【台北松江南京美食】丰禾日麗台式小館 王品集團新品牌!傳統台菜復刻重現

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《丰禾日麗台式小館》為王品集團最新力作,也是首次跨足台菜料理

運用大料台灣食材融入古早味,道道牽動兒期記憶,用味蕾喚起思鄉之情

我一直很喜歡老菜新做這概念,加入創新與創意,將台灣美食文化傳承下去,《丰禾日麗台式小館》要做的是,用料理復刻最熟悉的媽媽味!

《丰禾日麗台式小館》地址位在南京東路二段、靠近松江路

搭捷運至松江南京站,5號出口出來即可抵達,交通方式非常方便

踏著樓梯走上二樓,裝潢帶有濃厚復古意象,還未品嚐美食前,先是佔據不少手機、相機記憶體

店內裝潢溫馨可愛,隨處都讓人想到小時候的記憶

花磚地板、磨石桌面、復古小物,搭配柔黃燈光,輕鬆營造出鄉下外婆家的感覺

以前大家都是這樣,圍在圓桌吃著飯呀,連餐具的設計都十分用心

電影《總鋪師》裡有一句台詞:「心若歡喜,菜就好吃」

這也是《丰禾日麗台式小館》想要呈現的品牌印象,如同王品集團的好服務,走進旗下任何一間餐廳,無論西式中式、平價高級,總是感到賓至如歸,吃下的是由內而外的溫暖

《丰禾日麗台式小館》菜單如下,menu需加收一成服務費

小菜、蛋豆腐料理、時蔬料理、肉類料理、海鮮料理、湯品、米麵食、民間點心、特色飲品

菜系包括台灣南北地方菜,無論是家常媽媽味、傳統酒家菜、辦桌手路菜、創新台灣料理等,全都能在菜單吃到

我特別喜歡大菜小做、老菜新做的手法,將平常要10人才吃得起來的大菜,縮小到兩人也能分享的份量,更把傳統菜色做了改良,更貼近現代人的口味,拉近與年輕人的距離

另外配置兩人套餐、四人套餐,客單價落在500元以內

以台北同類型的餐館來說,走的是平價路線,降低了品嚐的門檻

鳳梨煮茶—250元/壺

使用整顆台灣鳳梨,帶皮熬煮1.5小時

微酸微甜的古早風味,一壺量足夠四人共享,是夏天餐桌上不可或缺的一味清涼

蜜漬紅蘿蔔(左)、百香果南瓜(右)—60元

左者看似糖漬地瓜,已蜜得甜滋滋,我平常其實不太愛紅蘿蔔,但完全能夠接受呢

右者南瓜帶著討喜脆度,以百香果調味也很得大人小孩的味,都是很不錯的開胃小品

蟹黃豆腐—200元

雞蛋豆腐有先處理過,老皮嫩肉作法更富口感

調味帶甜、用料實在,無論高級餐館、百元熱炒都能見到的家常料理

扒著香Q白米飯吃,很快就嗑光半碗,還有滿滿海鮮能搭配著

蒜酥美人腿—180元

埔里筊白筍、醜豆二者,與蒜酥、辣椒共同炒製

考驗著師傅炒功、火候控制能力,才能讓蔬菜保有食材甜感、原有嫩度,再把蒜酥的脆掛上去

看似簡單的蔬菜料理,其實很不簡單,《丰禾日麗台式小館》熱炒功力實在不錯

古早味白菜滷—180元

台灣家常菜的代表之一,絕對少不了白菜滷

每個家庭都有自己的一套食譜,不同人滷出來的風味也不盡相同

但傳統台菜的好吃關鍵,在於扁魚乾與香酥蛋酥,這兩點《丰禾日麗台式小館》都有做到

加入豬皮、魚皮、紅蘿蔔等豐富好料,同樣是道下飯聖品,口味不會太油太鹹,符合現代人的飲食趨勢,走得是較為清爽的路線

紅燒虎掌—320元

所謂的「虎掌」,指得是豬膝蓋的韌帶,一頭豬僅能取出四個

細火慢燉將虎掌料理得完全軟爛,醬汁的味道卻也深入進去,口口吃進美味膠原蛋白

灌入清爽大黃瓜,是台灣傳統辦桌料理常見功夫菜,在《丰禾日麗台式小館》不用花大錢就能輕鬆品嚐到

茶油松阪豬—320元

茶油香氣厚實濃郁,吃下一口全身都暖了起來

切片松板豬保有招牌脆度,搭配香菇、秀珍菇等菇類,在味覺、口感上多了變化

醬汁也挺下飯的,來《丰禾日麗台式小館》真的會不自覺變成一個飯桶呀

功夫芋泥雞—300元

經典粵菜功夫料理芋泥鴨,《丰禾日麗台式小館》用創意改版成芋泥雞

我一直都是芋泥料理的愛好者,這道也是我到粵菜小館看到,八成都會點的品項

芋泥雞表面的酥皮相當優秀,大家一定要趁熱食用

一口咬下,先是感受炸粉的酥脆,而後是芋泥的綿密,與雞肉的多汁

先吃原味、再沾醬料,或夾片黃金泡菜吃也很不錯,300元的售價好便宜呀

糖醋鱸魚—340元

鱸魚份量相當實在,直接一整尾端上桌,霸氣十足!

魚肉鮮度尚可,特別的是店家自製糖醋醬汁,加入水果元素熬煮,讓醬料多了絲水果清甜,好是開胃

魷魚螺肉蒜—350元

說到台灣酒家菜代表,不能不提這道「魷魚螺肉蒜

在經濟起飛的60年代,也是台灣美食蓬勃發展的時代,加入許多異國元素,創造出多道高級料理

其中,魷魚螺肉蒜常在餐桌的結尾端上,鹹甜風味更是許多人愛的醒酒湯

湯中加入日本螺肉、阿根廷魷魚、乾蝦米、香菇熬煮,鹹香風味入喉回甘,相當具有特色,也是現在比較少見的菜色了

我覺得《丰禾日麗台式小館》將這湯改良的沒這麼鹹,反倒是以甜味為主調,對初嚐此湯的年輕人來說,接受度應該更高些

蛋黃芋棗—140元

在吃了這麼多大菜以後,甜點的表現也沒讓人失望,還意外成為我們今天最愛的一品

炸粉、芋泥、椰棗、蛋黃層層包裹,甜中帶鹹、香酥夠味,擺在結尾品嚐,一口就滿足了另外一個胃

我很肯定《丰禾日麗台式小館》台菜新作的概念

讓美味的台灣料理、傳統美食得以傳承,並重新以文青概念做包裝,平實價位更降低了品味門檻,相信一定能讓更多年輕人愛上的!

*本文為合作邀稿

丰禾日麗台式小館 台北南京東店

地址:台北市中山區南京東路二段146號2F

電話:02 2507-6808

營業時間:週一-週日11:30-14:30、17:30-22:00

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