對於美食，我也有著莫明強迫症，總覺得要完整蒐集、才能好好比較
大安路這帶是著名的刀切麵一條街，自從吃過一家《江蘇老趙刀切麵》後，便決定依序把三家都吃了
本篇食記要介紹google分數最高的《王家刀切麵》，吃過之後也確實讓人滿意，真的比排隊那家好吃。
王家刀切麵
推薦指數：★★★★☆ ４顆星
一句短評：捷運大安站美食推薦，藏身信維市場的眷村麵食
門牌地址是信義路，但其實位在大安路二段
這帶就是大家熟知的信維市場，從捷運大安站過來約走個3分鐘
無論何時過來，生意最好的永遠都是《江蘇老趙刀切麵》，我第一次來這裡完全不知道選哪家，也是跟著人潮排隊，結果就 ____。
後來才知道其實大家比較推薦《王家刀切麵》，雖然錯過了一次，但我終究還是來吃了
平日晚上來吃晚餐，直接入座空位還好幾桌，先說說這帶真的就是路邊攤啦，環境衛生不是太好，介意的人可能只能pass了
《王家刀切麵》菜單如下，所有餐點都在110元以內
這三家刀切麵賣的東西都差不多，不外乎牛肉麵、炸醬麵、豬腳麵這三個鐵三角
分成大碗、小碗，一般人的食量點小碗就很夠吃了，除非是極餓狀態不然不要輕易挑戰大的啊
炸醬肉絲麵—$70
這條街的小吃都會應用大量小黃瓜，或許跟眷村風味有關，隔壁的《小北方餃子館》亦然
有別於一般炸醬麵，上頭還加了不少肉絲，以一碗70元的乾麵來說，我覺得挺豐富的
這是刀切麵，跟所謂刀削麵是不太一樣的東西
刀切麵本身的表現真的很出色，Ｑ彈夠勁卻不會增加下顎的負擔
夠味的炸醬沾附力十足，口味雖重但不死鹹，夾著肉絲一起吃滿足感瞬間又提升了，優秀！我很喜歡！
大滷麵—$60
老實說，應該試試看豬腳麵，才能好好比較
但有了上次過度重鹹的經驗後，讓我卻步的決定轉戰大滷麵
這碗大滷麵的湯色比預期中淡了一些，又有那麼一點搶鍋麵的味道，整體賣像不差
配料有肉絲、木耳、雞蛋、紅蘿蔔、香菇，和為數不少的白菜
清淡湯頭微微勾芡，一開始會覺得調味淡了些，漸漸地也習慣了這味道
刀切麵換到湯中呈現，雖然我比較喜歡乾麵作法，但無損好麵條的美味，掛湯力夠一口湯、一口麵就是種享受
《王家刀切麵》有合我的胃口，乾麵、湯麵都好吃
後來經過附近會想再來一碗的喜歡，銅板價位也是想吃就能的便宜，是一間我蠻推薦的平民美食
大安路刀切麵一條街，只剩《山東老鄒刀切麵》就完全制霸啦！
王家刀切麵
地址：台北市大安區信義路四段60-66號
電話：02 2325 3150
營業時間：11:00-21:00
Last Updated on 2017-04-16 by 周花花
按讚加入粉絲團
