說到台北好吃搶鍋麵、河南麵食店，中正區衡陽路巷內這家《龍記搶鍋麵》絕對榜上有名
隱身巷弄內開業超過40年，是許多老饕推薦的西門美食小吃，網路評論數多、評價也蠻高的
《龍記搶鍋麵》菜單只有肉絲麵、芙蓉麵兩種餐點，就能奠定台北熗鍋麵霸主的地位，真的是厲害啊！
龍記搶鍋麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：網路評價很好很多人推薦的台北搶鍋麵名店！餐點好吃店家服務態度也親切
《龍記搶鍋麵》地址位在台北市中正區衡陽路84巷5號，剛好在桃源街、博愛路、寶慶路中間
可搭捷運至西門站，4號出口出來直走再轉彎，約是步行3分鐘路程，如果要從捷運台大醫院站過來也可以
＊延伸閱讀：更多中正區美食餐廳小吃推薦
《龍記搶鍋麵》生意有多好，從店家門口這八個鍋子就能看出
尖峰時段一次開八鍋都來不及煮，連灶台上的大鍋都得開下去才行，不然真的來不及出餐
《龍記搶鍋麵》營業時間分成午餐、晚餐兩個時段，下午是有休息的
即便平日生意依舊非常好，之前晚餐時段來吃還需要跟別人併桌，這天選在平日開店沒多久就抵達，果然順利的直接入座
《龍記搶鍋麵》菜單如下，此為2025.3再訪更新版menu
就只賣芙蓉麵、肉絲麵兩種麵食，小碗120元、大碗160元，全是葷食、素食者即使不加肉還是無法吃唷
正確的寫法其實是「熗鍋麵」，但現在很多人將錯就錯寫做「搶鍋麵」
是源自中國大陸的傳統地方美食，作法是先將食材大火爆炒，再以小火燜煮使其味道充分融合
每家放的食材都不太一樣，但製作方式是差不多的，也就是「熗鍋」精華所在
《龍記搶鍋麵》餐點製作過程相當療癒，每碗麵都是這樣現煮出來才會香啊
店家建議的《龍記搶鍋麵》吃法有四種
可先吃原味，再依序加入白醋、蒜蓉、辣油，調味成自己喜歡的口味
《龍記搶鍋麵》肉絲麵、芙蓉麵基底是一樣的，差別在於上頭加的是肉絲還是肉醬
小碗份量其實就很足夠，除非你是大胃王不然別輕易挑戰大碗的
芙蓉麵—120元
《龍記搶鍋麵》湯底是用大骨熬的，再搭配高冷蔬菜、番茄、蛋絲
記得之前第一次來吃的時候，覺得湯頭偏淡、甚至沒什麼味道，好在再訪印象分數有加回來
《龍記搶鍋麵》大骨湯的厚度不到很重，每次喝我都覺得很像玉米排骨湯
把肉醬拌開以後，味道會變得更加厚重，鹹味、香氣也就跟著跑出來，變得更為夠味
麵條並未因為久煮或是在湯中泡太久而變得軟爛，依舊保有不錯口感，與湯頭的組合相當合拍
我個人喜歡加入蒜頭、辣油後的吃法，白醋我覺得有點搶味，所以都不會加
肉絲麵—120元
芙蓉麵和肉絲麵的組合是一樣的，差別只在於豬肉呈現方式的不同
如果你比較喜歡吃肉的口感，推薦你點肉絲麵，如果喜歡喝湯的話，點芙蓉麵就很不錯
《龍記搶鍋麵》小菜們擺在自助區，價錢為豬腳70元、小菜30元
豬腳—70元
《龍記搶鍋麵》豬腳意外的蠻好吃的，獲得我們一致推薦
豬皮香Ｑ、富有膠質與彈性，沒有絲毫油膩感，還能吃到清新中藥香氣，愛吃豬腳的人可以點
多年後再訪《龍記搶鍋麵》，印象分數有拉回來，所以重新把文章做了更新
40年老店能在中正區衡陽路巷內開這麼多年，生意和評價始終很好，肯定是有其厲害之處
喜歡搶鍋麵的人推薦可以試試，台北其他家像《蔣記家薌麵》、《河南熗鍋麵》我也蠻喜歡的啦
龍記搶鍋麵：粉絲團
地址：台北市中正區衡陽路84巷5號
電話：02 2382 2057
營業時間：10:30-13:40、16:30-19:20 ＊週六日公休
Last Updated on 2025-03-27 by 周花花
按讚加入粉絲團
