2002年開幕的「豪鼎飯店」，是新店在地經營的老字號餐廳
主要以經營婚宴服務及商務宴席為主，每年都會翻新菜色內容，甚至還有多道中菜西吃的創新料理
接受邀約試菜後，確實顛覆我「喜宴菜色大多普普通通」的刻板印象，有了耳目一新的感受
雖然本篇食記會以喜宴需求出發，但周花花認為也很適合舉辦春酒、尾牙、過年圍爐等聚會，不僅餐點好吃沒話說，場地夠大更是推薦要素！
豪鼎飯店在新店地區總共有北新旗艦館、中興時尚館兩間
此次前往的是裕隆行遍天下大樓內的「中興時尚館」，地理位置非常便捷，無論開車或搭乘大眾交通工具都可以抵達
最近的捷運為七張站，二號出口出站後大約步行10分鐘可抵達；若是當天有喜宴，豪鼎飯店都會安排專人協助指引方向，完全不必擔心迷路唷
挑高的空間設計，相當舒適沒有壓迫感
座位與每張桌子的間距有拉開，婚禮要敬酒走動完全沒問題，若是有任何客製化的主題需求，豪鼎飯店也都能配合唷
中興時尚館的另一大賣點就是有『豪鼎小巨蛋』之稱的圓頂劇場
圓頂挑高建築空間看來更加寬敞，場地可同時容納300人以上，舞台配置、燈光效果一應具全，二層樓座位享受表演無死角
在這裡舉辦婚宴，讓你完全就像是個巨星，肯定可以辦場「世紀婚禮」啊
不得不說我真的很喜歡這個場地，如果早點知道，以前當服委時尾牙場地就不用選得這麼辛苦了…
喜宴菜色從13,888元起，大家還是直接電洽豪鼎討論比較快啦
周花花這次體驗的桌菜價格為15,520元，包含冷盤、海鮮、肉類、湯、水果甜品等等總計十四道菜
料理中還隱含著精心設計的吉利祝福，很多小細節都能看出豪鼎對於舉辦喜宴的專業與用心
囍事圓滿
喜宴必備的炸湯圓，代表花好月圓，團圓圓滿的隱喻，這也是我每次參加婚禮最期待的菜色(笑)
除了傳統紅白雙色湯圓外，另外還加入了紫米圓、地瓜圓，四色搭配看起來好吃極了；搭配老麵自製的餅乾碗，並以「大紅囍字」裝飾，非常討喜
Ｑ彈炸湯圓沾上花生粉是經典不敗組合，紫米圓、地瓜圓也超好吃，大推！
豪鼎花拼盤
六色拼盤分別為：柴魚露杏鮑菇、挪威燻鮭魚捲、紹興醉雞、東港烏魚子、北海道鱈場蟹腳、澎湖冰捲
前菜拼盤以海鮮為主，最吸睛的當然非鱈場蟹腳莫屬
每一支蟹腳的粗度都相當平均，肉質也十分飽滿；澎湖冰捲裡頭包入紫地瓜泥是我很愛的菜色之一，創意替料理增添了豐富性
看似不起眼的杏鮑菇，入口後滋味濃郁
經過現場人員解說後才知道，原來這是用柴魚露醃漬了兩天的時間而成，準備起來相當費時費工啊
金泥膠原雪蛤
以南瓜濃湯為主，加入了東北雪蛤、曼波魚皮
另外還放了滿滿的花枝、蝦仁等配料，每一口都是配料；富含膠原蛋白的湯品，肯定大受女性們喜愛
蒜茸龍蝦芋糕鼎
一整盤龍蝦上桌氣勢驚人！喜宴就是要吃龍蝦啊！
以蒜茸熱蒸澳洲花龍蝦，鹹香入味，蒸得恰到好處不會老了肉質
但我覺得這道料理的靈魂時底下這些芋頭糕；選用大甲芋頭自製，口感香鬆Q彈，在吸收了龍蝦精華過後，好吃到不行！
這芋頭糕真的有合我胃口，如果有在單賣的話，我絕對會捧場的
香草日月伊比利豬
這也是一道讓眾人驚艷的創意料理
以山藥泥焗烤扇貝，搭配伊比利豬佐自製香草水果醬
