身為一個非常愛吃麵食水餃的人，可以直接五顆星推薦天母這間《餃當家》
講就所使用的食材履歷來源，選用台灣究好豬、芸彰牧場牛肉、梨山高麗菜、花蓮韭菜等食材，每一顆水餃都是台灣好滋味的集大成之作
連辣油、蒜蓉醬、青花椒油、辣渣都是手工自製，《餃當家》菜單隨便點都好吃，乾拌麵系列也請不要錯過！
餃當家
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：士林天母美食小吃推薦，神好吃眷村味手工水餃，皮Ｑ餡多味鮮甜
《餃當家》地址位在德行東路上、靠近忠誠路二段
距離捷運芝山站2號出口約1.2公里，散步過來大概15分鐘的距離，懶得走的人也能再轉公車到「德行東路站」下車
騎機車前往的人，我覺得路邊還算不難停車，稍微找一下就有位子了，若是開車的話，可能直接停附近的收費停車場比較快啦
我們來的時候剛好是10月下旬，正逢天母很盛大的萬聖節活動期間
《餃當家》內外都擺滿萬聖節元素的裝置物，氣氛還蠻好的，環境整理也非常乾淨，給了客人很好的第一印象
《餃當家》品牌起源於高雄大寮的干城七村
賣豬肉的爺爺為了讓孩子們不要餓著肚子，先是開始在家裡包起餃子，對於老闆一家人來說，「水餃」更是延續一家人情感的象徵
而後爸爸來到台北打拼，專營大中小提琴販售，所以在《餃當家》店內，也能看到許多提琴身影，記錄著曾經養活一家人的事業
中間爸爸也曾嘗試過其他生意，最後於2014年決定將爺爺早期在眷村民生市場販售的配方，融合自己的研究，和兒子一起開了《餃當家》
傳承了老家的眷村秘方、爺爺的好手藝，將這份富含親情與人情的美味，端上餐桌溫暖了更多的人
《餃當家》菜單如下，單看價格可能會先覺得不太平價，但細看所使用的食材，就會覺得物有所值了
與台灣在地農民配合，產地直送新鮮的蔬菜，搭配有產銷履歷的安心肉品，用最好的原料做出最好的水餃，你實際吃過一口後，馬上就能明白《餃當家》價值在哪了
內用的當家水餃有梨山高麗菜究好豬肉、花蓮韭菜究好豬肉、鮮切台灣芸彰牛肉三種口味，可再變化成酸辣湯餃、紅油抄手水餃
外帶的冷凍水餃則多了香甜玉米究好豬肉、眷村雪裡紅究好豬肉、爽脆四季豆究好豬肉三種，除了現場可以直接購買外，也能透過《餃當家》官網訂購，點此前往官網
雖說《餃當家》是一家水餃專賣店，但我私心也很推薦當家麵、青花椒香滷味、傳家湯品、當家私房菜，來到《餃當家》想吃什麼直接點下去就對了，我們這天點的全部都很好吃
自助區提供的是宜蘭冬山鄉家傳四代的「正福茶園」無農藥花香紅茶
這紅茶一喝就知道一斤不便宜，內用居然不用錢，讓客人可以免費喝到飽，會回甘的好紅茶沒有絲毫澀感，喝無糖就對了，和水餃有超級配
醬料區佐料選擇非常多元，除了基本去的醬油、烏醋、麻油外
還提供了店家自製蒜蓉醬、辣渣，並告知當家吃法的醬料配置，初訪的人可以參考搭配
但老闆說，最傳統的眷村吃法其實只有配大蒜，他們小時候都是一口大蒜、一口水餃這樣吃，愛吃大蒜的人不妨也這樣試試
營養毛豆
鹹香夠味的涮嘴毛豆，在吃水餃前可以先當做開胃小點
村子口滷味拼盤
《餃當家》的滷味，有加入自家製九葉青花椒佐眾多純正藥材冷萃出的青花椒油
淡淡的清麻鮮甜感，只留青花椒香氣、沒有嗆辣之感，即使是有帶小朋友一起用餐的人，也能點一盤來吃
花干、米血糕、豆干都滷的十分入味，口味再重一點的人，可以再至自助區拿點辣渣來沾，加點辣也蠻好吃的
涼粉蒜泥白肉
我覺得蒜泥白肉要好吃，五花豬肉的品質非常重要
