四號公園附近、中和安平路上這家《弍弎居食日式料理專門店》，是中永和評價很好的日式居酉屋
《弍弎居食日式料理專門店》菜單可以吃到海鮮丼飯、生魚片刺身、握壽司、燒烤串燒、炸物甜點等多元料理
價格走的是平價大份量高CP值路線，平日晚餐一開門營業瞬間客滿，生意超好強烈建議一定要先訂位預約啊！
《弍弎居食日式料理專門店》地址位在新北市中和區安平路140號、靠近四號公園
從捷運永安市場站出口出來，約步行600公尺、9分鐘左右即可抵達；開車騎車前往的人，可以先在附近繞繞、找找路邊停車位，不然直接停收費停車場也蠻方便的
2023年4月才開業的《弍弎居食日式料理專門店》，外觀看似低調，生意卻非常好
我們是平日晚餐剛開門營業沒多久就抵達，沒想到店內已經坐滿滿，好在有提前預約不然就沒地方坐了
強烈建議大家一定要提前訂位，因為店內座位數不多，客人如果小酌聊天又會坐比較久，有預約再來比較保險
《弍弎居食日式料理專門店》老闆看似年輕，卻已有著20年的日本料理經驗
兩位師傅一人主要負責生食、另一人主要負責熟食，所以《弍弎居食日式料理專門店》菜單有著比同類型居酒屋更多元的菜色
無論你是想吃海鮮丼飯、生魚片刺身、現做握壽司，或是燒烤串燒、炸物甜點，來到這裡吃飯就能一次滿足
《弍弎居食日式料理專門店》菜單如下，老闆時不時都會更新新菜色
豐富的海鮮丼飯、壽司、生魚片刺身、串燒、烤物、炸物、吸物、甜點等，價格走的是平價高CP值路線，才能如此受到附近中永和居民的喜愛
還有推出啤酒3+1，共360元的活動(單點一杯120元)，如果一次沒辦法喝這麼多的話，酒卡可以帶走下次換也行
黑板上會有一些隱藏版菜色，如果想吃點特別的，也能直接請店家做推薦
老闆隨意丼—500元
《弍弎居食日式料理專門店》有一種海鮮丼飯叫「老闆隨意丼」，給老闆至少500元的預算，讓老闆依照當天食材幫你製作
這碗剛好就是500元的價位，用小木盆裝盛視覺效果非常棒，台灣小黑鮪、屏東海鱺、東港金殼蝦、海膽、干貝、鮭魚、鮭魚卵等多樣食材繽紛排列，愛吃生食的人是不是光看就已經口水直流
海鮮丼飯要好吃其實很簡單，只要食材夠新鮮，基本上就已經是美味的品質保證，加上酸甜度到位的醋飯，組合在一起就是一碗美味的海鮮丼飯！
兵庫縣柚香生蠔—140元
超大size日本兵庫縣直送生蠔，肉質鮮嫩飽滿、新鮮度100分
完全不用過多調味，簡單搭配柚香、紫洋蔥，就是愛吃生食的老饕不可錯過的夢幻逸品
不燒腦盛合—880元(打卡優惠價700元)
「不燒腦盛合」是《弍弎居食日式料理專門店》最新推出的超浮誇料理
刺身、握壽司、烤物、串燒、小菜一次滿足，各種食材老闆全幫你配好好，點餐時完全不用再燒腦
份量一個人吃我覺得有點太多，兩個人以上點來分享最為剛好，可以再多點一些其他菜色，吃到更豐富的食材組合
《弍弎居食日式料理專門店》的生食料理都做得相當夠水準，每種海鮮的新鮮度都很棒
油脂豐厚的鮭魚肚，搭配清甜爽脆的海鱺，兩種風味、口感截然不同的刺身，說多滿足就有多滿足
老闆不愧是有20年日本料理經驗的師傅，握壽司也做得相當好
醋飯的酸甜度、捏製的鬆緊度都控制得不錯，天使紅蝦、鮭魚、炙燒海鱺三貫握壽司都很好吃，愛吃握壽司的人請安心點下去吧
還會附上一大顆鮭魚烤飯糰，表面烤得焦香酥脆，吃得到似鍋巴的焦脆口感
這麼大顆飯糰吃下去，飽足度是一定有的啦，所以我才說如果要一人吃一份的話，可能會有點太飽
串燒部分居然出現了很少見的鹽烤雞佛
因為我是個不敢吃雞佛的人，所以就沒品嚐了，但根據有吃的朋友表示還蠻好吃的
醬烤雞肝、明太子雞、剝皮辣椒牛肉捲
因為《弍弎居食日式料理專門店》串燒是用木炭烤的，所以上桌就能聞到撲鼻香氣
