有特色的眷村菜，一直是我在選餐廳時的心頭好
隱身吉林路巷弄內，這家《徐州府眷村私房菜》，曾吸引食尚玩家、非凡電視台等媒體採訪
名氣看似不大，但據說連五星飯店大廚都很常來這打牙祭，離我家屬於走路可到的距離，我卻到最近才知道
菜系不會定義是眷村菜，而是融合了浙江菜、上海菜、北方菜等，變化出獨到的私房料理，菜色相當厲害！
徐州府 眷村私房菜
推薦指數：★★★☆☆ 3顆星
一句短評：台北特色眷村菜、江浙菜推薦，健康飲食口味不會太重
店址位在吉林路199巷內，靠近松江市場
從捷運行天宮站4號出口出來，約步行3分鐘左右即可抵達
附近美食雲集，光我寫過的就有《Look Luke》、《珈琲錦小路》、《夏野豆行》、《紅翻天生猛海鮮》、《黑岩古早味黑砂糖剉冰》、《不老客家傳統麻糬》、《好口福早午餐》、《大漢門韓式食堂》、《東輝韓食館》、《逗子Dos Pisos》
老闆的媽媽祖籍是江蘇徐州，而親戚們來自湖南、上海等地
所以《徐州府眷村私房菜》的菜系融合浙江菜、上海菜、北方菜等，在餐桌上展開了一場文化交流
《徐州府眷村私房菜》菜單如下，中等價位不算太貴
冷盤前菜、肉類、雞鴨類、海鮮類、蔬菜類、鍋類、麵飯類、下酒類、預定菜色
人多的話可以直接點桌菜，價格從6人3500元起，最貴8000元一桌可12人吃
熱茶是免費供應、不算茶資喝到飽
若要啤酒、果汁等其他飲料，請到冰箱內挑選，結帳時再告知即可
醋溜高麗菜—180元
高麗菜選得好、炒得也好，保有相當討喜的脆度
微酸微辣不走重口味路線，可能有再改良成現代人注重養身的版本
可以單吃的鹹度，不用配飯也OK，我蠻喜歡的，推薦可以點
冰花煎餃—120元
冰花煎餃一直是我的心頭好，在菜單上看到幾乎都會點
但但但，這個冰花煎餃長的也太NG了吧，說好的美麗冰花呢？
扣除掉過焦的部位，我覺得味道還算不錯
皮兒帶著厚度、Ｑ彈夠勁，內餡調味得也OK，肉汁再豐沛點更好
雖然說煎成這樣應該是個案，但出餐前似乎可以再斟酌一下？
紅燒臭豆腐—200元/小
點餐時店家推薦的私房料理，說沒吃過就算沒來過
用砂鍋裝著上桌，熱騰騰的還冒著白煙，飄散出的氣味讓人口水直流
我還蠻喜歡臭豆腐自然發酵後的香氣，但味道不知怎麼的，沒有煮進去，裡頭沒什麼鹹味，必須再配著湯汁一起吃
不確定是否為自家特色，我們還是喜歡入味的臭豆腐多些
紅燒獅子頭—320元
紅燒獅子頭是一道著名的揚州菜，但各家作法都不太一樣
《徐州府眷村私房菜》的豆腐比例應該高些，所以質地十分柔軟，軟綿而順口
調味同樣沒有很重，白菜、醬汁拌白飯，吃來好是下飯，但花爸偏好再紮實一點的獅子頭，覺得太過軟爛的點
醃篤鮮—580元/小
最後喝到這鍋湯，更加可以肯定《徐州府眷村私房菜》，走的是符合現代人養生觀念的路線了
湯頭乳白乳白，風味卻很清淡，沒有老母雞久熬的膠質感，金華火腿的鹹味也不重，雖然說健康很好啦，但我還是比較愛醃篤鮮的高普林感(?)
整體來說，《徐州府眷村私房菜》的師傅確實有著真功夫
只是不知道是不是因為今晚生意好，所以在一些小細節上有所忽視
有再調整過的鹹度、油度，較符合現代人健康飲食的觀念，吃桌菜似乎比較划算啦
徐州府 眷村私房菜
地址：台北市中山區吉林路199巷15號
電話：02 2537 2175
營業時間：週一-週六11:30–22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/XuZhouFu/
Last Updated on 2018-06-28 by 周花花
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