【台南中西區美食推薦】葉家小卷米粉 國華街超人氣小吃!在地人都說這家晚來吃不到

台南兩大小捲米粉名店都在中西區的國華街上

老實說,我以前都是吃《邱家小卷米粉》啦,但後來陸續認識很多台南人,他們都說在地人是吃《葉家小卷米粉》

之前幾次比較晚來《葉家小卷米粉》,都碰上賣完提早打烊,這次專程一早來國華街吃早餐,可終於讓我如願吃到《葉家小卷米粉》

葉家小卷米粉

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:國華街美食小吃推薦,台南在地人說他們家都吃葉家小卷米粉

 

《葉家小卷米粉》地址位在國華街二段,較靠近府前路、保安路、西門圓環那側

和中正路、正興街那頭的《邱家小卷米粉》有段距離,雖然賣的東西一樣,但各自有各自的擁護者

*延伸閱讀:【台南美食懶人包】我的台南美食清單:私房第一名排名精選、食尚玩家推薦總整理

《葉家小卷米粉》號稱是全台最早第一家「小卷米粉」,創意於西元1935年

由葉水龍創業於老台南口中的『大菜市』,現已交由第三代葉天順及媳婦凃金鳳接手,也搬至現在的店面位置,開賣至今已有超過85年歷史

店內牆上貼有許多名人到訪的合照,像是愛玩客、食尚玩家等都曾採訪推薦過,在台南小吃屆的名氣可說相當高

《葉家小卷米粉》的內用空間比較小,但有冷氣這點很加分

相較於《邱家小卷米粉》開放室的半戶外用餐環境,來這裡比較能夠舒舒服服吃上一碗

《葉家小卷米粉》菜單如下,販售的品項非常簡單

就只有小卷米粉、小卷湯,和每日限量通常一開門營業就秒殺的小卷蛋,據說要在9點前來才有機會吃到喔

《葉家小卷米粉》的小卷和米粉湯是分開放的

客人點餐後才會再重新汆燙製作合成一碗,和直接大鍋煮的《邱家小卷米粉》不太一樣,但可能也跟客流量有關

小卷米粉—100元

我有點忘了以前一碗是多少錢,但這些年肯定有再漲價就是了

不知道為什麼,每次吃完一碗小卷米粉都不會覺得太飽,比較像是點心、下午茶的份量,吃完以後胃還容得下更多台南美食

通常多數人吃第一口小卷米粉時,都會不自覺說出:好甜

店家表示這甜味全來自小卷原本的鮮甜,絕對沒有添加人工味精或砂糖,是最原始自然的味道

我自己是還蠻喜歡這海鮮甜感的,但不確定是不是所有人都能接受,同行的朋友就表示吃不太習慣(笑)

小卷肉質肥厚鮮美,Q彈有嚼勁但不會難咬,小卷圈圈的身肉部分尤其好吃

選用的是台南特有的粗米粉,以糙米製成比較不會傷胃

帶有彈脆口感,吸收小卷湯頭的能力也好,佐以胡椒、芹菜就是無比滿足的一碗

《葉家小卷米粉》《邱家小卷米粉》兩家我都吃過,老實說我比較喜歡這次吃的《葉家小卷米粉》

一方面觀光客沒這麼多,想吃的時候不會排隊排到天荒地老,有裝冷氣的內用環境也較為舒適,尤其是炎熱無比的台南夏天

單論味道的話,《葉家小卷米粉》的湯頭呈現較細緻,層次的組合與表現較豐富,所以我比較推薦吃《葉家小卷米粉》

葉家小卷米粉

地址:台南市中西區國華街二段142號

電話:06 222 6142

營業時間:週二-週日8:30-15:30 (週一公休)

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Last Updated on 2021-08-05 by 周花花

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