「新店裕隆城」這家《養心沙龍》，是養心餐飲集團最新開幕的中西融合蔬食餐廳
《養心沙龍》菜單每道料理不僅有創意更是美味，不管你是不是素食者，只要是愛吃美食的人都很推薦
空間設計呈現古今結合的沙龍美學，高雅舒適無論要吃午餐晚餐、下午茶，都很適合選做新店聚會餐廳
《養心沙龍》地址為「新北市新店區中興路三段70號2樓」，是一家開在「新店裕隆城」二樓的美食餐廳
無論從捷運大坪林站或是七張站出口出來，均是步行時間10分鐘左右的路程距離，大家選擇自己最方便的即可；搭公車的話則可搭到「台灣銀行」、「寶橋路口」，下車再走過來就蠻近的
若是開車騎車前往「新店裕隆城」的人，可以直接把車子停進來，相關消費折抵規範如下：
停車場收費規定
汽車：平日50元/時，假日60元/時，停車未滿1小時以1小時計，逾1小時以上，未滿半小時以半小時計。
機車：10元/時，當日最高上限50元(離場再停或跨日均重新計算)。
停車折抵
消費者於裕隆城內各專櫃/品牌消費，均可憑小票(裕隆城活動/停車折抵聯)折抵消費
汽車：消費滿1,000元折抵1小時，以此類推，最高上限4小時，裕隆城VIP會員折抵上限為5小時
機車：消費滿200元折抵1小時，以此類推，最高上限4小時，裕隆城VIP會員折抵上限為5小時
《養心沙龍》為「養心餐飲集團」最新力作，也是我非常喜歡的蔬食品牌
「沙龍」這個詞最早要追朔回文藝復興時期，逐漸演變成貴族定期交流藝術文化、音樂戲劇和結交朋友的場合；而後在600年後開埠的上海，一個西方與傳統東方文化匯集的城市，也經常舉辦各種類型的研討茶會
《養心沙龍》呈現的也是這種「東西文化兼容並蓄」的精神，將料理設計、空間規劃都做到「中西融合」，希望能給台灣蔬食市場，帶來更多豐富且新奇的體驗
我非常喜歡《養心沙龍》的空間設計，裝潢上大量運用莫蘭迪色，搭配植物、木材、石頭等元素
用餐環境高雅舒適、毫無壓迫感，讓人可以輕鬆享受聚餐的愉快氛圍，落實整個沙龍文化的精神
店內座位數雖然不少，但午餐、晚餐用餐尖峰時段生意還蠻好的，建議大家還是提前預約訂位，才不會因為客滿需要現場排隊候位
《養心沙龍》菜單，menu價格需加收10%服務費 ＊完整版菜單點此看
我會建議大家可以點分享餐，套餐選擇起來也比較簡單，有其他想吃的額外再做加點也可以
我們這天四人用餐，先點了一組三人分享餐，再單點幾道店家推薦菜色，份量十足吃完非常飽，還打包了部分菜色回去呢
套餐配置的是桂花炭焙蜜紅茶/美式咖啡，亦可加價升級成其他飲品
啵啵葡萄乳酸—150元(單點價)、荔枝桂花氣泡—150元(單點價)
兩杯飲料喝之前都需要再均勻攪拌一下，喝起來的風味才會比較完整
「啵啵葡萄乳酸」滋味酸酸甜甜，底層還有啵啵球增添口感，是一杯大人小孩都會愛的飲品
「荔枝桂花氣泡」帶有氣泡感的飲料清新爽口，很適合配著蔬食料理享用，又具有去油解膩的作用
紅茶海鹽芝士奶蓋—160元(單點價)
紅茶僅作微糖而已，不會太高的甜度很符合現代人的飲食習慣，與海鹽芝士奶蓋的組合根本絕配
烤串溫沙拉—380元(單點價)
《養心沙龍》餐點都做得相當用心且精緻，我覺得不用刻意定義是蔬食料理，只要當作是好吃的料理就行了
開胃菜點了烤串溫沙拉，底層有羽衣甘藍、芝麻葉等新鮮生菜，搭配大量帕瑪森起司，風味鹹香、很是開胃
主角烤串燒以孜然調味素肉，特別的是蒜苗外層有用生湯葉包裹，溫和了辛嗆感，與酸甜番茄、鳳梨的組合相當對味，完全可以看出食材搭配上的用心，讓我無比期待接下來的料理
金沙鮮U柳—380元(單點價)
這道是我今天心中的no.1，強力推薦大家一定要點！
金沙鮮U柳的口感和真的魚柳極度相似，甚至有那麼一點像是在吃鱈魚堡的感覺，不說還真不知道是無肉蔬食
上頭灑上畫龍點睛效果的油蔥酥、紫洋蔥，特製酪梨塔塔沾醬也很厲害，把美味度大大提升至另一個層次，太厲害了這道菜
川香夫妻肺片—320元(單點價)
《養心沙龍》菜單上有不少會辣的菜色，但辣度多僅是小辣而已，若平常能吃點辣的人，應該都能輕鬆接受
正統川菜夫妻肺片該有的酸甜香辣，在這道料理中都有呈現出來，加入大量高麗菜絲爽口又開胃，溫和的辣度不會像傳統川菜那樣，邊吃邊需要搭配大量開水解辣
素肉要做到像是內臟口感真的不容易，沒想到《養心沙龍》做得這麼好
