台南兩大小卷米粉都開在國華街上，兩家店相距也不算遠
我大學時都是吃《邱家小卷米粉》，但後來遇到越來越多台南人，他們都說吃《葉家小卷米粉》
《邱家小卷米粉》知名度比較高，食尚玩家等電視媒體多曾採訪過，因為時隔許久，所以這次我決定兩家都吃，直接來個直球對決正面比較！
邱家小卷米粉
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：食尚玩家推薦台南國華街小卷米粉，人氣高到永遠都在排隊觀光客超愛
《邱家小卷米粉》地址位在國華街三段、靠近中正路
附近有著非常多台南中西區美食，像《江水號》就是我此生吃過最愛的芋泥牛奶冰
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來《邱家小卷米粉》的這天，北台灣已傳出疫情，所以內用客人變得非常少
平常《邱家小卷米粉》排隊人潮真的很誇張，我之前好幾次回台南想要回味，都要為排隊排到轉角處而直接放棄，大學時人沒這麼多啊，我們以前想吃就能輕易入座吃到呀
營業時間從11點開始，賣到下午5點，但賣完會提早打烊，想吃可別太晚過來
基本上禮拜三是固定公休日，有時會再不定休某一天，前往前可先上臉書粉絲團確認一下
《邱家小卷米粉》菜單如下，只賣小卷米粉、小卷湯兩種餐點，採自助式用餐，並且不提供加湯服務
生意好的時候，小卷都是直接泡在米粉湯中
用餐人潮多到完全不用擔心久煮失去鮮味的問題，下鍋汆燙沒多久後就出餐給客人了
這天因為沒人排隊，所以小卷是分開放的，等我點完餐後才再重新汆燙回溫
桌上調味料可自由取用
我自己是習慣再灑點白胡椒粉，小卷沾上醬油吃更加夠味
小卷米粉—90元
《邱家小卷米粉》一碗90元的售價，比《葉家小卷米粉》的100元便宜10元
單論賣相兩家看起來差不多，真要說的話就是《葉家小卷米粉》芹菜給的多一些
因為前幾天才吃過《葉家小卷米粉》，所以印象非常深刻
不確定是不是因為生意沒有之前那麼好，這天《邱家小卷米粉》的小卷鮮甜度不太夠
記得以前幾次來，偶爾也會碰到類似的情況，小卷的鮮度是決定一碗小卷米粉是否好吃的很大關鍵
以今天的用餐經驗來說，《葉家小卷米粉》勝出許多
台南小卷米粉都是用這種粗米粉，我自己是還蠻喜歡的
鮮甜爆表的湯頭也是一大特色，店家都會說沒有加味精，是小卷自然的鮮甜啦，但這甜度是否所有人都能接受，就比較見仁見智了
湯頭的細緻度和層次表現上，我也比較喜歡《葉家小卷米粉》，風味呈現精緻一些
時隔多年，終於完成《邱家小卷米粉》、《葉家小卷米粉》大評比了
毫無懸念的，這次在我心中勝出的是《葉家小卷米粉》，無論小卷新鮮度、湯頭美味度都略勝一籌
但兩家的小卷米粉都是好吃的，只是我個人口味和喜好罷了，或許隔段時間再重吃一次，心得會不一樣也說不定，目前還是比較推《葉家小卷米粉》啦
邱家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街三段5號
電話：06 2210517
營業時間：11:00-17:00 (週三公休)
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Last Updated on 2021-08-05 by 周花花
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