【西門町美食】龍記搶鍋麵 40年老店!衡陽路巷弄熗鍋麵,百元平價小吃

最近迷上熗鍋麵的我,陸續吃過台北幾間店,皆留下美好印象

中正區衡陽路的《龍記搶鍋麵》,算是台北熗鍋麵指標名店,隱身巷弄至今已近40年,是許多老饕推薦的台北車站、西門町美食

菜單上只有肉絲麵、芙蓉麵兩種餐點,就能奠定《龍記搶鍋麵》熗鍋麵霸主的地位,讓我好奇的嚷著一定要來吃吃

龍記搶鍋麵

推薦指數:★★★☆☆ 3顆星

一句短評:許多人推薦的台北好吃熗鍋麵,個人覺得肉絲麵比芙蓉麵優秀

 

《龍記搶鍋麵》位在衡陽路巷弄內,剛好在桃源街、博愛路、寶慶路中間

可搭捷運至西門站,4號出口出來直走再轉彎,約是步行3分鐘路程,如果要從捷運台大醫院站過來也是可以

《龍記搶鍋麵》真的是標準的「隱藏版巷弄美食」

若是走衡陽路,可從86號「祥懋銀樓」旁的小巷走進來,這巷子根本就是摸乳巷,也難怪我們第一次來一直錯過入口處

但其實也能從《桃源街老王記牛肉麵店》這側進來(博愛路160巷),同樣會在巷子的左手邊看到《龍記搶鍋麵》

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《龍記搶鍋麵》營業時間分成午餐、晚餐兩個時段,下午是有休息的

即便是平日的用餐時間,生意還是非常好,所以要做好併桌的心裡準備

《龍記搶鍋麵》菜單如下,只賣肉絲麵、芙蓉麵兩款

小碗100元、大碗140元,全是葷食、素食者即使不加肉還是無法吃唷

正確的寫法其實是「熗鍋麵」,但現在很多人將錯就錯寫做「搶鍋麵

是源自中國大陸的傳統地方美食,作法是先將食材大火爆炒,再以小火燜煮使其味道充分融合

每家放的食材都不太一樣,但製作方式是差不多的,也就是「熗鍋」精華所在

《龍記搶鍋麵》小菜們擺在自助區,有需要可自由拿取

豬腳、豬耳、三樣拼盤、各式小菜,價格不太一樣,拿之前可再確認一下

店家建議的《龍記搶鍋麵》吃法有四種

可先吃原味,再依序加入白醋、辣椒、蒜頭,調味成自己喜歡的口味

我們都覺得《龍記搶鍋麵》原味的吃起來沒什麼味道,要加入大量辣椒、蒜頭才能稍微帶出風味,桌上調味料的存在是必須的

《龍記搶鍋麵》肉絲麵、芙蓉麵基底應該是一樣的

差別在於上頭topping加的是肉絲或肉醬,我個人較推薦肉絲麵

肉絲麵—100元

店家資訊上寫著,湯底是用大骨熬的,再搭配高冷蔬菜、番茄、蛋絲

吃過台北多家熗鍋麵的我,覺得《龍記搶鍋麵》的湯頭挺淡的

沒有大骨久熬的香氣與厚實度,很像自己在家煮的玉米排骨湯,走家常風味

拌開肉絲後能增加一點鹹香,但味道還是偏淡,只好把目標轉向桌上的調味料的

加入辣椒、大蒜味道再好一些,白醋個人覺得有點搶味(大家可先在自己的湯匙上加一點試試)

白麵條Q度普通,加上湯底淡淡的,所以即使能吸湯汁,也沒什麼味道

我還是比較喜歡濃郁湯頭的熗鍋麵,《蔣記家薌麵》《河南熗鍋麵》這兩家則較對我的味

芙蓉麵—100元

照理說,兩碗麵基底是一樣的

但不知道為什麼,芙蓉麵吃來味道更淡,鹹度、香氣皆不足,即使把肉醬拌開也是一樣

單就這次的用餐經驗,我會比較推薦大家點肉絲麵(雖然味道也是偏淡)

在goolge上擁有近千則評論的《龍記搶鍋麵》,分數也是還OK的4.0分

或許是因為太過家常的風味,與我的喜好不太合拍,湯頭偏淡、麵條偏軟,都不是我喜歡的口感

台北好吃的熗鍋麵,還是比較推薦《蔣記家薌麵》《河南熗鍋麵》

龍記搶鍋麵

地址:台北市中正區衡陽路84巷5號

電話:02 2382 2057

營業時間:週一-週六10:30–13:50、16:30–19:50

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