【台北食記】豪鼎飯店 婚宴會館推薦!餐點好吃氣氛棒,還可以客製化主題派對!

2002年開幕的「豪鼎飯店」,是新店在地經營的老字號餐廳

主要以經營婚宴服務及商務宴席為主,每年都會翻新菜色內容,甚至還有多道中菜西吃的創新料理

接受邀約試菜後,確實顛覆我「喜宴菜色大多普普通通」的刻板印象,有了耳目一新的感受

雖然本篇食記會以喜宴需求出發,但周花花認為也很適合舉辦春酒、尾牙、過年圍爐等聚會,不僅餐點好吃沒話說,場地夠大更是推薦要素!

豪鼎飯店在新店地區總共有北新旗艦館、中興時尚館兩間

此次前往的是裕隆行遍天下大樓內的「中興時尚館」,地理位置非常便捷,無論開車或搭乘大眾交通工具都可以抵達

最近的捷運為七張站,二號出口出站後大約步行10分鐘可抵達;若是當天有喜宴,豪鼎飯店都會安排專人協助指引方向,完全不必擔心迷路唷

挑高的空間設計,相當舒適沒有壓迫感

座位與每張桌子的間距有拉開,婚禮要敬酒走動完全沒問題,若是有任何客製化的主題需求,豪鼎飯店也都能配合唷

預約參觀請點此登記

中興時尚館的另一大賣點就是有『豪鼎小巨蛋』之稱的圓頂劇場

圓頂挑高建築空間看來更加寬敞,場地可同時容納300人以上,舞台配置、燈光效果一應具全,二層樓座位享受表演無死角

在這裡舉辦婚宴,讓你完全就像是個巨星,肯定可以辦場「世紀婚禮」啊

不得不說我真的很喜歡這個場地,如果早點知道,以前當服委時尾牙場地就不用選得這麼辛苦了…

喜宴菜色從13,888元起,大家還是直接電洽豪鼎討論比較快啦

周花花這次體驗的桌菜價格為15,520元,包含冷盤、海鮮、肉類、湯、水果甜品等等總計十四道菜

料理中還隱含著精心設計的吉利祝福,很多小細節都能看出豪鼎對於舉辦喜宴的專業與用心

囍事圓滿

喜宴必備的炸湯圓,代表花好月圓,團圓圓滿的隱喻,這也是我每次參加婚禮最期待的菜色(笑)

除了傳統紅白雙色湯圓外,另外還加入了紫米圓、地瓜圓,四色搭配看起來好吃極了;搭配老麵自製的餅乾碗,並以「大紅囍字」裝飾,非常討喜

Q彈炸湯圓沾上花生粉是經典不敗組合,紫米圓、地瓜圓也超好吃,大推!

豪鼎花拼盤

六色拼盤分別為:柴魚露杏鮑菇、挪威燻鮭魚捲、紹興醉雞、東港烏魚子、北海道鱈場蟹腳、澎湖冰捲

前菜拼盤以海鮮為主,最吸睛的當然非鱈場蟹腳莫屬

每一支蟹腳的粗度都相當平均,肉質也十分飽滿;澎湖冰捲裡頭包入紫地瓜泥是我很愛的菜色之一,創意替料理增添了豐富性

看似不起眼的杏鮑菇,入口後滋味濃郁

經過現場人員解說後才知道,原來這是用柴魚露醃漬了兩天的時間而成,準備起來相當費時費工啊

金泥膠原雪蛤

以南瓜濃湯為主,加入了東北雪蛤、曼波魚皮

另外還放了滿滿的花枝、蝦仁等配料,每一口都是配料;富含膠原蛋白的湯品,肯定大受女性們喜愛

蒜茸龍蝦芋糕鼎

一整盤龍蝦上桌氣勢驚人!喜宴就是要吃龍蝦啊!

以蒜茸熱蒸澳洲花龍蝦,鹹香入味,蒸得恰到好處不會老了肉質

但我覺得這道料理的靈魂時底下這些芋頭糕;選用大甲芋頭自製,口感香鬆Q彈,在吸收了龍蝦精華過後,好吃到不行!