雞肝不會有內臟的奇怪腥味，涮嘴的甜鹹醬汁功不可沒；明太子與雞肉本來就是串燒界的黃金拍檔，組合起來自然是高分過關
剝皮辣椒是我很愛的食材，與帶有油花的牛肉片配在一起十分合拍，如果有點生啤酒的話，這串超級下酒的啦
應該光從照片就能看出鮭魚腹肉油脂有多飽滿了吧？
一口吃下就能感受鮭魚迷人的油香，表皮有烤焦、逼出了油脂，趁熱吃不會有太過油膩的問題
酒蒸蛤蜊有著清新酒香，鮮甜到讓我們把湯汁都喝光才不會覺得浪費啊
搭配柚香蘿蔔、黃金泡菜、胡麻菠菜三種小菜，達到轉換味蕾、去油解膩的效果
讓超澎湃的「不燒腦盛合」吃到最後都是滿足的，完全可以看出老闆在食材搭配上的用心，難怪熟客回頭率會這麼高
《弍弎居食日式料理專門店》串燒都是一串一串的賣，想吃幾串就點幾串，不用擔心一組兩串有人不吃的問題
紫蘇梅肉捲—60元
有著特殊甜感與香氣的紫蘇梅，沒想到做成豬肉捲也這麼搭
身為喜歡梅子的我，給予這串串燒極高肯定，很推薦大家都點一串來試試
奶油起司牛肉捲—60元
奶油起司是多麽犯規的組合啊，無論大人小孩應該沒有人能抗拒吧？
這串建議要趁熱吃，起司的香氣才會明顯，一口咬下也能做到銷魂的牽絲效果
辣辣雞—50元
喜歡吃辣的人推薦來串辣辣雞，辣椒粉的香氣超級迷人，瞬間提升了串燒的美味
如果桌上有額外供應這罐辣粉的話，我肯定會每串串燒都灑一點的喜歡，香得很有層次
鹽烤大溪豆乾—40元
大溪豆乾的口感與品質就是和普通豆乾不一樣，除了滷味的版本外，沒想到做成串燒也可以耶
雞膝軟骨—60元
口感爽脆的雞膝軟骨，同樣是無比涮嘴、適合下酒的串燒，感覺這串如果撒辣粉也會很讚
串烤魚板—60元
我好像很少看到有用魚板做成的串燒，而且還這麼好吃！
魚板也是一分錢一分貨的食材，好吃的魚板魚漿香氣就是不一樣，吃一口就能感受差異呀
生蒜雞肉—50元
蒜頭烤過以後不會有辛嗆感，甜中帶點微辣，涮嘴到讓人又想來口生啤酒了
鹽烤櫛瓜—40元
櫛瓜熟度烤得恰到好處，內裏依舊保有多汁水感，大魚大肉吃多了，還是要適合來點蔬菜做搭配
秘技燒肉—200元
秘技燒肉採用先醃製再油炸兩道工法，看似簡單做工卻相當繁複
因為是炸物還是建議大家要趁吃，才能品嚐到最酥脆的口感，一口咬下還會發出卡茲聲響呢
雖然是帶油脂的五花肉，吃起來卻不會有過重的油膩感，前置作業有先醃漬真的很重要
本身的鹹度就還蠻夠的，我是覺得不太需要再沾胡椒鹽啦，除非你是口味比較重的人再適度沾取即可
烤海金鯧—520元
老闆表示，選用的食材是屏東黑潮箱網養殖的金鯧，所以特別大隻、肉質特別甜
雖然單看價格可能會覺得不算平價，但餐點一上桌就知道是真材實料了，份量多到我們真的吃不完只能打包
這道烤海金鯧魚是同行朋友這天的no.1，大家自己看就能想像肉質有多棒了吧
肉質厚實飽滿、滋味鮮甜細緻，金鯧魚沒什麼小刺的特性適合所有愛吃魚的人吃，連小朋友都能安心享用美食
《弍弎居食日式料理專門店》菜單推薦必點不燒腦盛合、海鮮丼飯
除了固定菜單上的品項外，點餐時別忘了多多參考黑板上的隱藏版菜色，時不時會有一些小驚喜
座位數不多，再次提醒大家一定要提前預約訂位，即使平日晚餐一開店都會瞬間客滿啊！
＊本文為合作邀稿
弍弎居食 日式料理專門店
地址：新北市中和區安平路140 號
電話：0908 357 737
營業時間：17:30-01:30 (週三公休)
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Last Updated on 2024-02-16 by 周花花
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