原址在南京西路、承德路的《滋養製菓》，開業70年是台北販售日式和菓子很知名的老店
後來搬遷到大稻埕迪化街，建築特色融入大同區文化，加上草莓大福、最中的推出，成功將《滋養製菓》這個老品牌打進年輕人市場
即使沒有買禮盒、送伴手禮的需求，散步遊覽大稻埕時，仍可以至《滋養製菓》吃吃甜點，連日本觀光客吃過都推薦呢
滋養製菓
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：大稻埕迪化街美食甜點推薦，季節限定草莓大福香甜好吃
最初開在南京西路、承德路口的《滋養製菓》，相信台北人都會這家店不陌生
幾年前搬至現在地址迪化街、涼州街交叉口，建築風格十分具特色，象徵著一種新舊融合的傳承
從捷運大橋頭站1號出口出來，約步行600公尺、8分鐘左右可抵達，路邊停車位亦不少，開車、騎車前往都方便
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網路上的品牌名稱有很多種，最直白來說就是「滋養」
但滋養製菓、滋養豆餡舖、滋養和菓子等，指的都是迪化街上的這家實體店面
西元1953年，草創『滋養食品』，至今已有近70年的歷史；老闆曾至京都拜師習藝，學習並引進日本製菓技術，在台北日式和菓子界佔有一席之地
完全沒想到平日上午店內也能這麼多人
除了部份來大稻埕旅遊的過路觀光客外，很多都是老顧客回頭再來買禮盒，可見《滋養製菓》在老饕心中評價真的不錯
《滋養製菓》靠著草莓大福成功打進年輕人市場
每年秋冬草莓季節一到，ig上總會出現不少草莓大福的照片，沒記錯的話應該已是第三年了，熱度依舊沒減
《滋養製菓》店內販售許多傳統日式糕點，造型多以季節、自然為題材
強調嚴選食材，堅持手工製作、不添加防腐劑，唯有好的品質才能一直維持近70年的好口碑
除了日式和菓子外，也有不少台式中式甜品，店內人氣商品為銅鑼燒、鳳梨酥、蜂蜜蛋糕、溫泉饅頭、羊羹，蛋黃酥、綠豆椪的評價也蠻高的
《滋養製菓》禮盒設計相當精美，買來送禮要有面子絕對沒有問題
過年禮盒、中秋禮盒、伴手禮盒、彌月禮盒、喜餅禮盒等主題包裝都有，有需要的人可親自到店選購，或是透過電話詢問，亦有提供全台宅配服務
而我此次的目標為《滋養製菓》草莓大福、最中套餐
＊2022滋養製菓草莓大福購買資訊更新：
2022年漲價到一顆70元，已無提供單個零售，一次要買一盒八顆560元
我覺得基本上，以後可以放棄直接到《滋養製菓》現場買草莓大福的選項
我是週末下午經過想說買一下，結果店內擺上草莓大福今日已完售的牌子
詢問店員大概幾點過來買比較可能會有，店員表示這天9點一開店就賣完，排隊排第一位的客人，早上6點就到了！6點啊各位清晨6點，足足排了三個小時才搶到，真的太瘋狂了啊
而且2022/12/16起草莓大福僅限《滋養製菓》官網販售、門市自取，可點此預約購買
不提供宅配服務，想買到《滋養製菓》草莓大福就只有一種方式，官網上買好再自行到門市取貨
草莓大福—65元 ＊2022年已漲價到一顆70元
《滋養製菓》草莓大福個頭不大，以台北同類型和菓子專賣店來說，價錢算是比較高，想吃平價又大顆的，我另外推薦遼寧街《黑麻糬》、板橋《果汁媽粉條爸》、天母《三明堂》
麻糬外皮經急速冷凍程序，所以口感較普通麻糬來的Q彈
內餡為小倉紅豆，我覺得小倉紅豆跟萬丹紅豆最大的差別，在於顆粒較小、吃來帶有蜜香，很適合用來作和菓子
單吃紅豆麻糬的部份可能會偏甜，建議要跟草莓一起吃，才能享受到黃金比例的最佳風味；選用的台灣草莓個頭雖不大，但香甜多汁帶點微微酸勁，一口吃下真的有幸福的感覺
最中套餐—50元
《滋養製菓》的另一招牌就是最中，很多人都會跟我一樣，買一組直接在現場吃
因為單吃最中對台灣人來說甜度或許會太高，所以貼心附上一杯熱茶，喝完想喝可以再跟店員續
最中餅殼在出餐前，會再用細火手工烘烤，增加香氣和酥脆度
以糯米燒製成的最中餅殼，鼻子湊近一聞就能嗅到淡淡米香
內餡搭配的同樣為小倉紅豆粒，甜度雖高但還在可接受範圍內
一口咬下香酥餅殼，融合了紅豆蜜香，確實如店家所說的甜而不膩，配著附上的熱茶很是剛好
我搜尋了一下腦中曾在日本吃過的最中記憶，印象中無論在東京或京都吃到的，甜度表現都要再高一點，不確定是否有因應台灣人口味做調整，但這樣平衡的比例我還蠻喜歡的
雖然《滋養製菓》價格比同類型的和菓子店高上一點，仍不減每日購買人潮
吃過以後可以明白他的道理，無論草莓大福、最中都有不錯水準，只是現在要吃到真的是太辛苦了
懶得排隊、上網搶購的人，推薦可以改買遼寧街《黑麻糬》、板橋《果汁媽粉條爸》、天母《三明堂》，每家的草莓大福各有特色，都還蠻好吃的啦
滋養製菓
地址：台北市大同區迪化街一段247號
電話：0933727553
營業時間：週一-週日09:00–19:00
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Last Updated on 2022-12-12 by 周花花
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