【台北食記】徐州府眷村私房菜 食尚玩家、非凡電視台推薦!吉林路巷弄內特色美食

有特色的眷村菜,一直是我在選餐廳時的心頭好

隱身吉林路巷弄內,這家《徐州府眷村私房菜》,曾吸引食尚玩家、非凡電視台等媒體採訪

名氣看似不大,但據說連五星飯店大廚都很常來這打牙祭,離我家屬於走路可到的距離,我卻到最近才知道

菜系不會定義是眷村菜,而是融合了浙江菜、上海菜、北方菜等,變化出獨到的私房料理,菜色相當厲害!

徐州府 眷村私房菜

推薦指數:★★★☆☆ 3顆星

一句短評:台北特色眷村菜、江浙菜推薦,健康飲食口味不會太重

 

店址位在吉林路199巷內,靠近松江市場

從捷運行天宮站4號出口出來,約步行3分鐘左右即可抵達

附近美食雲集,光我寫過的就有《Look Luke》《珈琲錦小路》《夏野豆行》《紅翻天生猛海鮮》《黑岩古早味黑砂糖剉冰》《不老客家傳統麻糬》《好口福早午餐》《大漢門韓式食堂》《東輝韓食館》《逗子Dos Pisos》

老闆的媽媽祖籍是江蘇徐州,而親戚們來自湖南、上海等地

所以《徐州府眷村私房菜》的菜系融合浙江菜、上海菜、北方菜等,在餐桌上展開了一場文化交流

《徐州府眷村私房菜》菜單如下,中等價位不算太貴

冷盤前菜、肉類、雞鴨類、海鮮類、蔬菜類、鍋類、麵飯類、下酒類、預定菜色

人多的話可以直接點桌菜,價格從6人3500元起,最貴8000元一桌可12人吃

熱茶是免費供應、不算茶資喝到飽

若要啤酒、果汁等其他飲料,請到冰箱內挑選,結帳時再告知即可

醋溜高麗菜—180元

高麗菜選得好、炒得也好,保有相當討喜的脆度

微酸微辣不走重口味路線,可能有再改良成現代人注重養身的版本

可以單吃的鹹度,不用配飯也OK,我蠻喜歡的,推薦可以點

冰花煎餃—120元

冰花煎餃一直是我的心頭好,在菜單上看到幾乎都會點

但但但,這個冰花煎餃長的也太NG了吧,說好的美麗冰花呢?

扣除掉過焦的部位,我覺得味道還算不錯

皮兒帶著厚度、Q彈夠勁,內餡調味得也OK,肉汁再豐沛點更好

雖然說煎成這樣應該是個案,但出餐前似乎可以再斟酌一下?

紅燒臭豆腐—200元/小

點餐時店家推薦的私房料理,說沒吃過就算沒來過

用砂鍋裝著上桌,熱騰騰的還冒著白煙,飄散出的氣味讓人口水直流

我還蠻喜歡臭豆腐自然發酵後的香氣,但味道不知怎麼的,沒有煮進去,裡頭沒什麼鹹味,必須再配著湯汁一起吃

不確定是否為自家特色,我們還是喜歡入味的臭豆腐多些

紅燒獅子頭—320元

紅燒獅子頭是一道著名的揚州菜,但各家作法都不太一樣

《徐州府眷村私房菜》的豆腐比例應該高些,所以質地十分柔軟,軟綿而順口

調味同樣沒有很重,白菜、醬汁拌白飯,吃來好是下飯,但花爸偏好再紮實一點的獅子頭,覺得太過軟爛的點

醃篤鮮—580元/小

最後喝到這鍋湯,更加可以肯定《徐州府眷村私房菜》,走的是符合現代人養生觀念的路線了

湯頭乳白乳白,風味卻很清淡,沒有老母雞久熬的膠質感,金華火腿的鹹味也不重,雖然說健康很好啦,但我還是比較愛醃篤鮮的高普林感(?)

整體來說,《徐州府眷村私房菜》的師傅確實有著真功夫

只是不知道是不是因為今晚生意好,所以在一些小細節上有所忽視

有再調整過的鹹度、油度,較符合現代人健康飲食的觀念,吃桌菜似乎比較划算啦

徐州府 眷村私房菜

地址:台北市中山區吉林路199巷15號

電話:02 2537 2175

營業時間:週一-週六11:30–22:00

粉絲團:https://www.facebook.com/XuZhouFu/

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