【台北食記】辣上癮 極品麻辣鴛鴦 消失十年的美味原味重現!必點手工丸、花枝漿

有時候會突然好羨慕老台北人,甚至恨不得自己早幾年出生

那個認真樸實的年代,餐廳師傅多有著硬底子真功夫,不用速成方式,費時端出好料理

一些美味消失後,好在有些重生了,十年前消失於延吉街的《辣上癮極品麻辣鴛鴦》強勢回歸

老客人終於能如願回味當初上癮的麻辣,而新客人如我也能一吃風靡老台北的好味道!

辣上癮 極品麻辣鴛鴦

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:台北松山八德路美食推薦,宵夜也能揪團來吃麻辣鍋

 

1999年創立的《辣上癮極品麻辣鴛鴦》

本店在延吉街,消失十年後,選在八德路重新開業

鄰近京華城、東興路,最近的捷運為南京三民站,2號出口出來,約步行5分鐘左右可抵達

八德路上有公車可抵達,若是自行開車、騎車前往的話,附近停車位不算難找,這帶挺熱鬧的

因應現今市場,在經營型態上做了改變

光裝潢就能看出老店新生的力量,座位寬敞、明亮優雅,沒有為了容納更多客人而縮小桌子間距,適合聚餐聊天也不怕吵到隔壁桌

最裡頭的圓桌可以坐下較多客人

若是人數比較多來用餐的話,請記得在電話訂位時,先跟店家預約

《辣上癮極品麻辣鴛鴦》菜單如下

鍋底每人120元,鴨血、豆腐無限供應

湯頭有麻辣、酸白菜、清湯三種選擇,若要做成鴛鴦鍋則每桌加100元

菜色選擇雖不算多,但我覺得吃來吃去,還是經典配料最對味;再者,麻辣鍋好吃的關鍵,是湯底與食材間起的化學變化,什麼湯就該涮什麼料,才能發揮1+1>2的美味

飲料擺在冰箱內,有需要的人請自取

吃麻辣鍋最愛的就是酸梅湯了,酸甜冰涼屬去油解膩聖品

醬料區

麻辣鍋

《辣上癮極品麻辣鴛鴦》經典美味,堪稱饕客必點!

食材全是店家自己「炒」的,不用現成原料,完全考驗著老師傅真功夫,是可以喝的麻辣湯喔

一開始會以小辣上桌,若覺得不夠辣都能再調整,店家服務相當好,而且加湯、加鍋底得很勤

鴨血、豆腐給得超霸氣,滷得入味夠味好吃,尤其是綿密如果凍般的鴨血,我一連吃了好幾塊

一入喉,有著溫溫的熱,不會覺得過嗆或過辣;而這個麻辣感,循序漸進緩緩的堆疊上來,相當夠勁卻很溫和,喝得出來是用好的原料製作,確實厲害

酸白菜

我們覺得《辣上癮極品麻辣鴛鴦》走的都是清新自然路線

酸白菜同樣沒有嗆鼻的酸,而是淡淡發酵香氣,混合著筍片甘甜,比坊間其他鴛鴦鍋的白湯用心很多

美國霜降牛肉—280元

一大盤拿起來沉甸甸,280元的售價相當便宜

霜降牛肥瘦比約1:1,涮煮過後帶著豐富油脂、香而不膩,軟嫩口感一點也不柴,跟麻辣湯相當搭

台灣五花豬—250元

油花較多的五花豬肉,很適合用來涮酸白菜,變成酸菜白肉鍋

豬肉帶有一點「脆度」,彈牙而討喜,台灣好豬肉的鮮甜完全沒話說,若不喜歡太油豬肉的人,也能改點梅花豬

櫻桃鴨—220元

切片厚度蠻不錯的,讓鴨肉滋味得到最大程度釋放

我們一致認為鴨肉跟酸白菜很搭,在滿滿蔬菜加成之下,鴨肉變得更甜更好吃了

老油條—60元

麻辣鍋好朋友,油條!

不得不說這品質挑得極好,和麻辣湯超對味啊

三拼—350元

大腸頭、蜂巢肚、牛筋

建議一開始就上桌,丟進鍋中邊吃邊滷,約20分鐘以後就很入味了

三者不僅挑得好、處理的也好,個人很推薦他們家的牛筋,滿是膠質的Q彈口感,打食記回想還會流口水呢

手工綜合丸—200元

芋頭貢丸、香菇貢丸、虱目魚丸、鴨肉丸

我蠻喜歡吃手工丸的,這寫年也在台北吃過不少間的丸子

《辣上癮極品麻辣鴛鴦》選的真的很不錯,無論哪種口味皆有其迷人風味

芋頭控如我當然要用力推件手工芋頭貢丸了,真材實料裡頭真的可以吃到鬆軟芋頭塊唷,超好吃大推!

花枝漿—200元

一整「球」呈現的花枝漿比較少見,超級大顆的!

真材實料用花枝下去打,還看得到大塊花枝呢,同時擁有Q和脆兩種口感

富彈性的表現是我最喜歡的,相當鮮美個人覺得也是必點啦

綜合蔬菜盤–200元

高麗菜、大白菜、玉米筍、黑木耳

青菜不僅挑得好、處理的也好,菜葉甜脆好吃,和酸白菜很搭

綜合菇—150元

金針菇、香菇、杏鮑菇

我跟朋友都蠻喜歡《辣上癮極品麻辣鴛鴦》

乾淨不厚重的湯頭,可以直接喝,涮肉也不會蓋過食材風采,紅鍋、白鍋都挺優秀的,推薦麻辣鍋與酸白菜的組合

價位的話,我覺得算是平價,算一算一人差不多500元可以吃很飽

消失十年的美味重出江湖,沒吃過的朋友,歡迎試試!

*本文為合作邀稿

辣上癮 極品麻辣鴛鴦

地址:台北市松山區八德路四段227號

電話:02 2756 5768

營業時間:週三-週一17:00–02:00(週二公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/spicyaddiction/

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