這芋頭糕真的有合我胃口,如果有在單賣的話,我絕對會捧場的

香草日月伊比利豬

這也是一道讓眾人驚艷的創意料理

以山藥泥焗烤扇貝,搭配伊比利豬佐自製香草水果醬

山藥泥濃稠的特色支撐扇貝成形,視覺效果滿分,也是之前在喜宴上完全沒看過的菜色

並使用有豬肉界「勞斯萊斯」之稱的伊比利豬,選擇有脆度的肩頸部位入菜,除了伊比利豬鮮明的核果味油香外,在口感上更是一大加分

好吃又有創意,一人一個不夠吃啦~

五行時舒爆龍貝

經過前幾道大魚大肉洗禮後,適時的來點蔬菜均衡一下

五色蔬菜加入曼波魚肉大火爆炒,連蔬菜都這麼「搞剛」算你厲害

長長久久

看似摸不著頭緒的名字,其實就是港式鹹點韭菜蝦卷啦

內餡包裹滿滿韭菜、蝦仁丁、豬肉丁,和灑滿白芝麻的外皮相當合拍

玉竹麥門燉無花

我非常喜歡豪鼎的湯品,每一道都很有特色且非常好喝

燉湯以老母雞、豬大骨、金華火腿、大地魚皮熬煮8小時而成

加入了玉竹、麥門冬、無花果、紅棗、燉腩排等食材,組合出濃郁風味

玉竹、麥門冬、無花果更具有溫補養腎的功效,是一道藥膳入菜的料理

古法湘鳳

這道是豪鼎相當自豪的特色菜

如果是在婚宴場合,會由主廚親自上菜,並搭配「敲雞」活動

新人將土窯包裹的土雞敲開,象徵『起家』的意義,活動效果十足

我們今天品嚐到的這品,是已經敲開後的版本

選用120天養成之鹿野戰鬥雞,肉質軟嫩口感卻不失嚼勁,有別於一般的雞肉料理,來得更加好吃且富含祝福意義

*下圖一為豪鼎飯店提供

蠔皇美鮑脯

特選南非鮑切塊、浸高湯煨養三日入味

出餐時再以蠔油悶煮,是喜宴中出現很有面子的一道菜,相信會很得長輩們的心

麒麟蒸貴妃魚

貴妃魚擁有豐富的膠原蛋白和omaga 3,為營養價值極高的魚種

料理在上桌前,已先手工去骨將大刺除去,這點在喜宴每桌分菜時也是很貼心的巧思

僅以高湯清蒸、金華火腿、薑片調味,完全就是吃貴妃魚的原味,一字以敝之:鮮

蜂皇一品君

這個也是周花花大推的品項!超級好吃

是一道傳統北京甜點,類似坊間的綠豆糕;以豌豆粉、綠豆仁製作,出餐時另外再淋上蜂蜜

冰鎮後那種沁涼透心、入口即化的細緻綿密,到現在回想時還會念念不忘

也難怪有古代娘娘吃的冰淇淋之稱,在古時候可以宮廷料理,一般人想吃還吃不到呢

餐後的甜湯為紅棗銀耳詠心蓮

特別選用帶芯蓮子,據說有益腎消暑的作用,吃甜甜心甜甜

蓬萊鮮水果 

喜宴最後以豐富的季節水果做結尾,14道吃好吃滿,有夠滿足!

豪鼎飯店的喜宴菜色,可以排進人生的好吃排行榜前幾名

不僅在食材的挑選上吃得出用心,料理方式更是富含創意,絕非一般常見的菜色,吃完一道立刻期待下一道菜上桌

對結婚的新人來說,婚禮的環境、空間有顧到;對參加喜宴的賓客來說,好吃的料理絕對是一大加分!吃得開心才能賓主盡歡啊!

 

豪鼎飯店

WeddingDay : https://goo.gl/GnkBuV

VeryWed:https://goo.gl/gj2Dhi

豪鼎官網:https://goo.gl/Kna8TC

中興時尚館

地址:新北市新店區中興路三段5號

電話:02 8919 9999

北新旗艦館

地址:新北市新店區北新路三段205號

電話:02-8913-1199

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