讓我們邊吃邊佩服主廚功力，這樣的廚藝和巧思實在不容易，難怪生意和評價都會這麼好了
海派朱排炒飯—420元(單點價)
餐點設計概念取自1843年上海開埠後誕生的上海風味維也納豬排
一份主食份量不少，如果還有點其他菜色的話，炒飯足夠3-4人分食都沒問題
蔬食豬排是用上等猴頭菇軟化製成，裹粉油炸出外酥內嫩的極品口感，沾上上海豬排獨有的辣醬油更是對味
炒飯賣相看似簡單，吃一口就能感受師傅純熟炒功，口感粒粒分明、帶有鑊氣，單吃就非常美味
上海小籠湯包—148元(單點價)
上海小籠湯包是《養心沙龍》經典點心，沒點到可說是白來了
湯包當然建議一定要趁熱食用，才能感受湯汁湧出的美好，享用最甘甜的好滋味
帶有Ｑ度的外皮，和內餡比例控制得近乎完美，沾著薑醋吃實在銷魂，不愧是菜單上的必點招牌，果然厲害！
老罈酸菜U—460元(單點價)
《養心沙龍》這份「老罈酸菜U」有個超強稱號「最強無肉版酸菜魚」
讓原本就很愛吃酸菜魚的我們相當期待，三人、四人分享餐內就有包含一份老罈酸菜U，所以我才說套餐份量很足啊
基底是以豆漿、燕麥奶調製而成，帶有豆香、奶香的湯頭溫和順口，不似傳統酸菜魚那樣嗆酸嗆辣
再加上青花椒、乾辣椒爆香煸出的辣油，與清新酸菜結合後，迸出甜香微辣的創新滋味，如果跟我一樣很愛豆奶製品的人，肯定會一喝愛上這美味湯頭的
雪菜炒年糕—320元(單點價)
同行朋友中，有人是鍾愛雪菜炒年糕的鐵粉，便額外加點了一份
沒想到用的不是常見的寧波年糕，而是以長型韓國年糕做製作，在餐點賣相上先是驚艷了我們
長條形的年糕口感更佳Ｑ彈，有著相當討喜的食感
與雪菜的組合堪稱經典，搭配到位的炒功與調味，讓吃到最後已經很飽的我們，還是吃到掃盤才滿足
肋排炸物拼盤—850元(單點價)
人多聚餐的話，很推薦可以加點一份肋排炸物拼盤！
這個蔬食肋排真的有夠強，我還是第一次看到做得這麼像的，所有人都忍不住拿起手機多拍幾張
肋排做工相當精細，連骨頭部位都特別用年糕製成
需經過先炸後烤幾道程序，再刷上鹹甜燒烤醬、點綴蒜片才算大功告成
不僅在賣相上無比吸睛，味道上更是榮獲眾人一致好評，我自認吃過台北不少間蔬食餐廳，但能留下如此深刻印象的，《養心沙龍》應該還是頭一家呢
除了有做工精細的肋排外，拼盤還有搭配洋蔥圈、炸薯條、烤蔬菜、素肉香腸等配菜
並附上咖哩優格醬、泰式酸辣醬、番茄醬三種沾醬，讓大家可以依照喜好、口味自由沾著吃
《養心沙龍》在每天下午14:00-16:00間，有推出雙人午茶套餐
任選兩種蛋糕、兩杯飲料，可享有雙人價588元的優惠價格，以百貨公司質感下午茶來說相當親民
如果是午餐、晚餐來吃正餐的話，跟我們一樣點分享餐，也能以折扣20元的方式加購甜沙龍
楊枝甘露麥片優格—200元(單點價)
《養心沙龍》的楊枝甘露相當特別，居然是搭配麥片優格
一開始吃下的第一口還有點不習慣，但第二口之後竟瞬間愛上這個味道
可能跟我平常早餐大多是吃麥片有關，所以非常喜歡各種形式的麥片製品，但如果你是不愛麥片口感的人，可能就會稍微吃不慣
流沙熔岩可可—220元(單點價)
這個流沙熔岩可可就獲得大家一致好評啦，誰有辦法抗拒爆漿巧克力的魅力，還再加一球冰淇淋呢
很特別的是，不單單只是熔岩可可而已，裡頭居然還包有流沙，也就是奶黃包的內餡
多了一絲鹹香滋味的甜點，竟然完全不會突兀、還非常好吃，相當讓人驚艷推薦必點！
《養心沙龍》菜單上的每一道菜，都獲得今天眾人極高評價，真的是零死角的好吃
完全能看出廚師團隊研發上的苦心和用心，不僅好吃更是讓人驚艷無比，成就一場美好的蔬食饗宴
不管你是不是素食者，只要是愛吃美食的人，都很推薦你這家新店裕隆城美食《養心沙龍》
＊本文為合作邀稿
養心沙龍
地址：新北市新店區中興路三段70號2樓
電話：02 8665 5188
營業時間：週一-週日11:00-16:00、17:00-21:30
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Last Updated on 2024-01-12 by 周花花
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