《大師兄銷魂麵舖》是我中山站美食清單中，很難攻下的一家，因為生意實在太好了
無論何時經過總是大排長龍，即使曾趕在開店前就到，前頭還是排了10多組人，不愛等候的我就一直拖到現在
麻辣牛肉湯、銷魂麵的組合究竟有多麼迷人，可以讓《大師兄銷魂麵舖》擁有眾多推薦好評價，總算如願朝聖了
大師兄銷魂麵舖-中山店
推薦指數：★★★☆☆ 3顆星
一句短評：捷運中山站美食推薦，年輕人排隊也要吃的麻辣銷魂麵
開業不算太久的《大師兄銷魂麵舖》，目前在全台灣擁有多間分店
分別是台北中山店、台北忠孝店、新光三越A11信義店、台中店、台南新光三越新天地店、永和四號公園店
我這次前往的是《大師兄銷魂麵舖中山店》，從捷運中山站4號出口出來，約步行4分鐘可抵達，看到人潮跟著排隊就是了
前後來過幾次《大師兄銷魂麵舖中山店》，觀察出一套排隊攻略
午餐、晚餐尖峰時段，絕對是開店前就要提早來排，趕在第一輪入座
週六週日是全天候營業，下午茶時段沒有休息，我們這次就是選週六下午2點左右前往，順利地在10分鐘內入店
簡約的藍白色調為《大師兄銷魂麵舖》品牌色
帶有設計感讓門店都能成為ig熱門打卡點，懂行銷、掌握消費者喜好，果然非常重要
來訪時正值肺炎疫情期間，座位間有用透明隔板隔開
兩人即使面對面講話，仍會因為反彈聽不清楚，突然有種最遙遠距離之感，也是種新奇體驗
《大師兄銷魂麵舖中山店》菜單如下，各分店會有些小不同
皆是以銷魂麵為主體，搭配麻辣半筋半肉湯、麻辣牛肉湯、清燉半筋半肉湯、清燉牛肉湯，及一款無牛肉的麻辣滷鴨血/老豆腐/滷斗皮(湯底含牛油成份)
其餘還有各式小菜、飲料烏梅汁可供單點，想外帶回家保存的話，則可買方便麵囤貨
自助區免費提供檸檬水
口味再重一點者，可自行添加白醋、黑醋調味
麻辣牛肉湯+銷魂麵—230元
一份餐點份量不少，我們倆吃完都蠻飽的
除了油條是額外單點外，其他菜色都是一份套餐中所有的
銷魂麵可說是《大師兄銷魂麵舖中山店》靈魂
麵條口感與其用Ｑ來形容，倒不如說紮實有嚼勁更為恰當
香氣十足的辣油，搭配一些油蔥香味，個人口味覺得加點醋更富層次
麻辣牛肉湯的湯頭很夠味，但我覺得味道較趨扁平，鹹度有餘、香氣不足
牛肉片也幾乎吃不出鮮甜，不確定是否跟冷凍過久有關，和預期中的肉品表現有段落差
麻辣鴨血本身是嫩的，同樣是調味的問題，鹹度夠、但沒什麼麻辣香氣
可能是因為原本對《大師兄銷魂麵舖中山店》期待太高，若不要用麻辣火鍋專賣店的水準來看，味道倒是還行
同類型餐廳中，我心中最好喝的麻辣湯仍屬《韓記老虎麵》
招牌老油條—40元
可以點份來泡在麻辣湯中一起吃
《大師兄銷魂麵舖中山店》的麻辣湯，喝不夠都能再請店員續加
是喝到飽的而且店員服務態度很好，看到快喝完還會主動詢問要不要加湯
麻辣滷鴨血+老豆腐+滷豆皮+銷魂麵—230元
不吃牛肉的人，來《大師兄銷魂麵舖中山店》菜單上能點的只有這個品項
但其實仍擁有牛油程度，若是一點牛肉都不能吃、不能沾的人，可能就不能來了
以同價位來說，我覺得有牛肉的似乎更為划算
因為套餐內仍有附兩塊鴨血，相較之下這份只有老豆腐、滷豆皮，吃到最後有點膩
其實這天會決定走進《大師兄銷魂麵舖中山店》，是因為不久前吃了《虎笑麵屋》，職業病如我很想來個綜合比較
個人覺得兩者麻辣麵不分軒輊，主要就是看每人口味；而在湯頭、牛肉上，《虎笑麵屋》較為細緻，整體來說更為耐吃
我是抱著朝聖的心情來《大師兄銷魂麵舖中山店》，跟我一樣以前沒吃過的，還是推薦可試試，畢竟佳評如潮讓人好奇味道呀
大師兄銷魂麵舖-中山店
地址：台北市中山區中山北路二段42巷36號
電話：02 2523 5700
營業時間：
週一-週四11:30–14:30、17:30–21:00
週五11:30–14:30、17:30–21:30，週六日11:30–21:30
Last Updated on 2020-04-24 by 周花花
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