豬肉和蔬菜結合出多汁內餡,表現比預期中來得好,喜歡煎餃的人可以點

味玉拉麵—250元

組合:麵超硬、味普通、油少

老實說,看到這碗麵的第一眼我愣住了

『上面那坨白白的是什麼?』、『叉燒?這是叉燒?是不是有什麼誤會呢』

我很認真地爬了其他麵友的照片,沒人跟我吃到一樣的叉燒啊!雖然說是五花肉,但這塊也太肥瘦分離了吧!

基本上我覺得這塊不能出給客人,但既然拿到了我也就認了(泣)

粉絲團公告從4/1起,可以選擇要五花肉、梅花肉、或是綜合

這餐吃到的叉燒是五花肉,但他就是一塊滿滿的豬油,瘦肉的部份也很乾…

還好糖心蛋的表現沒有壞掉,膏狀蛋黃是我對蛋的基本要求

再來談談費時13個小時熬的豬骨湯頭

小川的濃厚豬骨湯,濃度雖然不比《鷹流拉麵》、《山嵐拉麵》,但仍高出坊間水平

這是種很紮實的風味,你可以感受到豬骨滿滿的油醇香,腸胃不太好的人可能會拉肚子那種濃

自家製細麵也是小川的特色之一

吧檯內側就是製麵室,以台灣潮濕的氣候來說,再密閉一點的空間或許更為適合

使用博多拉麵常見的白細麵,加水率較低的特性告訴著我,就算選了超硬麵還是要快拍快吃

麵條的口感雖比想像中優秀,只是周花花個人較不愛這種粉粉的感覺;老話一句,選一碗合自己的拉麵,很重要。

對於喜歡博多豚骨拉麵的人來說,《小川拉麵》應該會合你的胃口

前提是拿到正常的叉燒肉,無論五花或梅花,別跟我這塊一樣悲劇就是

小川拉麵專門店-台灣分店

地址:台北市大安區復興南路二段190號

營業時間:11:30-14:30、17:30-21:00 (週一公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/ogawaramenTW/

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