源起於東京相模原市的《小川拉麵》，tabelog分數3.29
前陣子開了台灣一號店，曾因為品質不穩休息了一個月再出發，我也就等他這麼一個月，穩定後才去朝聖
豚骨湯頭可說是台灣拉麵市場之主流，應該超過7成都以此做主打，但《小川拉麵》的豚骨相當有特色，真的是道地日式風味
小川拉麵專門店－台灣分店
推薦指數：★★★☆☆ 3顆星
一句短評：捷運科技大樓站美食推薦！算是台北好吃的豚骨拉麵
地址位在復興南路二段，原《拉麵忍》的位置
最近的捷運為文湖線科技大樓站，出站後約是步行5分鐘內的距離
和許多日式拉麵店一樣，採用販賣機點餐
平日晚間下班後前往，店內生意挺好的，只剩下零星吧檯區座位；桌上擺有不少調味料，有需要的人請自行取用
《小川拉麵》菜單如下，以台灣拉麵市場來說算是中價位
基本上就只賣豚骨拉麵一種，因應配置上的不同，價格會再往上提升
單點類有煎餃、叉燒飯、白飯，品項沒有太多，簡簡單單這樣也好
湯頭濃淡油度、麵條硬度都能調整，大家可依喜好客製化一碗專屬拉麵
煎餃—40元
現點現煎的餃子表現還不錯，建議沾點辣油
表皮煎出焦香，豬肉和蔬菜結合出多汁內餡，表現比預期中來得好，喜歡煎餃的人可以點
味玉拉麵—250元
組合：麵超硬、味普通、油少
老實說，看到這碗麵的第一眼我愣住了
『上面那坨白白的是什麼？』、『叉燒？這是叉燒？是不是有什麼誤會呢』
我很認真地爬了其他麵友的照片，沒人跟我吃到一樣的叉燒啊！雖然說是五花肉，但這塊也太肥瘦分離了吧！
基本上我覺得這塊不能出給客人，但既然拿到了我也就認了(泣)
粉絲團公告從4/1起，可以選擇要五花肉、梅花肉、或是綜合
這餐吃到的叉燒是五花肉，但他就是一塊滿滿的豬油，瘦肉的部份也很乾…
還好糖心蛋的表現沒有壞掉，膏狀蛋黃是我對蛋的基本要求
再來談談費時13個小時熬的豬骨湯頭
小川的濃厚豬骨湯，濃度雖然不比《鷹流拉麵》、《山嵐拉麵》，但仍高出坊間水平
這是種很紮實的風味，你可以感受到豬骨滿滿的油醇香，腸胃不太好的人可能會拉肚子那種濃
自家製細麵也是小川的特色之一
吧檯內側就是製麵室，以台灣潮濕的氣候來說，再密閉一點的空間或許更為適合
使用博多拉麵常見的白細麵，加水率較低的特性告訴著我，就算選了超硬麵還是要快拍快吃
麵條的口感雖比想像中優秀，只是周花花個人較不愛這種粉粉的感覺；老話一句，選一碗合自己的拉麵，很重要。
對於喜歡博多豚骨拉麵的人來說，《小川拉麵》應該會合你的胃口
前提是拿到正常的叉燒肉，無論五花或梅花，別跟我這塊一樣悲劇就是
小川拉麵專門店－台灣分店
地址：台北市大安區復興南路二段190號
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:00 (週一公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/ogawaramenTW/
Last Updated on 2017-05-10 by 周花花
按讚加入粉絲團
當初三位日本人非法工作被檢舉。所以他們休息一個月。並不是品質的問題。
喔喔喔喔喔喔喔喔原來是這樣R