山藥泥濃稠的特色支撐扇貝成形，視覺效果滿分，也是之前在喜宴上完全沒看過的菜色
並使用有豬肉界「勞斯萊斯」之稱的伊比利豬，選擇有脆度的肩頸部位入菜，除了伊比利豬鮮明的核果味油香外，在口感上更是一大加分
好吃又有創意，一人一個不夠吃啦～
五行時舒爆龍貝
經過前幾道大魚大肉洗禮後，適時的來點蔬菜均衡一下
五色蔬菜加入曼波魚肉大火爆炒，連蔬菜都這麼「搞剛」算你厲害
長長久久
看似摸不著頭緒的名字，其實就是港式鹹點韭菜蝦卷啦
內餡包裹滿滿韭菜、蝦仁丁、豬肉丁，和灑滿白芝麻的外皮相當合拍
玉竹麥門燉無花
我非常喜歡豪鼎的湯品，每一道都很有特色且非常好喝
燉湯以老母雞、豬大骨、金華火腿、大地魚皮熬煮8小時而成
加入了玉竹、麥門冬、無花果、紅棗、燉腩排等食材，組合出濃郁風味
玉竹、麥門冬、無花果更具有溫補養腎的功效，是一道藥膳入菜的料理
古法湘鳳
這道是豪鼎相當自豪的特色菜
如果是在婚宴場合，會由主廚親自上菜，並搭配「敲雞」活動
新人將土窯包裹的土雞敲開，象徵『起家』的意義，活動效果十足
我們今天品嚐到的這品，是已經敲開後的版本
選用120天養成之鹿野戰鬥雞，肉質軟嫩口感卻不失嚼勁，有別於一般的雞肉料理，來得更加好吃且富含祝福意義
*下圖一為豪鼎飯店提供
蠔皇美鮑脯
特選南非鮑切塊、浸高湯煨養三日入味
出餐時再以蠔油悶煮，是喜宴中出現很有面子的一道菜，相信會很得長輩們的心
麒麟蒸貴妃魚
貴妃魚擁有豐富的膠原蛋白和omaga 3，為營養價值極高的魚種
料理在上桌前，已先手工去骨將大刺除去，這點在喜宴每桌分菜時也是很貼心的巧思
僅以高湯清蒸、金華火腿、薑片調味，完全就是吃貴妃魚的原味，一字以敝之：鮮
蜂皇一品君
這個也是周花花大推的品項！超級好吃
是一道傳統北京甜點，類似坊間的綠豆糕；以豌豆粉、綠豆仁製作，出餐時另外再淋上蜂蜜
冰鎮後那種沁涼透心、入口即化的細緻綿密，到現在回想時還會念念不忘
也難怪有古代娘娘吃的冰淇淋之稱，在古時候可以宮廷料理，一般人想吃還吃不到呢
餐後的甜湯為紅棗銀耳詠心蓮
特別選用帶芯蓮子，據說有益腎消暑的作用，吃甜甜心甜甜
蓬萊鮮水果
喜宴最後以豐富的季節水果做結尾，14道吃好吃滿，有夠滿足！
豪鼎飯店的喜宴菜色，可以排進人生的好吃排行榜前幾名
不僅在食材的挑選上吃得出用心，料理方式更是富含創意，絕非一般常見的菜色，吃完一道立刻期待下一道菜上桌
對結婚的新人來說，婚禮的環境、空間有顧到；對參加喜宴的賓客來說，好吃的料理絕對是一大加分！吃得開心才能賓主盡歡啊！
豪鼎飯店
WeddingDay : https://goo.gl/GnkBuV
VeryWed：https://goo.gl/gj2Dhi
豪鼎官網：https://goo.gl/Kna8TC
中興時尚館
地址：新北市新店區中興路三段5號
電話：02 8919 9999
北新旗艦館
地址：新北市新店區北新路三段205號
電話：02-8913-1199
Last Updated on 2017-03-01 by 周花花
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