台南兩大小捲米粉名店都在中西區的國華街上
老實說，我以前都是吃《邱家小卷米粉》啦，但後來陸續認識很多台南人，他們都說在地人是吃《葉家小卷米粉》
之前幾次比較晚來《葉家小卷米粉》，都碰上賣完提早打烊，這次專程一早來國華街吃早餐，可終於讓我如願吃到《葉家小卷米粉》
葉家小卷米粉
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：國華街美食小吃推薦，台南在地人說他們家都吃葉家小卷米粉
《葉家小卷米粉》地址位在國華街二段，較靠近府前路、保安路、西門圓環那側
和中正路、正興街那頭的《邱家小卷米粉》有段距離，雖然賣的東西一樣，但各自有各自的擁護者
＊延伸閱讀：【台南美食懶人包】我的台南美食清單：私房第一名排名精選、食尚玩家推薦總整理
《葉家小卷米粉》號稱是全台最早第一家「小卷米粉」，創意於西元1935年
由葉水龍創業於老台南口中的『大菜市』，現已交由第三代葉天順及媳婦凃金鳳接手，也搬至現在的店面位置，開賣至今已有超過85年歷史
店內牆上貼有許多名人到訪的合照，像是愛玩客、食尚玩家等都曾採訪推薦過，在台南小吃屆的名氣可說相當高
《葉家小卷米粉》的內用空間比較小，但有冷氣這點很加分
相較於《邱家小卷米粉》開放室的半戶外用餐環境，來這裡比較能夠舒舒服服吃上一碗
《葉家小卷米粉》菜單如下，販售的品項非常簡單
就只有小卷米粉、小卷湯，和每日限量通常一開門營業就秒殺的小卷蛋，據說要在9點前來才有機會吃到喔
《葉家小卷米粉》的小卷和米粉湯是分開放的
客人點餐後才會再重新汆燙製作合成一碗，和直接大鍋煮的《邱家小卷米粉》不太一樣，但可能也跟客流量有關
小卷米粉—100元
我有點忘了以前一碗是多少錢，但這些年肯定有再漲價就是了
不知道為什麼，每次吃完一碗小卷米粉都不會覺得太飽，比較像是點心、下午茶的份量，吃完以後胃還容得下更多台南美食
通常多數人吃第一口小卷米粉時，都會不自覺說出：好甜
店家表示這甜味全來自小卷原本的鮮甜，絕對沒有添加人工味精或砂糖，是最原始自然的味道
我自己是還蠻喜歡這海鮮甜感的，但不確定是不是所有人都能接受，同行的朋友就表示吃不太習慣(笑)
小卷肉質肥厚鮮美，Ｑ彈有嚼勁但不會難咬，小卷圈圈的身肉部分尤其好吃
選用的是台南特有的粗米粉，以糙米製成比較不會傷胃
帶有彈脆口感，吸收小卷湯頭的能力也好，佐以胡椒、芹菜就是無比滿足的一碗
《葉家小卷米粉》、《邱家小卷米粉》兩家我都吃過，老實說我比較喜歡這次吃的《葉家小卷米粉》
一方面觀光客沒這麼多，想吃的時候不會排隊排到天荒地老，有裝冷氣的內用環境也較為舒適，尤其是炎熱無比的台南夏天
單論味道的話，《葉家小卷米粉》的湯頭呈現較細緻，層次的組合與表現較豐富，所以我比較推薦吃《葉家小卷米粉》啦
葉家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街二段142號
電話：06 222 6142
營業時間：週二-週日8:30-15:30 (週一公休)
粉絲團
Last Updated on 2021-08-05 by 周花花
按讚加入粉絲團
