【台北食記】王家刀切麵 信維市場美食推薦!手工現揉的暖心眷村小吃

對於美食,我也有著莫明強迫症,總覺得要完整蒐集、才能好好比較

大安路這帶是著名的刀切麵一條街,自從吃過一家《江蘇老趙刀切麵》後,便決定依序把三家都吃了

本篇食記要介紹google分數最高的《王家刀切麵》,吃過之後也確實讓人滿意,真的比排隊那家好吃。

王家刀切麵

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:捷運大安站美食推薦,藏身信維市場的眷村麵食

 

門牌地址是信義路,但其實位在大安路二段

這帶就是大家熟知的信維市場,從捷運大安站過來約走個3分鐘

無論何時過來,生意最好的永遠都是《江蘇老趙刀切麵》,我第一次來這裡完全不知道選哪家,也是跟著人潮排隊,結果就 ____。

後來才知道其實大家比較推薦《王家刀切麵》,雖然錯過了一次,但我終究還是來吃了

平日晚上來吃晚餐,直接入座空位還好幾桌,先說說這帶真的就是路邊攤啦,環境衛生不是太好,介意的人可能只能pass了

《王家刀切麵》菜單如下,所有餐點都在110元以內

這三家刀切麵賣的東西都差不多,不外乎牛肉麵、炸醬麵、豬腳麵這三個鐵三角

分成大碗、小碗,一般人的食量點小碗就很夠吃了,除非是極餓狀態不然不要輕易挑戰大的啊

炸醬肉絲麵—$70

這條街的小吃都會應用大量小黃瓜,或許跟眷村風味有關,隔壁的《小北方餃子館》亦然

有別於一般炸醬麵,上頭還加了不少肉絲,以一碗70元的乾麵來說,我覺得挺豐富的

這是刀切麵,跟所謂刀削麵是不太一樣的東西

刀切麵本身的表現真的很出色,Q彈夠勁卻不會增加下顎的負擔

夠味的炸醬沾附力十足,口味雖重但不死鹹,夾著肉絲一起吃滿足感瞬間又提升了,優秀!我很喜歡!

大滷麵—$60

老實說,應該試試看豬腳麵,才能好好比較

但有了上次過度重鹹的經驗後,讓我卻步的決定轉戰大滷麵

這碗大滷麵的湯色比預期中淡了一些,又有那麼一點搶鍋麵的味道,整體賣像不差

配料有肉絲、木耳、雞蛋、紅蘿蔔、香菇,和為數不少的白菜

清淡湯頭微微勾芡,一開始會覺得調味淡了些,漸漸地也習慣了這味道

刀切麵換到湯中呈現,雖然我比較喜歡乾麵作法,但無損好麵條的美味,掛湯力夠一口湯、一口麵就是種享受

《王家刀切麵》有合我的胃口,乾麵、湯麵都好吃

後來經過附近會想再來一碗的喜歡,銅板價位也是想吃就能的便宜,是一間我蠻推薦的平民美食

大安路刀切麵一條街,只剩《山東老鄒刀切麵》就完全制霸啦!

王家刀切麵

地址:台北市大安區信義路四段60-66號

電話:02 2325 3150

營業時間:11:00-21:00

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