因為五花肉油脂較多的關係，如果是用不好的豬肉，那濃烈的豬腥味蒜泥醬再重也蓋不過去
強調食材履歷的《餃當家》，自然沒有這個問題，五花豬肉選的相當好，與自家製的蒜泥醬十分合拍
顛覆一般對蒜泥白肉的既有印象，好的豬肉、好的醬料把層次拉了出來
不會有過重的蒜泥嗆感，吃完口氣依舊沒什麼負擔，搭配以小黃瓜、涼粉增添了爽口感，非常好吃
梨山高麗菜究好豬肉水餃
《餃當家》水餃個頭比別家大了大概1/3，夾起來沈澱澱的，份量相當扎實、飽足感也夠
食材嚴選黎山高麗菜、旭圃新合興牧場究好豬，肥肉比例也比其他家少，每一口都能吃到實在肉餡，油感亦不會太高
Ｑ彈水餃皮帶有討喜的嚼勁口感，但絕對不是會造成負擔的難咬，反而在口中越嚼越香
鮮甜究好豬肉沒有絲毫異味，搭配鮮甜爽脆梨山高麗菜，僅以些許青蔥提味，雖然說《餃當家》的蒜蓉醬、辣渣都很好吃，但我覺得水餃完全不用單配沾醬、單吃就很美味，可以說是近乎極致完美了
鮮切台灣雲彰牛肉水餃
當老闆向我們推薦牛肉水餃時，其實我有一點害怕
因為我對牛肉水餃的印象都不是太好，要不是肥肉比例太多，吃兩顆就膩了，就是做的太乾，實在不怎麼好吃
所以我可以安心跟大家推薦，《餃當家》的牛肉水餃，是我目前吃過最好吃且最喜歡的！
除了選用有產銷履歷，無瘦肉精、無施打生長激素的雲林芸彰牛肉外，肥瘦比例抓的更是到位
一口咬下，可以感受好牛肉散發的自然甜香，口中滿是牛肉香氣，卻沒有絲毫油膩感，從第一顆到最後一顆滿足感都維持在高峰
這也是我為什麼這麼愛《餃當家》的原因，樸實不鋪張的把每個小細節做到最好，溫和風味可以這樣暖心暖胃到離開館子時仍讓人無比懷念
花椒豬五花乾拌麵
雖然說《餃當家》是一間水餃專賣店，但他們家的家常麵也是非常夠水準
我會推薦大家至少兩個人來吃會比較剛好，這樣就能同時吃到水餃、乾麵，再點盤滷味、小菜，豐盛又滿足
豬五花肉延續著好表現，就算是平常不太愛吃肥肉的朋友，都覺得《餃當家》真的是好吃
彈牙家常麵條是我最喜歡的帶嚼勁口感，扎實勁道實在有夠過癮
厲害的是又厚又粗的麵條，吸收醬汁的能力竟也能這麼好，完整沾附紅油花椒香氣，鹹甜酸三味表現的十分平衡，讓人止不住一口接一口的涮嘴，超級夠水準的一碗乾拌麵！
潤肺雪梨煨排骨瓦罐湯
瓦罐湯是《餃當家》的傳家湯品，和坊間常見用蒸籠蒸的作法不太一樣
直到今日仍是遵循古法，以木炭恆溫煨製12小時以上，細火慢燉出食材精華，溫和滋補不會上火
雪梨和排骨都燉的十分軟爛，近乎入口即化的程度
甘甜湯頭越喝越順口，鮮美夠味卻不會死鹹，將好食材的精華牢牢鎖進當中
一家餐廳食材用的好不好、有沒有用心，其實身體都知道
我們這天吃完《餃當家》的時候非常飽，卻沒有任何脹氣、胃部不適或是昏昏欲睡之感，而且很快就消化完畢
可見講求食材履歷的《餃當家》是真材實料，才能讓人吃到飽足又滿足，甚至離開店裡沒多久，就已開始想念那個味道
如果沒有時間去天母本店吃的話，《餃當家》官網上也有提供商品宅配服務，眷村傳家美味送到家一樣可以品嚐得到！
＊本文為合作邀稿
餃當家
地址：台北市士林區德行東路194號
電話：02 2834 0193
營業時間：週一-週日11:00-14:30、17:00-21:00
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Last Updated on 2021-11-03 by 周花花
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